專利名稱：一種黑豆蕓豆黃芪羹及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種黑豆蕓豆黃芪羹及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
外感指感受六淫、疫癘之氣等外邪，病邪或先侵入皮毛肌膚，或從ロ鼻吸入，均自外而入，初起多有寒熱或上呼吸道癥狀。外感咳嗽，起病多急，病程較短，初起多有發熱、微惡風寒、流涕、噴嚏等癥。臨床以表證、實證、熱證居多。外感頭痛發病較急，痛勢較劇烈，性質多表現為跳痛、脹痛、灼痛、重痛，痛無休止，常伴有怕冷發熱，或背脊酸痛，或項背強直不舒，或鼻塞流涕、咳嗽、脈搏加快等癥，多兼風、寒、熱等表證，病程短，內損小，易治愈，中醫歷來強調“藥療不如食療”，以食物為藥物具有以下幾大突出的優點一、食療不會產生任何毒副作用，而藥物治病則不然，長期使用往往會產生各種副作用和依賴性，而且還可能對人體的某些健康造成影響；ニ、這些食物都是我們日常生活中的平凡之物，價格低廉，讓我們在日常用餐中便可達到治病的目的，這又是昂貴的醫藥費所無法比擬的；三、食物為藥還具有無痛苦的優點，讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術之苦。即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法。因此，尋求ー種即能發揮中醫特色又大眾化的黑豆蕓豆黃芪羹是客觀需要。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種黑豆蕓豆黃芪羹及其制備方法，該黑豆蕓豆黃芪羹具有原料普通、廉價和制備エ藝簡單的突出優點。
本發明解決上述技術問題的方案是ー種黑豆蕓豆黃芪羹，該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成蕓豆30-45份、白糖80-100份、黑豆25_35份、瓊脂35_45份、黃芪20-30份、人參20-30份、五味子10-15份、白木10-15份、苯甲酸鈉0. 06-0. 08份；該黑豆蕓豆黃芪羹的制備方法包括以下步驟(I)黒豆制備黒豆選用顏色鮮亮飽滿的黑豆，將原料黒豆剔除雜質，用清水洗凈，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得黑豆沙，備用；(2)蕓豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的蕓豆，將蕓豆剔除雜質，用清水洗浄，カロ水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得蕓豆沙，備用；(3)稠膏制備將原料藥五味子粉碎成20-40目后和黃芪、人參、白木混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(4)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；
(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖、步驟⑴所得黑豆沙、步驟⑵所得蕓豆沙、步驟⑶所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止漿料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得黑豆蕓豆黃芪羹。所述的ー種黑豆蕓豆黃芪羹，該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成蕓豆45份、白糖100份、黑豆35份、瓊脂45份、黃芪30份、人參30份、五味子15份、白術15份、苯甲酸鈉0. 08份；該黑豆蕓豆黃芪羹的制備方法包括以下步驟(I)黒豆制備黒豆選用顏色鮮亮飽滿的黑豆35份，將原料黒豆剔除雜質，用清水洗浄，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得黑豆沙，備用；(2)蕓豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的蕓豆45份，將蕓豆剔除雜質，用清水洗凈，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得蕓豆沙，備用；(3)稠膏制備將原料藥五味子15份粉碎成20-40目后和黃芪30份、人參30份、白術15份混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(4)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉0. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)所得黑豆沙、步驟⑵所得蕓豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止漿料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得黑豆蕓豆黃芪羹。黃芪性味歸經味甘、性溫，歸肺、脾經，功能主治補氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌，用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內熱消渴；慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。人參性味歸經甘、微苦、平，歸脾、肺、心經，大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生律，安神。五味子性味歸經溫、酸、甘，歸肺、心、腎經，功能主治收斂固澀，益氣生津，補腎寧心，滋補強壯之力，保護人體五臟的。本發明有益效果補氣固表，復脈固脫，補脾益肺，收斂固澀，益氣生津之功效。具體實施例方式實施例1ー種黑豆蕓豆黃芪羹，該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成
蕓豆45份、白糖100份、黑豆35份、瓊脂45份、黃芪30份、人參30份、五味子15份、白術15份、苯甲酸鈉0. 08份該黑豆蕓豆黃芪羹的制備方法包括以下步驟(I)黒豆制備黒豆選用顏色鮮亮飽滿的黑豆35份，將原料黒豆剔除雜質，用清水洗浄，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得黑豆沙，備用；(2)蕓豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的蕓豆45份，將蕓豆剔除雜質，用清水洗凈，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得蕓豆沙，備用；(3)稠膏制備將原料藥五味子15份粉碎成20-40目后和黃芪30份、人參30份、白術15份混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(4)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉0. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)所得黑豆沙、步驟⑵所得蕓豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止漿料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得黑豆蕓豆黃芪羹。實施例2ー種黑豆蕓豆黃芪羹，該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成蕓豆37. 5份、白糖90份、黑豆30份、瓊脂40份、黃芪25份、人參25份、五味子12. 5份、白術12. 5份、苯甲酸鈉0. 07份該黑豆蕓豆黃芪羹的制備方法包括以下步驟(I)黒豆制備黒豆選用顏色鮮亮飽滿的黑豆30份，將原料黒豆剔除雜質，用清水洗浄，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得黑豆沙，備用；(2)蕓豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的蕓豆37. 5份，將蕓豆剔除雜質，用清水洗凈，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得蕓豆沙，備用；(3)稠膏制備將原料藥五味子12. 5份粉碎成20-40目后和黃芪25份、人參25份、白術12. 5份混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(4)瓊脂預備將瓊脂40份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉0. 07份用沸水溶解，濾過，備用；
