專利名稱：瓜果藕米片的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食片，特別是一種瓜果藕米片。
背景技術：
當今城鄉食品商場中各種精美食片甚多，但以天然瓜果、蓮藕、米類為主要原料加工的專類食片尚未面市。同時，隨著各地農業特色化規模化瓜果、蓮藕、米類種植面積和產量的不斷增長，而市場一般簡單食用和其它加工需求的瓜果、蓮藕、米類量卻較有限，易造成瓜果、蓮藕、米類農產品滯銷跌價和造成傷農損農等不良后果。因此，有必要發明一種以大量消耗瓜果、蓮藕、米類為主要原料進行精細化加工生產瓜果藕米片技術工藝，以促進相關農業瓜果、蓮藕、米類種植規模化產業化進一步發展和滿足城鄉人民日益增長的生活需要。
發明內容
本發明的目的是針對市場瓜果藕米片加工技術短缺和產品需求問題，提供一種配制工藝細致、瓜果藕米精配、綠色優質價惠、即食美味便攜，推廣應用綜合經濟效益和社會效益極為明顯的瓜果藕米片。本發明為實現上述目的所采用的技術方案是:一種瓜果藕米片，其特征在于，該瓜果藕米片的主要配制方法是先清選機將主料的瓜果、蓮藕去子皮和米類與配料清理干凈，并按相同基率和不同比例稱量瓜果、蓮藕、米類，同時分別投入粉碎機粉碎細化成混合漿狀，再按比例加入相關配料并用攪拌機攪勻后投入專用蒸煮機中隔水加熱蒸熟透，隨之用輥壓機輥壓成散片狀，再經烘烤機烘烤干后用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和即食香甜脆的瓜果藕米片。所述瓜果包括瓜類和果類，其中所述瓜類包括南瓜、木瓜、冬瓜和西瓜，所述果類包括蘋果、李子、芒果和山楂。所述米類包括大米、玉米、小米和高粱米。所述配料包括薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油，其中所述蔗糖可為白糖或黃糖。配制方式
1、設備置配:置備好相關原料保鮮存放倉庫和磅秤、清選機、粉碎機、蒸煮機、攪拌機、輥壓機、烘烤機、包裝機和包裝盒袋等設置，并將所需設置清洗干凈備用；
2、原料配制:先用清選機將主料的瓜果、蓮藕去子皮和將米類清選干凈并配齊所需配料，以10為基率，按瓜果中瓜類的南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例為6-5: 5-4: 2-3: 2-1稱量南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜并用粉碎機粉碎成瓜漿，按蘋果、李子、芒果、山楂與蓮藕比例為
4-5: 5-4: 2-3: 1-2: 3_5稱量蘋果、李子、芒果、山楂、蓮藕并用粉碎機粉碎成果藕漿，再將瓜漿、果藕漿用攪拌機攪勻成瓜果藕混漿，按米類的大米、玉米、小米、高粱米比例為6-5: 4-5: 3-2: 1-2稱量大米、玉米、小米、高粱米并用粉碎機粉碎成25-35目的混合米粉，同時按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例為1-2: 2-1: 0.1-0.2: 0.2-0.1稱量薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油，并用攪拌機攪勻成配料漿。再以100為基率，按瓜果藕混漿、混合米粉、配料漿比例為7-8: 6-5: 0.6 -0.4稱量瓜果藕混漿、混合米粉、配料漿并用攪拌機攪勻，再投入專用蒸煮機中隔水加熱1-2小時蒸熟，并用輥壓機壓成散片；
3、烘干包裝:將初成的瓜果藕米片用專用烘烤機烘烤處理20-30分鐘，再用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和瓜果、蓮藕、米味濃郁的瓜果藕米片。因瓜果、蓮藕、米類、薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油中含有綠色香型耐腐物質和酸性防腐物質，故瓜果藕米片保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產不同含量與品味的瓜果藕米片。有益效果:本發明經過反復試驗，成功按比例稱量細化和利用主要原料瓜果、蓮藕、米類加配料巧配精制優質瓜果藕米片的新技術，其配制工藝科學、優化、精致、簡捷、綠色、易行和有效，且營養成分含量比普通雜料麥片高35%以上，且經濟實惠。其既可大量消耗和充分利用所述瓜果、蓮藕、米類和配料資源，又可有效實現快速高效和低成本生產優質美味、優惠便攜、干食泡食均可的瓜果藕米片，并可有力促進相關農產品種植業和城鄉即食產品市場的進一步繁榮與發展，以及豐富城鄉居民日益增長的物質生活需要。因此，本發明推廣應用綜合經濟效益和社會效益極為明顯。實施例1:
