專利名稱：一種精制葛根黃酮解酒護肝功能飲料及制備方法
技術領域：
本發明涉及功能性飲料，具體地說，是一種精制葛根黃酮解酒護肝功能飲料，同時本發明還涉及一種精制葛根黃酮解酒護肝功能飲料的制備方法。
背景技術：
在我國傳統酒文化的深刻影響之下，許多場合都需要喝酒，并把飲酒量作為衡量一些問題的標準，近年來我國酒精消耗量更是呈直線上升。在這種背景之下，我國近年來急性酒精中毒、慢性酒精性肝病的發病率呈現明顯增多的趨勢，過量飲酒更是成為當今世界范圍內一個重要的公共衛生問題。酒精性肝病是肝硬化的主要致病因素，據統計，20世紀 80年代肝硬化患病率為360/100000人口，其中40% -90%為酒精相關性肝病，每10萬人口中酒精性肝硬化死亡率為4. 4。因此，我們應充分意識到酒精對大眾身體健康的重大危害， 并采取行動，加大防醉、解酒、護肝相關產品的研究力度。
葛根始載于《神農本草經》，列為中品，原名葛，歷代本草均有記載。今為常用生藥， 同時也被國家衛生部列入“既是食品又是藥品”名錄，用途廣泛。其中含有多種有效成分， 包括許多異黃酮類化合物大豆甙元、大豆甙、4，7 —二葡萄糖大豆甙、3 —甲氧基葛根素、7 一木糖一葛根素、4’，6’ 二乙酰基一葛根素等，但以葛根素的含量最高。作為葛根的主要活性成分，葛根中的黃酮類物質具有改善心腦血管循環、降低心肌耗氧量，降低血糖，防止高血壓及動脈硬化，抗肝臟毒，抗炎，祛痰，解熱，提高肌體免疫力，抗菌，抗病毒等多種藥理作用。
葛根作為中國傳統醫學中最具代表性的解酒藥物之一，已經實驗證明其解酒護肝的有效成分就是葛根中種類含量都很豐富的黃酮類物質，統稱為葛根黃酮。葛根黃酮可有效從乙醇的吸收、代謝、排泄三個環節發揮解酒作用可有效降低消化道中的酒精進入血液循環系統，有防醉和增加酒量的功效；可促進肝臟分泌乙醇脫氫酶與乙醛脫氫酶，加速分解代謝體內的乙醇，有解酒的功效；同時，葛根黃酮還具有較強的抗氧化性，能有效降低酒精性肝損傷類疾病的發病率。綜上，葛根黃酮對急、慢性酒精中毒均能發揮良好的防治作用。 本發明是以葛根黃酮為主要成分的功能飲料，因此本產品也具有良好的防醉、解酒、保肝護肝等功能。
近年來，藥食同源材料在保健品市場上越來越受到重視，應用也越來越廣泛。但由于藥食同源材料成分復雜，有效成分尚不完全明確，各成分理化性質千差萬別，而給其進入保健品市場設置了很大的障礙，成為其進一步發展的“瓶頸”。在這種形式下，利用尖端技術，現代化分離藥食同源材料中的有效成分，并將其制備為配方更加優化的高端保健產品將順應更多消費者的消費觀念，從而打開市場，增加藥食同源材料深加工的附加值，實現更多利潤與價值。
截止目前，以葛根為原材料的飲料產品大都以鮮葛根汁為原料，如申請公布號 CN102150904A，一種葛根生產葛酒伴侶飲料及其制備方法等；或者是以葛根水提物作為主要功能性成分，如授權公告號CN 102144798B，一種葛根營養保健飲料及制備方法，以及授權公告號CN 101284856B，一種葛根素提取技術及葛根飲料工藝等。通過此類簡單的加工很難保證葛根黃酮的純度，并且不能有效利用原料的中葛根黃酮，從而變相地造成了原材料的浪費。而本發明則是通過優化提取條件的正交實驗選擇用8倍量70%乙醇提取，并運用先進食品分離技術對葛根黃酮進行分離純化，如此能最大程度將葛根中的黃酮類物質提取出來，將原材料的商業價值最大化。
