專利名稱：一種銀杏葉白靈菇復合保健飲料及其制作方法
技術領域：
本發明屬于飲料加工領域，具體是一種銀杏葉白靈菇復合保健飲料及其制作方法。
背景技術：
銀杏葉在我國被作為藥物已有5000多年的 歷史，中醫理論認為銀杏葉性味甘、苦、澀、平。從現階段人們從銀杏葉中分析測定出的成分來看，主要為黃酮類、萜類、生物堿、多糖類、酚類、氨基酸、微量元素等。其中具有藥用價值的功能成分主要為黃酮類化合物，萜內酯類等化合物。大量的臨床研究發現以銀杏葉具有擴張血管、降低血清和膽固醇、抗菌、抑制脂質過氧化、清除自由基、延緩衰老、松弛支氣管等作用，長期服用幾乎沒有毒副作用，這是同類西藥無法比擬的。此外銀杏葉提取物被認為是一種“認知活躍劑”或“認知增強劑”，對中樞神經系統具有多種藥理作用，對于老年癡呆癥有特殊療效，應用于精神科和神經科具有潛在的前景。白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳，頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富，據科學測定，其蛋白質含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫藥價值，有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。保健功能飲料對科技含量的要求超過其它飲料種類，其市場呈現生機勃勃的發展趨勢。在眾多保健功能飲料中，調節血脂、免疫調節、延緩衰老、抗疲勞、調節血糖、補I丐和營養素系列產品往往都比較暢銷。這是由于保健食品是一種適合于特定人群食用，具有調節機能，不以治療疾病為目的的食品。歐美發達國家不斷推出功能保健飲料，這種飲料己經不再局限于補充營養這一范疇，甚至拓展到防病治病領域。有資料表明，在美國幾乎所有的飲料生產企業都在開發生產功能保健飲料，就連擁有世界飲料第一品牌的可口可樂也不例外。保健飲料現在非常普遍，如專利號為ZL02138543. 2記載的竹葉保健飲料及其制備方法，如專利申請號為02139773. 2記載的紫甘薯保健飲料及生產方法，如專利申請號為01115010. 6記載的苦瓜、銀杏保健飲料，如專利申請號為02115072. 9記載的一種具有養生養顏作用的保健飲料的配方及制備方法，如專利申請號為01126179. X記載的一種含有天然植物何首烏和藏紅花成份的保健飲料，如專利申請號為03100802. X記載的一種大豆異黃酮保健飲料的配制方法等等，從上述資料的具體內容分析可以看出許多原料都可以加入飲料中做成復合保健飲料。
發明內容
本發明的目的是提供一種銀杏葉白靈菇復合保健飲料及其制作方法。為實現上述目的，本發明采用如下技術方案各原料及其質量份為銀杏葉提取液30份、白靈菇提取液10份、純凈水380份 420份、白砂糖38份 42份、一水檸檬酸O. 24份40份、蜂蜜O. 2份4份、維生素C O. I份2份；所述銀杏葉提取液是I份過80目篩的銀杏葉粉，在纖維素酶濃度O. 003份005份、pH值為4. Γδ. 2的水12份 16份、酶解溫度35°C 45°C條件下酶解50mirT70min，95°C滅酶5min，200目濾網過濾后用純凈水定容到100份，得銀杏葉提取液；所述白靈菇提取液是I份過80目篩的白靈菇粉，在纖維素酶用量O. 003份 O. 005份、pH值為4. 0 4. 8的水10份 14份、酶解溫度40°C 50°C條件下酶解50mirT70min，95°C滅酶5min，200目濾網過濾后用純凈水定容到100份，得白靈菇提取液。上述飲料的具體制作方法為首先將銀杏葉提取液與白靈菇提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入純凈水、白砂糖、一水檸檬酸、蜂蜜和維生素C調配，并攪拌均勻；最后200目濾網過濾、灌裝、抽空、排氣、密封、滅菌和包裝，得銀杏葉白靈菇復合保健飲料產品；所述滅菌是在溫度121°C 125°C條件下保持20min 30min，隨后在30min內
冷卻至室溫。
由于采用了以上技術方案，本發明具有以下優點I、本發明將銀杏葉提取液與白靈菇提取液混合加工成飲料，富含總黃酮和多糖等多種對人體有益的物質，其營養豐富，酸甜可口，集保健和營養于一體；2、本發明的工藝簡單，成本低廉，產品安全、無毒副作用且食用方便。
具體實施例方式實施例I各原料及其質量份為銀杏葉提取液30kg、白靈菇提取液10kg、純凈水380kg、白砂糖40kg、一水朽1檬酸O. 24kg、蜂蜜O. 3kg、維生素C O. 15kg ;所述銀杏葉提取液是Ikg過80目篩的銀杏葉粉，在纖維素酶濃度O. 003kg、pH值為4. 4的水12kg、酶解溫度45°C條件下酶解60min，95°C滅酶5min，200目濾網過濾后用純凈水定容到100kg，得銀杏葉提取液；所述白靈菇提取液是Ikg過80目篩的白靈菇粉，在纖維素酶用量O. 005kg、pH值為4. O的水10kg、酶解溫度50°C條件下酶解50min，95°C滅酶5min，200目濾網過濾后用純凈水定容到100kg，得白靈菇提取液。