(6)制羹將白砂糖90份、步驟⑴所得黑豆沙、步驟⑵所得蕓豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止漿料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得黑豆蕓豆黃芪羹。實施例3ー種黑豆蕓豆黃芪羹，該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成蕓豆30份、白糖80份、黑豆25份、瓊脂35份、黃芪20份、人參20份、五味子10份、白術10份、苯甲酸鈉0. 06份該黑豆蕓豆黃芪羹的制備方法包括以下步驟(I)黒豆制備黒豆選用顏色鮮亮飽滿的黑豆25份，將原料黒豆剔除雜質，用清水洗浄，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得黑豆沙，備用；(2)蕓豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的蕓豆30份，將蕓豆剔除雜質，用清水洗凈，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得蕓豆沙，備用；(3)稠膏制備將原料藥五味子10份粉碎成20-40目后和黃芪30份、人參20份、白術10份混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(4)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉0. 06份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖80份、步驟⑴所得黑豆沙、步驟⑵所得蕓豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止漿料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得黑豆蕓豆黃芪羹。
權利要求
1.一種黑豆蕓豆黃芪羹，其特征在于該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成 蕓豆30-45份、白糖80-100份、黑豆25-35份、瓊脂35-45份、黃芪20-30份、人參20-30份、五味子10-15份、白術10-15份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份； 該黑豆蕓豆黃芪羹的制備方法包括以下步驟 (1)黑豆制備黑豆選用顏色鮮亮飽滿的黑豆，將原料黑豆剔除雜質，用清水洗凈，力口水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得黑豆沙，備用； (2)蕓豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的蕓豆，將蕓豆剔除雜質，用清水洗凈，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得蕓豆沙，備用； (3)稠膏制備將原料藥五味子粉碎成20-40目后和黃芪、人參、白術混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1.35的稠膏，備用； (4)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用； (5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用； (6)制羹將白砂糖、步驟(I)所得黑豆沙、步驟(2)所得蕓豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止漿料沉底焦糊，加熱至102-105 °C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得黑豆蕓豆黃芪羹。
2.根據權利要求1所述的一種黑豆蕓豆黃芪羹，其特征在于該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成 蕓豆45份、白糖100份、黑豆35份、瓊脂45份、黃芪30份、人參30份、五味子15份、白術15份、苯甲酸鈉O. 08份 該黑豆蕓豆黃芪羹的制備方法包括以下步驟 (1)黑豆制備黑豆選用顏色鮮亮飽滿的黑豆35份，將原料黑豆剔除雜質，用清水洗凈，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得黑豆沙，備用； (2)蕓豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的蕓豆45份，將蕓豆剔除雜質，用清水洗凈，力口水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得蕓豆沙，備用； (3)稠膏制備將原料藥五味子15份粉碎成20-40目后和黃芪30份、人參30份、白術15份混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時,合并兩次煎液,濾過,去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用； (4)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用； (5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O.08份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)所得黑豆沙、步驟(2)所得蕓豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止漿料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得黑豆蕓豆黃芪羹。
3.根據權利要求1所述的一種黑豆蕓豆黃芪羹，其特征在于，該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成 蕓豆37. 5份、白糖90份、黑豆30份、瓊脂40份、黃芪25份、人參25份、五味子12. 5份、白術12. 5份、苯甲酸鈉O. 07份。
4.根據權利要求1所述的一種黑豆蕓豆黃芪羹，其特征在于，該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成 蕓豆30份、白糖80份、黑豆25份、瓊脂35份、黃芪20份、人參20份、五味子10份、白術10份、苯甲酸鈉O. 06份。
全文摘要
本發明公開了一種黑豆蕓豆黃芪羹，該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成蕓豆30-45份、白糖80-100份、黑豆25-35份、瓊脂35-45份、黃芪20-30份、人參20-30份、五味子10-15份、白術10-15份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發明有益效果補氣固表，復脈固脫，補脾益肺，收斂固澀，益氣生津之功效。
文檔編號A23L1/09GK103027218SQ20121059320
公開日2013年4月10日 申請日期2012年12月29日 優先權日2012年12月29日
發明者羅永祺 申請人:羅永祺