專利名稱：一種巧克力蛋糕的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品加工工藝領域，具體的講是指一種巧克力蛋糕的制作方法。
背景技術：
蛋糕，作為一種味道甜美的海綿狀的古老西點，不僅受到西方人的喜歡，東方人對它也情有獨鐘，蛋糕的主要成分包括甜味劑、黏合劑、起酥油、香精、發酵劑等；具體來講，包括面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。隨著時代的發展，人們對蛋糕的選擇在滿足充饑的需求同時，更加注重蛋糕的其他功效，這對蛋糕的制作過程提出了新 的課題。發明內容鑒于已有技術存在的缺陷，本發明的目的是提供一種能夠緩解情緒低落、使人精神亢奮的巧克力蛋糕的制作方法。為實現上述目的，本發明所采用的技術解決方案是一種巧克力蛋糕的制作方法，包括小麥粉450g-550g，蜂蜜22g-28g，葡萄干12g_18g，巧克力25g_40g，雞蛋85g_95g，食鹽6g-12g,奶油 85g-95g,香草糖 5g-50g,蛋糕乳化劑 6g_8g,牛奶 15g_100g。一種巧克力蛋糕的制作方法，其具體步驟如下
a、將小麥粉、蜂蜜、葡萄干、食鹽、香草糖、雞蛋、牛奶混合到一起，攪拌均勻，制成蛋糕內瓤；b、將巧克力、奶油、蛋糕乳化劑混合攪拌均勻制成蛋糕外部定型乳化物；c、把蛋糕內瓤制作成理想形狀，如圓柱形、三角形、錐形等；d、把蛋糕外部定型乳化物均勻涂抹在蛋糕內瓤上；e、放入烤箱中烘烤35-45分鐘。一種巧克力蛋糕的制作方法，選取的組分優選含量為小麥粉500g，蜂蜜25g，葡萄干15g，巧克力33g，雞蛋87g，食鹽10g，奶油92g，香草糖22g，蛋糕乳化劑7g，牛奶25g。—種巧克力蛋糕的制作方法，其有益效果是巧克力具有緩解情緒低落，使人興奮的功能，同時，巧克力還是一種抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效，本發明中，將巧克力作為原料加入到蛋糕中，制成巧克力蛋糕，使本蛋糕具有充饑解餓的傳統功效同時還具有提神保健，延緩衰老之功效。
具體實施例方式一種巧克力蛋糕的制作方法，一種巧克力蛋糕的制作方法，其具體步驟如下
a、將小麥粉、蜂蜜、葡萄干、食鹽、香草糖、雞蛋、牛奶混合到一起，攪拌均勻，制成蛋糕內瓤；b、將巧克力、奶油、蛋糕乳化劑混合攪拌均勻制成蛋糕外部定型乳化物；c、把蛋糕內瓤制作成理想形狀，如圓柱形、三角形、錐形等；d、把蛋糕外部定型乳化物均勻涂抹在蛋糕內瓤上；e、放入烤箱中烘烤35-45分鐘。
一種巧克力蛋糕的制作方法，選取的組分優選含量為小麥粉500g，蜂蜜25g，葡萄干15g，巧克力33g，雞蛋87g，食鹽IOg,奶油92g，香草糖22g，蛋糕乳化劑7g，牛奶25g。
權利要求
1.一種巧克力蛋糕的制作方法，其特征在于具體步驟如下a、將小麥粉、蜂蜜、葡萄干、食鹽、香草糖、雞蛋、牛奶混合到一起，攪拌均勻，制成蛋糕內瓤；b、將巧克力、奶油、蛋糕乳化劑混合攪拌均勻制成蛋糕外部定型乳化物；C、把蛋糕內瓤制作成理想形狀，如圓柱形、三角形、錐形等；d、把蛋糕外部定型乳化物均勻涂抹在蛋糕內瓤上；e、放入烤箱中烘烤35-45分鐘。
2.根據權利要求I所述的一種巧克力蛋糕的制作方法，其特征在選取的組分優選含量為小麥粉500g，蜂蜜25g，葡萄干15g，巧克力33g，雞蛋87g，食鹽10g，奶油92g，香草糖22g，蛋糕乳化劑7g，牛奶25g。
全文摘要
一種巧克力蛋糕的制作方法，屬于食品加工工藝領域；其具體步驟如下a、將小麥粉、蜂蜜、葡萄干、食鹽、香草糖、雞蛋、牛奶混合到一起，攪拌均勻，制成蛋糕內瓤；b、將巧克力、奶油、蛋糕乳化劑混合攪拌均勻制成蛋糕外部定型乳化物；c、把蛋糕內瓤制作成理想形狀，如圓柱形、三角形、錐形等；d、把蛋糕外部定型乳化物均勻涂抹在蛋糕內瓤上；e、放入烤箱中烘烤35-45分鐘；將巧克力作為原料加入到蛋糕中，制成巧克力蛋糕，使本蛋糕具有充饑解餓的傳統功效同時還具有提神保健，延緩衰老之功效。
文檔編號A21D2/36GK102885117SQ201210406440
公開日2013年1月23日 申請日期2012年10月23日 優先權日2012年10月23日
發明者不公告發明人 申請人:沈陽創達技術交易市場有限公司