另外，許多解酒飲料都是用諸多中藥配伍后簡單加工而制得，如申請公布號 CN102551140A，一種醒酒護肝葛根飲料，中草藥配伍后制得的功能性飲料中成分復雜，有效成分的比例很難明確，而且產品的毒副作用也很難明確。本發明只利用分離純化的葛根黃酮以及明確的甜味劑與簡單營養成分，成分以及比例明確，保證了產品安全性的同時更為產品的功能性提供了保障。發明內容
本發明的目的在于提供一種精制葛根黃酮解酒護肝功能飲料，這種功能飲料具有良好的防 醉、解酒、護肝功效。在飲酒之前半小時左右飲用本品可起到增加酒量、縮短醉酒時間的作用，長期飲用可有效降低酒精性肝損傷類疾病的發病率。本發明功效優良、成分明確、長期飲用安全無毒副作用，適宜人群廣泛。可用于臨時性的解酒防醉，更適宜長期飲用達到保肝護肝之功效。
本發明的另一個目的在于提供一種食用級葛根黃酮的制備方法和一種精制葛根黃酮解酒護肝功能飲料及制備方法，用本方法制備的食用級葛根黃酮純度較高、得率也相對較高；用本方法生產的飲料實現了防醉、解酒、護肝的功能，而且方法易行，操作簡便，可適用于大規模生產。
本發明提供一種精制葛根黃酮解酒護肝功能飲料，其中主要功能性成分葛根黃酮的制作需以下過程
(I)將鮮葛根洗凈去皮，切塊干燥后粉碎(或超微粉碎)，過篩，制得葛根粗粉。
(2)稱取一定量的葛根粗粉，用水醇加熱回流并持續攪拌提取。過濾后合并上清液，將體系中的水分蒸干，制得葛根黃酮粗粉。
(3)稱取一定量的葛根黃酮粗粉用少量水溶解，制得上樣液。將上樣液緩緩加入 AB-8大孔吸附樹脂柱，體系穩定后，停止流動相，吸附一定時間。用蒸餾水沖洗并監測流出液體，至無黃酮檢出。更換流動相，用乙醇梯度洗脫，收集流出相并蒸干，真空干燥后制得精制葛根黃酮粉。本葛根黃酮粉中，黃酮含量為95%以上。
本發明提供一種精制葛根黃酮解酒護肝功能飲料，其中飲料的配方如下葛根黃酮粉0 1%，維生素C :0 1%，冰糖2% 10%，飲料主體余量。
制備方法依據配方配料一混勻一調理一灌裝一滅菌一質檢化驗一成品包裝入庫。
按照本發明，制成的精制葛根黃酮粉純度較高，黃酮含量能達到95%以上，充分利用了葛根中的黃酮資源，同時也保證了飲料中不含其它雜質影響其防醉解酒護肝的功效。 同時，本發明中加入了適量的維生素C，在保護葛根黃酮性質的同時，維生素C也能起到輔助防醉的功效，同時豐富了飲料的營養。
本發明優點在于
I.本發明提供的精制葛根黃酮粉的生產技術，能夠最大限度地利用原料中的黃酮資源，節省了原料，最大化降低了生產成本。
2.本發明提供的精制葛根黃酮解酒護肝飲料，是從新鮮葛根中分離提取的天然葛根黃酮，配料也均為天然綠色添加劑，因而本產品為純天然綠色飲品。
3.本發明提供的精制葛根黃酮粉的生產技術生產出的葛根黃酮粉純度很高，功能性良好。此方法更可廣泛地適用于提取諸多其他天然產物的黃酮，用以制得多種黃酮產品。
4.本發明提供的精制葛根黃酮解酒護肝功能飲料的配方，成分簡潔，比例明確，功能性強，能夠最優實現增加酒量、縮短醉酒時間、保肝護肝等目的功能。
