專利名稱：一種方便粽及生產方法
技術領域：
本發明涉及的是一種粽子及生產方法，屬于食品技術領域。
背景技術：
粽子是一種傳統的食品，它采用棕葉卷成外包裝形狀，由手工加入糯米或再加入肉等輔料，用線繩捆扎并經煮熟后可供人們方便食用。隨著社會的發展，粽子作為一種人們日常生活中的方便食品，供應市場越來越大，但是作為一種手工生產的食品，難以形成高效率的大批量生產規模，因此無法滿足市場需求；這種傳統的食品，生產效率低，無法進行自動化的生產，勞動強度大，其最大的原因還在于采用的粽葉以及包裝的限制。
發明內容
本發明的目的在于克服現有技術存在的不足，而提供一種用食品級薄膜替代粽葉，并能實現裹粽過程機械化，提高生產效率，降低勞動強度的無葉粽子及生產方法。本發明的目的是通過如下技術方案來完成的，它主要由粽殼和包裹于粽殼內、主要由谷類食物和餡料的內容物，其特征在于所述的粽殼由食品級薄膜構成，所述的內容物被包裹在所述粽殼內并通過封口切割成型為三棱錐形、圓柱形或四棱柱形的一種。所述的內容物被包裹在所述粽殼內并通過側邊封口、底邊封口和頂邊封口組成一三棱錐形包裝粽子。一種如上所述粽子的生產方法，它采用食品級薄膜卷成柱形包裹狀，在其中加入水、糯米或其它谷類食物、餡料和調料，經制品灌裝包裝機封口成三棱錐形、圓柱形或四棱柱形的一種；并經過高溫高壓滅菌蒸煮后形成最終產品。本發明所述的粽子中還可以加入有少量粽葉經蒸煮后的液體，即粽葉提取物，并經制品灌裝包裝機封口成三棱錐形，即傳統粽子形狀，經過高溫高壓滅菌蒸煮后形成最終
女口
廣叩ο本發明能夠實現裹粽過程的機械化和自動化，生產效率大大提高，粽子能夠在食品級薄膜密封狀態下蒸煮，無調料流失，無香料流失，幾乎無污染，并可反復使用煮粽水，提高水資源利用率，節省能源。
圖I是本發明所述粽子的結構示意圖。
具體實施例方式下面將結合附圖及實施例對本發明作詳細的介紹圖I所示，本發明所述的方便粽，它主要由粽殼I和包裹于粽殼內、主要由谷類食物和餡料的內容物，所述的粽殼I由食品級薄膜構成，所述的內容物被包裹在所述粽殼內并通過封口切割成型為三棱錐形、圓柱形或四棱柱形的一種。
本發明所述的內容物被包裹在所述粽殼內并通過側邊封口、底邊封口和頂邊封口組成一三棱錐形包裝粽子，即傳統粽子形狀。一種如上所述粽子的生產方法，它采用食品級薄膜卷成柱形包裹狀，在其中加入水、糯米或其它谷類食物、餡料和調料，經制品灌裝包裝機封口成三棱錐形、圓柱形或四棱柱形的一種；并經過高溫高壓滅菌蒸煮后形成最終產品。本發明所述的粽子中還可以加入有少量粽葉經蒸煮后的液體，即粽葉提取物，并 經制品灌裝包裝機封口成三棱錐形，即傳統粽子形狀，經過高溫高壓滅菌蒸煮后形成最終
女口
廣叩ο
權利要求
1.一種方便粽，它主要由粽殼和包裹于粽殼內、主要由谷類食物和餡料的內容物，其特征在于所述的粽殼由食品級薄膜構成，所述的內容物被包裹在所述粽殼內并通過封口切割成型為三棱錐形、圓柱形或四棱柱形的一種。
2.根據權利要求I所述的方便粽，其特征在于所述的內容物被包裹在所述粽殼內并通過側邊封口、底邊封口和頂邊封口組成一三棱錐形包裝粽子。
3.—種如上所述粽子的生產方法，其特征在于它采用食品級薄膜卷成柱形包裹狀，在其中加入水、糯米或其它谷類食物、餡料和調料，經制品灌裝包裝機封口成三棱錐形、圓柱形或四棱柱形的一種；并經過高溫高壓滅菌蒸煮后形成最終產品。
4.根據權利要求I所述的方便粽的生產方法，其特征在于所述的粽子中還可以加入有少量粽葉經蒸煮后的液體，即粽葉提取物，并經制品灌裝包裝機封口成三棱錐形，即傳統粽子形狀，經過高溫高壓滅菌蒸煮后形成最終產品。
全文摘要
一種方便粽及生產方法，所述的粽子，它主要由粽殼和包裹于粽殼內、主要由谷類食物和餡料的內容物，其特征在于所述的粽殼由食品級薄膜構成，所述的內容物被包裹在所述粽殼內并通過封口切割成型為三棱錐形、圓柱形或四棱柱形的一種；所述的生產方法，它采用食品級薄膜卷成柱形包裹狀，在其中加入水、糯米或其它谷類食物、餡料和調料，經制品灌裝包裝機封口成三棱錐形、圓柱形或四棱柱形的一種；并經過高溫高壓滅菌蒸煮后形成最終產品；它能夠實現裹粽過程的機械化和自動化，生產效率大大提高，粽子能夠在食品級薄膜密封狀態下蒸煮，無調料流失，無香料流失，幾乎無污染，并可反復使用煮粽水，提高水資源利用率，節省能源。
文檔編號A23L1/00GK102934763SQ201210426758
公開日2013年2月20日 申請日期2012年10月31日 優先權日2012年10月31日
發明者邵建國 申請人:邵建國