先用清選機將主料的瓜果、蓮藕去子皮和將米類清選干凈并配齊所需配料，以10為基率，按瓜果中瓜類的南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例為6: 5: 2: 2稱量南瓜60kg、木瓜50kg、冬瓜20kg、西瓜20kg并用粉碎機粉碎成瓜漿，按蘋果、李子、芒果、山楂與蓮藕比例為4:5:2:1: 3稱量蘋果40kg、李子50kg、芒果20kg、山楂10kg、蓮藕30kg并用粉碎機粉碎成果藕漿，再將瓜漿、果藕漿用攪拌機攪勻成瓜果藕混漿，按米類的大米、玉米、小米、高粱米比例為6: 4: 3: I稱量大米60kg、玉米40kg、小米30kg、高粱米IOkg并用粉碎機粉碎成25-35目的混合米粉，同時按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例為1: 2: 0.1: 0.2稱量薄荷汁10kg、蔗糖20kg、芝麻lkg、香油2kg，并用攪拌機攪勻成配料漿。再以100為基率，按瓜果藕混漿、混合米粉、配料漿比例為7: 6: 0.6稱量瓜果藕混漿700kg、混合米粉600kg、配料漿60kg并用攪拌機攪勻，再投入專用蒸煮機中隔水加熱I小時蒸熟，并用輥壓機壓成散片；
將初成的瓜果藕米片用專用烘烤機烘烤處理20分鐘，再用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和瓜果、蓮藕、米味濃郁的瓜果藕米片。因瓜果、蓮藕、米類、薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油中含有綠色香型耐腐物質和酸性防腐物質，故瓜果藕米片保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產不同含量與品味的瓜果藕米片。實施例2:
先用清選機將主料的瓜果、蓮藕去子皮和將米類清選干凈并配齊所需配料，以10為基率，按瓜果中瓜類的南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例為5.5: 4.5: 2.5: 1.5稱量南瓜55kg、木瓜45kg、冬瓜25kg、西瓜15kg并用粉碎機粉碎成瓜漿，按蘋果、李子、芒果、山楂與蓮藕比例為4.5: 4.5: 2.5: 1.5: 4稱量蘋果45kg、李子45kg、芒果25kg、山楂15kg、蓮藕40kg并用粉碎機粉碎成果藕漿，再將瓜漿、果藕漿用攪拌機攪勻成瓜果藕混漿，按米類的大米、玉米、小米、高粱米比例為5.5: 4.5: 2.5: 1.5稱量大米55kg、玉米45kg、小米25kg、高粱米15kg并用粉碎機粉碎成30目的混合米粉，同時按配料的薄荷汁、鹿糖、芝麻、香油比例為1.5: 1.5: 0.15: 0.15稱量薄荷汁15kg、鹿糖15kg、芝麻1.5kg、香油
1.5kg，并用攪拌機攪勻成配料漿。再以100為基率，按瓜果藕混漿、混合米粉、配料漿比例為7.5: 5.5: 0.5稱量瓜果藕混漿750kg、混合米粉550kg、配料漿50kg并用攪拌機攪勻，再投入專用蒸煮機中隔水加熱1.5小時蒸熟，并用輥壓機壓成散片；
將初成的瓜果藕米片用專用烘烤機烘烤處理25分鐘，再用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和瓜果、蓮藕、米味濃郁的瓜果藕米片。因瓜果、蓮藕、米類、薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油中含有綠色香型耐腐物質和酸性防腐物質，故瓜果藕米片保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產不同含量與品味的瓜果藕米片。實施例3:
先用清選機將主料的瓜果、蓮藕去子皮和將米類清選干凈并配齊所需配料，以10為基率，按瓜果中瓜類的南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例為5: 4: 3: I稱量南瓜50kg、木瓜40kg、冬瓜30kg、西瓜IOkg并用粉碎機粉碎成瓜漿，按蘋果、李子、芒果、山楂與蓮藕比例為5:4:3:2: 5稱量蘋果50kg、李子40kg、芒果30kg、山楂20kg、蓮藕50kg并用粉碎機粉碎成果藕漿，再將瓜漿、果藕漿用攪拌機攪勻成瓜果藕混漿，按米類的大米、玉米、小米、高粱米比例為5: 5: 2: 2稱量大米50kg、玉米50kg、小米20kg、高粱米20kg并用粉碎機粉碎成25-35目的混合米粉，同時按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例為2: I: 0.2: 0.1稱量薄荷汁20kg、蔗糖10kg、芝麻2kg、香油1kg，并用攪拌機攪勻成配料漿。再以100為基率，按瓜果藕混漿、混合米粉、配料漿比例為8: 5: 0.4稱量瓜果藕混漿800kg、混合米粉500kg、配料漿40kg并用攪拌機攪勻，再投入專用蒸煮機中隔水加熱2小時蒸熟，并用輥壓機壓成散片；
