專利名稱：一種復合保健高粱米及其制備方法
技術領域：
本發明涉及大米領域，確切地說是一種保健復合功能大米及其制備方法。
背景技術：
目前，越來越多的人已認識到雖然“精米”和“精面”制作的食品具有良好的外觀、 質構和風味口感，但糧食加工過于精細也造成了許多膳食纖維、維生素、礦物質與其他微量 活性成分的損失，由于飲食營養失衡導致的肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌癥等疾病所帶來 全世界范圍內醫療與健康的社會問題已非常嚴重，因此迫切需要研發出適用于不同人群的 食用大米，減少肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌癥的發生。發明內容
本發明的目的是提供一種復合保健高粱米及其制備方法。
上述目的通過以下方案實現
復合保健高粱米，其特征在于其是由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、 潤米成分制成，各原料成分的重量份為
(I)、基料成分
高粱米500-600、糯米 30-40、糙米 50-80、玉米 40-50、大米 500-600
(2)、豆料成分
綠豆30-40、缸豆子 30-40、黑豆 30-40
(3)、薯米成分
紫薯30-40、山芋 30-40、土豆 30-40
(4)功能成分
百合1-2、麥冬1-2、玉竹1-2、霸王花1_2、水芹3_5、碎米薺3_4、黃芥子1_2、杜仲 葉1-2、牡丹皮1-2、黃精1-2、莼菜3-4、姬松茸3-4 ；
(5)、潤米成分
紫蘇油3-4、沙棘油1-2。
所述的復合保健高粱米的制備方法，其特征在于包括以下步驟
(I)、將基料成分粉碎，其中糙米加水、酵母和面發酵2-3小時；
(2)、將豆類成分炒熟，研磨成粉；
(3)、將薯類成分切片、水泡30-40分鐘后，浙干水分，用葡萄籽油炸熟，再搗成泥；
(4)、將功能成分洗凈后，加水煎煮，過濾得煎液，濾渣加開水磨漿,過濾得濾液，濾 渣棄去,合并煎液與濾液；
(5)將步驟(I)、(2)、(3)、(4)得到的物料及潤米成分一并混合攪拌；
(6)送入雙螺桿擠壓機加工進行預糊化，后造粒得到顆粒飽滿的米粒型產品，再分 級、干燥，即得產品。
本發明的有益效果為
本發明由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成分制成，其中基料成分 能滿足人體基本的營養成分需要，豆料成分含有大量的微量元素與礦物質，薯類成分能改 善大米的口味，功能成分具有不同的保健成分，有益人體健康，適合不同體質的人群需，可 以起到保健作用，潤米成分既有保健作用，同時還能有助于大米加工擠出時成型。
具體實施方式
復合保健高粱米，其是由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成分制 成，稱取下列原料成分(公斤)
( I)、基料成分(公斤)
高粱米500、糯米30、糙米80、玉米50、大米600
(2)、豆料成分(公斤)
綠豆30、缸豆子30、黑豆30
(3)、薯米成分
紫薯30、山芋30、土豆30
(4)功能成分(公斤)
百合1、麥冬1、玉竹2、霸王花2、水芹3、碎米薺3、黃芥子1、杜仲葉1、牡丹皮1、 黃精1、莼菜3、姬松茸4 ;
( 5 )、潤米成分(公斤)
紫蘇油3、沙棘油I。
制備方法，包括以下步驟
(I)、將基料成分粉碎，其中糙米加水、酵母和面發酵2-3小時；
(2)、將豆類成分炒熟，研磨成粉；
(3)、將薯類成分切片、水泡30-40分鐘后，浙干水分，用葡萄籽油炸熟，再搗成 泥；
(4)、將功能成分洗凈后，加水煎煮，過濾得煎液，濾渣加開水磨漿,過濾得濾液，濾 渣棄去,合并煎液與濾液；
(5)將步驟(I)、(2)、(3)、(4)得到的物料及潤米成分一并混合攪拌；
(6)送入雙螺桿擠壓機加工進行預糊化，后造粒得到顆粒飽滿的米粒型產品，再分 級、干燥，即得產品。
本發明保健大米中具有枸杞子具有陰陽并補，可以延年益壽，增強免疫，可以適合 于老年人、亞健康人群，預防疾病。健康人也可以食用。
權利要求
1.一種復合保健高粱米，其特征在于其是由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成分制成，各原料成分的重量份為(1)、基料成分高粱米500-600、糯米30-40、糙米50-80、玉米40-50、大米500-600(2)、豆料成分綠豆30-40、缸豆子30-40、黑豆30-40(3)、薯米成分紫薯 30-40、山芋 30-40、土豆 30-40(4)功能成分百合1-2、麥冬1-2、玉竹1-2、霸王花1-2、水芹3-5、碎米薺3_4、黃芥子1_2、杜仲葉 1-2、牡丹皮1-2、黃精1-2、莼菜3-4、姬松茸3-4 ；(5)、潤米成分紫蘇油3-4、沙棘油1-2。
2.根據權利要求1所述的復合保健高粱米的制備方法，其特征在于包括以下步驟(1)、將基料成分粉碎，其中糙米加水、酵母和面發酵2-3小時；(2)、將豆類成分炒熟，研磨成粉；(3)、將薯類成分切片、水泡30-40分鐘后，浙干水分，用葡萄籽油炸熟，再搗成泥；(4)、將功能成分洗凈后，加水煎煮，過濾得煎液，濾渣加開水磨漿,過濾得濾液，濾渣棄去，合并煎液與濾液；(5)將步驟(I)、(2)、(3)、(4)得到的物料及潤米成分一并混合攪拌；(6)送入雙螺桿擠壓機加工進行預糊化，后造粒得到顆粒飽滿的米粒型產品，再分級、 干燥，即得產品。
全文摘要
本發明公開了一種復合保健高粱米，其特征在于其是由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成分制成，基料成分高粱米500-600、糯米30-40、糙米50-80、玉米40-50、大米500-600；本發明由基料成分、豆料成分、薯類成分、功能成分、潤米成分制成，其中基料成分能滿足人體基本的營養成分需要，豆料成分含有大量的微量元素與礦物質，薯類成分能改善大米的口味，功能成分具有不同的保健成分，有益人體健康，適合不同體質的人群需，可以起到保健作用，潤米成分既有保健作用，同時還能有助于大米加工擠出時成型。
文檔編號A23L1/10GK103053913SQ20121040940
公開日2013年4月24日 申請日期2012年10月24日 優先權日2012年10月24日
發明者馬家榮 申請人:肥西縣榮信糧油有限責任公司