一種即食的薏米膨化食品加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發明提供一種即食的薏米膨化食品加工工藝，所述加工工藝包括如下步驟：將挑選完的薏米洗凈后，放入清水中浸泡2-10小時，待薏米含水量達到15%-20%后，撈起、瀝干，再倒入膨化機中進行膨化，最后進行密封包裝，即為即食的薏米膨化食品。本發明工藝簡單易操作，還能夠防止薏米的有效成分不被破壞，且加工后的薏米可直接使用，十分方便。
【專利說明】—種即食的薏米膨化食品加工工藝
【【技術領域】】
[0001]本發明涉及一種即食的薏米膨化食品加工工藝。
【【背景技術】】
[0002]薏米是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糖等都有良好療效。
[0003]薏米全身都是寶，它的果實、根、莖葉都可利用。薏米的營養價值、藥用價值都是其它植物所不能比的。它在禾本科植物中獨占鰲頭，因此，被譽為“世界禾本科植物之王”。
[0004]近年來隨著保健食品的風行，由于薏米是很好的藥食兩用功能性食品原料，正日益成為人們理想的健康營養食品。因此，開發薏米產品具有明顯的社會效益和經濟效益。目前，薏米需要經蒸煮、燉等方式才能食用，十分麻煩。不便于人們日常食用。
【
【發明內容】
】
[0005]本發明要解決的技術問題，在于提供一種即食的薏米膨化食品加工工藝，該工藝簡單易操作，還能夠防止薏米的有效成分不被破壞，且加工后的薏米可直接使用，十分方便。
[0006]本發明是這樣實現的:
[0007]一種即食的薏米膨化食品加工工藝，所述加工工藝包括如下步驟:
[0008]將挑選完的薏米洗凈后，放入清水中浸泡2-10小時，待薏米含水量達到15%_20%后，撈起、浙干，再倒入膨化機中進行膨化，最后進行密封包裝，即為即食的薏米膨化食品。
[0009]進一步地，所述膨化的壓力為2.5_6MPa。
[0010]進一步地，在倒入膨化機中進行膨化過程中，還包括一快速熟化工序，所述快速熟化的溫度為80°C -1OO0C ;快速熟化后的薏米含水量為4%-8%。
[0011]進一步地，快速熟化后的薏米含水量為6%。
[0012]本發明具有如下優點:
[0013]本發明將薏米浸泡至含水量達15%_20%再進行膨化，能夠避免高溫對薏米中的有效成分的破壞，因此，營養成分高；快速熟化后的薏米含水量為4%-8%，口感酥脆，另外食用時可根據個人喜好添加各種輔料；經本發明加工后的薏米可直接使用，省去了傳統的蒸、煮、燉等食用手法，為人們帶來了極大的便利；同時無需油炸，是一種養生的健康食品。
【【具體實施方式】】
[0014]下面結合實施例對本發明作進一步的說明。
[0015]本發明涉及一種即食的薏米膨化食品加工工藝，所述加工工藝包括如下步驟:
[0016]將挑選完的薏米洗凈后，放入清水中浸泡2-10小時，待薏米含水量達到15%_20%后，撈起、浙干，再倒入膨化機中進行膨化，最后進行密封包裝，即為即食的薏米膨化食品。
[0017]所述膨化的壓力為2.5-6MPa ;在倒入膨化機中進行膨化過程中，還包括一快速熟化工序，所述快速熟化的溫度為80°C -1OO0C ;快速熟化后的薏米含水量為4%-8%。
[0018]較優的，快速熟化后的薏米含水量為6%。
[0019]本發明將薏米浸泡至含水量達15%_20%再進行膨化，能夠避免高溫對薏米中的有效成分的破壞，因此，營養成分高；快速熟化后的薏米含水量為4%-8%，口感酥脆，另外食用時可根據個人喜好添加各種輔料；經本發明加工后的薏米可直接使用，省去了傳統的蒸、煮、燉等食用手法，為人們帶來了極大的便利；同時無需油炸，是一種養生的健康食品。
[0020]雖然以上描述了本發明的【具體實施方式】，但是熟悉本【技術領域】的技術人員應當理解，我們所描述的具體的實施例只是說明性的，而不是用于對本發明的范圍的限定，熟悉本領域的技術人員在依照本發明的精神所作的等效的修飾以及變化，都應當涵蓋在本發明的權利要求所保護的范圍內。
【權利要求】
1.一種即食的薏米膨化食品加工工藝，其特征在于:所述加工工藝包括如下步驟: 將挑選完的薏米洗凈后，放入清水中浸泡2-10小時，待薏米含水量達到15%-20%后，撈起、浙干，再倒入膨化機中進行膨化，最后進行密封包裝，即為即食的薏米膨化食品。
2.根據權利要求1所述的一種即食的薏米膨化食品加工工藝，其特征在于:所述膨化的壓力為2.5-6MPa。
3.根據權利要求1或2任一項所述的一種即食的薏米膨化食品加工工藝，其特征在于:在倒入膨化機中進行膨化過程中，還包括一快速熟化工序，所述快速熟化的溫度為800C -1OO0C ;快速熟化后的薏米含水量為4%-8%。
4.根據權利要求3所述的一種即食的薏米膨化食品加工工藝，其特征在于:快速熟化后的薏米含水量為6%。
【文檔編號】A23L1/29GK104068344SQ201310099382
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2013年3月26日 優先權日:2013年3月26日
【發明者】黃建康 申請人:黃建康