將初成的瓜果藕米片用專用烘烤機烘烤處理30分鐘，再用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和瓜果、蓮藕、米味濃郁的瓜果藕米片。因瓜果、蓮藕、米類、薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油中含有綠色香型耐腐物質和酸性防腐物質，故瓜果藕米片保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產不同含量與品味的瓜果藕米片。
權利要求
1.一種瓜果藕米片，包括設備置配、原料配制、烘干包裝三個工藝步驟，其特征在于: 先用清選機將主料的瓜果、蓮藕去子皮和將米類清選干凈并配齊所需配料，以10為基率，按瓜果中瓜類的南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例為6-5: 5-4: 2-3: 2-1稱量南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜并用粉碎機粉碎成瓜漿，按蘋果、李子、芒果、山楂與蓮藕比例為4-5: 5-4: 2-3: 1-2: 3_5稱量蘋果、李子、芒果、山楂、蓮藕并用粉碎機粉碎成果藕漿，再將瓜漿、果藕漿用攪拌機攪勻成瓜果藕混漿，按米類的大米、玉米、小米、高粱米比例為6-5: 4-5: 3-2: 1-2稱量大米、玉米、小米、高粱米并用粉碎機粉碎成25-35目的混合米粉，同時按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例為1-2: 2-1: 0.1-0.2: 0.2-0.1稱量薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油，并用攪拌機攪勻成配料漿，再以100為基率，按瓜果藕混漿、混合米粉、配料漿比例為7-8: 6-5: 0.6 -0.4稱量瓜果藕混漿、混合米粉、配料漿并用攪拌機攪勻，再投入專用蒸煮機中隔水加熱1-2小時蒸熟，并用輥壓機壓成散片； 將初成的瓜果藕米片用專用烘烤機烘烤處理20-30分鐘，再用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和瓜果、蓮藕、米味濃郁的瓜果藕米片。
2.因瓜果、蓮藕、米類、薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油中含有綠色香型耐腐物質和酸性防腐物質，故瓜果藕米片保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。
3.如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產不同含量與品味的瓜果藕米片。
4.如權利要求1所述的瓜果藕米片，其特征在于:所述瓜果包括瓜類和果類，其中所述瓜類包括南瓜、木瓜、冬瓜和西瓜，所述果類包括蘋果、李子、芒果和山楂。
5.如權利要求1所述的瓜果藕米片，其特征在于:所述米類包括大米、玉米、小米和高粱米。
6.如權利要求1所述的瓜果藕米片，其特征在于:所述配料包括薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油，其中所述蔗糖可為白糖或黃糖。
全文摘要
本發明瓜果藕米片，先將瓜果蓮藕去子皮，以10為基率，按南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例為6-5∶5-4∶2-3∶2-1稱量，按蘋果、李子、芒果、山楂與蓮藕比例為4-5∶5-4∶2-3∶1-2∶3-5稱量，并粉碎攪勻成瓜果藕混漿，按大米、玉米、小米、高粱米比例為6-5∶4-5∶3-2∶1-2稱量粉碎成25-35目米粉，按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例為1-2∶2-1∶0.1-0.2∶0.2-0.1稱量攪勻成配料漿。再以100為基率，按瓜果藕混漿、混合米粉、配料漿比例為7-8∶6-5∶0.6-0.4稱量并攪勻后隔水加熱1-2小時，再輥壓成片并烘烤20-30分鐘后包裝，即得到綠色優質瓜果藕米片。
文檔編號A23L1/164GK103099127SQ20121045659
公開日2013年5月15日 申請日期2012年11月15日 優先權日2012年11月15日
發明者韋戰 申請人:柳州市京陽節能科技研發有限公司