專利名稱：玉米棗羹罐頭加工技術的制作方法
技術領域：
本發明涉及玉米棗羹罐頭加工技術，其屬于食品罐頭領域。
背景技術：
隨著居民生活水平的提高，出行、旅游不斷增加，食品消費觀念和方式正在悄然改變，很多家庭試圖從廚房中解放出來，減少油煙污染，減輕家務勞動。罐頭食品正以其方便、衛生、易儲存的特點，適應了人們的日常需要，日益受到人們的歡迎。常規的玉米次品一般都作為飼料或磨制成分，但制成罐頭食品的情況比較少見。
發明內容
針對上述技術問題，本發明的目的在于提供玉米棗羹罐頭加工技術，以不飽滿的玉米粒為原料，粉碎加工，添加大棗調味，不加其他調味的清水罐藏，保持魚肉的鮮美。本發明所采用的技術方案示是玉米棗羹罐頭加工技術，工藝流程為玉米粒清洗—預煮一冷卻一破碎一煮制一調配一灌裝一真空封罐一洗罐一殺菌一擦罐一保溫檢驗一裝箱一成品，其特征在于玉米粒選次料加工，預煮夾層鍋內放入加入檸檬酸的清水，配成O. 15%的溶液，待水沸騰后，按水和玉米粒1:1比例投入夾層鍋內進行預煮，預煮的時間為5分鐘；破碎工序中加入去核大棗，破碎機將混合物破碎成米粒大小的顆粒，然后再放入夾層鍋，再加入水進行煮制，時間為20分鐘，冷卻后使用白糖調味調配，裝入罐頭瓶或盒中，進行裝罐、滅菌、冷卻、密封。本發明的優點在于對玉米粒和大棗進行粉碎加工成無異味，口味酸甜適口，口感細膩，并且為純天然食品，無添加劑。制作成罐頭在保留原有營養和口味的情況下，便于攜帶和儲藏。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步描述
玉米棗羹罐頭加工技術，工藝流程為玉米粒清洗一預煮一冷卻一破碎一煮制一調配一灌裝一真空封te—洗te—殺菌一擦te—保溫檢驗一裝箱一成品，玉米粒選次料加工，預煮夾層鍋內放入加入檸檬酸的清水，配成O. 15%的溶液，待水沸騰后，按水和玉米粒1:1比例投入夾層鍋內進行預煮，預煮的時間為5分鐘；破碎工序中加入去核大棗，破碎機將混合物破碎成米粒大小的顆粒，然后再放入夾層鍋，再加入水進行煮制，時間為20分鐘，冷卻后使用白糖調味調配，裝入罐頭瓶或盒中，進行裝罐、滅菌、冷卻、密封。該技術對玉米粒和大棗進行粉碎加工成無異味，口味酸甜適口，口感細膩，并且為純天然食品，無添加劑。制作成罐頭在保留原有營養和口味的情況下，便于攜帶和儲藏。
權利要求
1.玉 米棗羹罐頭加工技術，工藝流程為玉米粒清洗一預煮一冷卻一破碎一煮制一調配—灌裝一真空封te—洗te—殺菌一擦te—保溫檢驗一裝箱一成品，其特征在于玉米粒選次料加工，預煮夾層鍋內放入加入檸檬酸的清水，配成O. 15%的溶液，待水沸騰后，按水和玉米粒1:1比例投入夾層鍋內進行預煮，預煮的時間為5分鐘；破碎工序中加入去核大棗，破碎機將混合物破碎成米粒大小的顆粒，然后再放入夾層鍋，再加入水進行煮制，時間為20分鐘，冷卻后使用白糖調味調配，裝入罐頭瓶或盒中，進行裝罐、滅菌、冷卻、密封。
全文摘要
玉米棗羹罐頭加工技術，其屬于食品罐頭領域。玉米粒選次料加工，預煮夾層鍋內放入加入檸檬酸的清水，配成0.15％的溶液，待水沸騰后，按水和玉米粒1:1比例投入夾層鍋內進行預煮，預煮的時間為5分鐘；破碎工序中加入去核大棗，破碎機將混合物破碎成米粒大小的顆粒，然后再放入夾層鍋，再加入水進行煮制，時間為20分鐘，冷卻后使用白糖調味調配，裝入罐頭瓶或盒中，進行裝罐、滅菌、冷卻、密封。對玉米粒和大棗進行粉碎加工成無異味，口味酸甜適口，口感細膩，并且為純天然食品，無添加劑。制作成罐頭在保留原有營養和口味的情況下，便于攜帶和儲藏。
文檔編號A23L1/212GK102894261SQ20121040662
公開日2013年1月30日 申請日期2012年10月23日 優先權日2012年10月23日
發明者劉濤 申請人:沈陽創達技術交易市場有限公司