具體制作方法為首先將銀杏葉提取液與白靈菇提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入純凈水、白砂糖、一水檸檬酸、蜂蜜和維生素C調配，并攪拌均勻；最后200目濾網過濾、灌裝、抽空、排氣、密封、滅菌和包裝，得銀杏葉白靈菇復合保健飲料產品；所述滅菌是在溫度121°C條件下保持30min,隨后在30min內冷卻至室溫。實施例2各原料及其質量份為銀杏葉提取液30kg、白靈菇提取液10kg、純凈水400kg、白砂糖38kg、一水朽1檬酸O. 30kg、蜂蜜O. 2kg、維生素C O. Ikg ;所述銀杏葉提取液是Ikg過80目篩的銀杏葉粉，在纖維素酶濃度O. 005kg、pH值為4. 8的水16kg、酶解溫度35°C條件下酶解50min，95°C滅酶5min，200目濾網過濾后用純凈水定容到100kg，得銀杏葉提取液；所述白靈菇提取液是Ikg過80目篩的白靈菇粉，在纖維素酶用量O. 004kg、pH值為4. 4的水14kg、酶解溫度45°C條件下酶解60min，95°C滅酶5min，200目濾網過濾后用純凈水定容到100kg，得白靈菇提取液。
具體制作方法為首先將銀杏葉提取液與白靈菇提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入純凈水、白砂糖、一水檸檬酸、蜂蜜和維生素C調配，并攪拌均勻；最后200目濾網過濾、灌裝、抽空、排氣、密封、滅菌和包裝，得銀杏葉白靈菇復合保健飲料產品；所述滅菌是在溫度123 °C條件下保持25min，隨后在30min內冷卻至室溫。實施例3各原料及其質量份為 銀杏葉提取液30kg、白靈菇提取液10kg、純凈水420kg、白砂糖42kg、一水朽1檬酸O. 40kg、蜂蜜O. 4kg、維生素C O. 2kg ;所述銀杏葉提取液是Ikg過80目篩的銀杏葉粉，在纖維素酶濃度O. 004kg、pH值為5. 2的水14kg、酶解溫度40°C條件下酶解55min，95°C滅酶5min，200目濾網過濾后用純凈水定容到100kg，得銀杏葉提取液；所述白靈菇提取液是Ikg過80目篩的白靈菇粉，在纖維素酶用量O. 003kg、pH值為4. 8的水12kg、酶解溫度40°C條件下酶解55min，95°C滅酶5min，200目濾網過濾后用純凈水定容到100kg，得白靈菇提取液。具體制作方法為首先將銀杏葉提取液與白靈菇提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入純凈水、白砂糖、一水檸檬酸、蜂蜜和維生素C調配，并攪拌均勻；最后200目濾網過濾、灌裝、抽空、排氣、密封、滅菌和包裝，得銀杏葉白靈菇復合保健飲料產品；所述滅菌是在溫度125 °C條件下保持20min，隨后在30min內冷卻至室溫。
權利要求
1.一種銀杏葉白靈菇復合保健飲料，其特征是各原料及其質量份為銀杏葉提取液30份、白靈菇提取液10份、純凈水380份 420份、白砂糖38份 42份、一水檸檬酸O. 24份 O. 40份、蜂蜜O. 2份4份、維生素C O. I份2份； 所述銀杏葉提取液是I份過80目篩的銀杏葉粉，在纖維素酶濃度O. 003份005份、pH值為4. 4 5. 2的水12份 16份、酶解溫度35°C 45°C條件下酶解50mirT70min，95°C滅酶5min，200目濾網過濾后用純凈水定容到100份，得銀杏葉提取液； 所述白靈菇提取液是I份過80目篩的白靈菇粉，在纖維素酶用量O. 003份、.005份、pH值為4. 0 4. 8的水10份 14份、酶解溫度40°C 50°C條件下酶解50mirT70min，95°C滅酶5min，200目濾網過濾后用純凈水定容到100份，得白靈菇提取液。
2.權利要求I所述的一種銀杏葉白靈菇復合保健飲料的制備方法，其特征是首先將銀杏葉提取液與白靈菇提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入純凈水、白砂糖、一水檸檬酸、蜂蜜和維生素C調配，并攪拌均勻；最后200目濾網過濾、灌裝、抽空、排氣、密封、滅菌和包裝，得銀杏葉白靈菇復合保健飲料產品； 所述滅菌是在溫度121 °C 125 °C條件下保持20min 30min,隨后在30min內冷卻至室溫。
全文摘要
本發明公開了一種銀杏葉白靈菇復合保健飲料及其制作方法，屬于飲料加工領域。其各組分及其質量份為銀杏葉提取液30份、白靈菇提取液10份、純凈水380份~420份、白砂糖38份~42份、一水檸檬酸0.24份~0.40份、蜂蜜0.2份~0.4份、維生素C 0.1份~0.2份；經調配、過濾、灌裝、抽空、排氣、密封、滅菌和包裝，得銀杏葉白靈菇復合保健飲料成品。本發明將銀杏葉提取液與白靈菇提取液混合加工成飲料，富含總黃酮和多糖等多種對人體有益的物質，其營養豐富，酸甜可口，集保健和營養于一體。本發明的工藝簡單，成本低廉，產品安全、無毒副作用且食用方便。
文檔編號A23L1/28GK102919944SQ20121044452
公開日2013年2月13日 申請日期2012年11月8日 優先權日2012年11月8日
發明者李超, 秦杰, 王乃馨, 耿中華, 戴曉娟, 崔玨, 李文, 韓子定 申請人:徐州工程學院