專利名稱：一種用作水產品保鮮的新型2,3＇,4＇-三羥基-4,6-二異戊烯氧基查爾酮化合物的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種用作水產品保鮮的新型2，3'，4'-三羥基_4，6-二異戊烯氧基查爾酮化合物
背景技術：
近年來，隨著水產養殖業的不斷發展，我國水產品年產量持續保持在4500X 104t以上，連續15年居世界第一。水產品(尤其是魚、貝類)在食物結構中占有重要的地位，因其具有味道鮮美、營養豐富、低脂肪、低熱量、高蛋白的特點更是合理膳食結構中不可或缺的要素，深受廣大消費者的青睞。然而水產品因蛋白質和水分含量高，自身攜帶大量的細菌，在貯運、加工與銷售過程中，容易引起變色、變味，甚至腐敗變質。隨著人們生活水平 的不斷提高，水產品的消費量日益增加，對其鮮度要求也愈來愈高，因而成為國內外研究人員關注的熱點。水產品保鮮劑對漁業經濟發展的作用已被越來越多的水產品加工業者所重視，使用高效、低毒的保鮮劑及保鮮方法，保持海產品風味和品質、顯著延長保鮮期已成為水產品保鮮的迫切需求。查爾酮類化合物是一類存在于甘草、紅花等藥用植物中具有高效、低毒特點的天然化合物，是人工合成黃酮類化合物的中間體，由于其分子結構具有較大的柔性，能與不同的受體結合，因此具有廣泛的生物活性，如抗氧化、抗菌、抗炎等藥理活性。
發明內容
為了解決水產品在加工、貯存、保持產品風味和品質、顯著延長保鮮期。本發明提供一種顯示出具有價值的抗氧化、抑菌強，且低毒的保鮮2，3'，4'-三羥基-4，6-二異戊烯氧基查爾酮化合物(I)，用于水產品保鮮加工。本發明是以如下方式實現的本發明提供由通式I表示的2，3'，4'-三羥基-4，
6-二異戊烯氧基查爾酮化合物的結構式
權利要求
1.新型保鮮劑2，3'，4'_三羥基-4，6-二異戊烯氧基查爾酮化合物表示的結構式
2.根據權利要求I的新型保鮮劑的最佳質量濃度為0.I %。
3.根據權利要求I的新型查爾酮化合物保鮮劑在水產品等即食系列產品保鮮加工的用途。
全文摘要
一種由通式I表示的化合物本發明的由通式I表示的化合物是一種高效、低毒的新型天然2，3′，4′-三羥基-4，6-二異戊烯氧基查爾酮化合物保鮮劑，用于水產品(小黃魚)等即食系列產品保鮮加工技術應用研究。本發明保鮮劑2，3′，4′-三羥基-4，6-二異戊烯氧基查爾酮化合物最佳保鮮質量濃度為0.1％。
文檔編號A23B4/20GK102964234SQ20121044427
公開日2013年3月13日 申請日期2012年11月2日 優先權日2012年11月2日
發明者關麗萍, 趙東海, 常月, 孫瑜, 黃芳芳, 唐立明 申請人:浙江海洋學院