5.本發明提供的精制葛根黃酮解酒護肝飲料的生產技術中，生產過程無廢水廢渣產生，保護了環境，步驟簡單，成本低廉，易于大規模產業化生產。
具體實施方式
在下述的具體實施方式
中，所用的葛根均為去掉枝葉后的鮮葛根，不經過其他工序，直接進入生產流程。
實施例I :普通葛根粗粉制備精制葛根黃酮解酒護肝飲料
(I)將先新鮮葛根洗凈去皮，切塊干燥后粉碎，過100目篩，制得葛根粗粉。
(2)稱取一定量的葛根粗粉，加8倍量70 %乙醇，80°C加熱回流并持續攪拌，提取 3次，每次2 3小時。過濾后合并上清液，將體系中的水分蒸干，制得葛根黃酮粗粉。
(3)稱取一定量的葛根黃酮粗粉，用少量水溶解，制得濃度約為O. 35g/ml的上樣液。將上樣液緩緩加入30倍體積，高徑比大于10 I的AB-8大孔吸附樹脂柱，體系穩定后，停止流動相，吸附lh。用蒸餾水沖洗并監測流出液體，至無黃酮檢出。更換流動相，依次用30%、50%、70%和95%的乙醇梯度洗脫，每相大約使用2倍柱體積，收集流出相并蒸干， 真空干燥后制得精制葛根黃酮粉。本葛根黃酮粉中，黃酮含量為95%以上。
本發明提供一種精制葛根黃酮解酒護肝功能飲料，其中飲料的配方如下葛根黃酮粉0. 1%，維生素C :0. 2%，冰糖6% 8%，礦泉水余量。
制備方法依據配方配料一混勻一調理一灌裝一滅菌一質檢化驗一成品包裝入庫。
實施例2 :超微葛根粗粉制備精制葛根黃酮解酒護肝功能飲料
將實施例I中第一條的“粉碎，過100目篩”的條件改為“超微粉碎，粉碎后的物料測粒徑大小，中位徑大于25 μ m,再進行二次超微粉碎，一般兩次超微粉碎即可達到要求。所述的超微粉碎步驟后的物料料粉粒直徑為O. 01-100 μ m。”之后剩余制備步驟均與實施例I 制備步驟相同。
經過超微粉碎的葛根超微粉，更有利于提高葛根黃酮的提取率。同理，超聲、高壓等操作也均是為了提高葛根黃酮的提取率。
實施例3 :果味精制葛根黃酮解酒護肝功能飲料
在實施例I中飲料配方中添加50%新鮮果汁，如蘋果汁、草莓汁等。可優化本產品的口味，使其更易于被消費者接受。
實施例4 :精制葛根黃酮解酒護肝功能酸乳飲料
將實施例I中飲料配方里的“礦泉水”處，更換為“新鮮發酵酸乳”。可優化本產品的口味，使其更易于被消費者接受。
實施例5 :精制葛根黃酮解酒護肝功能固體飲料
將實施例I所得的產品進行噴霧干燥處理，得到固體形式的精制葛根黃酮解酒護肝功能飲料。延長了產品保質期的同時，還使得產品便于攜帶。
以上已詳述了本發明的實施方案，對本領域技術人員來說很顯然可以做很多改進和變化而不會背離本發明的基本精神。所以這些變化和改進都在本發明的保護范圍之內。
圖
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圖I是按照此法精制出的葛根黃酮的紅外圖譜； 2是按照此法精制出的葛根黃酮的核磁氫譜； 3是按照此法精制出的葛根黃酮的核磁碳譜。
權利要求
1.一種精制葛根黃酮解酒護肝功能飲料，其特征在于利用現代食品分離加工技術精制葛根中的黃酮類物質(包括葛根素)，并利用精制的葛根黃酮作為功能成分配制而成新型功能性飲料。本發明中含以下成分葛根黃酮粉 1%，維生素C :0 I %,冰糖2% 10 %,飲料主體余量。其中，葛根黃酮粉是從新鮮葛根中提取并精制而來的。
2.如權利要求I所述的精制葛根黃酮解酒護肝功能飲料，其特征在于所述的飲料原料配方如下葛根黃酮粉0. 2 0.5%，維生素C :0. I 0.5%，冰糖4% 8%，礦泉水余量。
3.如權利要求I所述的精制葛根黃酮解酒護肝功能飲料，其特征在于所述的飲料原料配方如下葛根黃酮粉0. 5 0.8%，維生素C :0. 3 0.6%，冰糖5% 10%，礦泉水余量。
4.如權利要求I所述的精制葛根黃酮解酒護肝功能飲料，其配方中的飲料主體可以是礦泉水、鮮榨果汁、新鮮酸奶等。
5.如權利要求I至3中任一項所述的精制葛根黃酮解酒護肝飲料，均可通過噴霧干燥將其制作為固體飲料。
6.如權利要求I至3中任一項所述的精制葛根黃酮的制備方法，其步驟如下(1)將先葛根洗凈去皮，切塊干燥后粉碎，過篩，制得葛根粗粉。(2)稱取一定量的葛根粗粉，用水醇加熱回流并持續攪拌提取。過濾后合并上清液將體系中的水分蒸干，制得葛根黃酮粗粉。(3)稱取一定量的葛根黃酮粗粉用少量水溶解，制得上樣液。將上樣液緩緩加入AB-8 大孔吸附樹脂柱，體系穩定后，停止流動相，吸附一定時間。用蒸餾水沖洗并監測流出液體， 至無黃酮檢出。更換流動相，用乙醇梯度洗脫，收集流出相并蒸干，真空干燥后制得精制葛根黃酮粉。
7.如權利要求5所述的精制葛根黃酮的制備方法，其特征在于粉碎葛根粗粉至粒徑較小，超微粉碎最佳。加熱回流提取前也可先做超聲處理，提高提取率，節約成本。
8.如權利要求5所述的精制葛根黃酮的制備方法，其特征在于用50% 90%的水醇混合溶液，在60°C 90°C加熱條件下對葛根粉進行回流提取，制備葛根粗提物粉末。
9.如權利要求5所述的精制葛根黃酮的制備方法，其特征在于使用20 40倍體積、高徑比10 : I 30 : I的AB-8大孔吸附樹脂柱對葛根粗提物中的葛根黃酮進行了分離和純化。
10.如權利要求5所述的精制葛根黃酮的制備方法，其特征在上樣液濃度在O.I Ig/ ml范圍之內。
11.如權利要求5所述的精制葛根黃酮的制備方法，其特征在上樣液后的吸附時間在 O 3h范圍之內。
12.如權利要求5所述的精制葛根黃酮的制備方法，其特征在于使用不連續的梯度濃度乙醇進行沖洗解吸附。
全文摘要
本發明主要涉及功能性飲料領域，以藥食同源材料鮮葛根為原材料，去皮、清洗、切塊、干燥并(超微)粉碎后，利用50％～90％的水醇60℃～90℃加熱回流提取法粗提，并用20～40倍體積、高徑比10∶1～30∶1的AB-8大孔吸附樹脂柱分離純化葛根中的主要功能性成分——葛根黃酮(包括葛根素)，飲料配方如下葛根黃酮粉0～1％，維生素C0～1％，冰糖2％～10％，飲料主體(如礦泉水、鮮榨果汁、新鮮酸乳等)余量。制備方法依據配方配料→混勻→調理→灌裝→滅菌→質檢化驗→成品包裝入庫。依照本法可制得葛根黃酮含量高、成分種類及比例明確、安全無毒副作用、具有良好的防醉、解酒、護肝保健功能的功能性飲料。
文檔編號A23L2/04GK102907743SQ201210458459
公開日2013年2月6日 申請日期2012年11月14日 優先權日2012年11月14日
發明者朱振元, 薛婧 申請人:天津科技大學