專利名稱：制醋發酵翻醅裝置的制作方法
技術領域：
本發明創造屬于制醋加工技術領域，涉及制醋設備，具體提出一種制醋發酵翻醅
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背景技術：
在制醋行業，醋醅在發酵過程中，需要翻醅。傳統的翻醅方式，一直沿襲采用一批量醋醅堆積在發酵池內，人工雙腳踏入醋醅泥中用锨具在發酵池內翻倒折騰，由于池內空間小，溫度高，腐蝕性大，存在著工人勞動強度大，工作條件差，作業效率低，翻醅不均勻，影響發酵質量等缺陷。
發明內容
發明人在多年從事釀造，特別是在制醋的研究活動中，發現制醋廠在醋醅發酵過程中所沿襲采用的翻醅方式，存在著一定缺陷，經過不斷探索和改進，目的在于提供一種制醋發酵翻醅裝置，能夠采用機械化翻醅，代替人工作業，減輕工人勞動強度，改善工作條件，提高作業效率和翻醅均勻度，保障醋醅發酵質量。本發明創造所采取的技術方案是設計一種制醋發酵翻醅裝置，其結構包括:池槽，進料斗，出料斗，在池槽中架設有至少兩層環動網床，在池槽的池口上設置有觀察罩，在觀察罩上設置有調溫窗，溫度檢測孔，在池槽的池底內設置有槽坑，在任一層環動網床上方設置有醋醅液返淋管。在每層環動網床的上料端后方設置有耥料耙，在下料端前方設置有破料耙。
還在觀察罩上設置有超溫電子報警器，與超溫電子報警器相控制連接有進風機。還在調溫窗或進風機的外部設置有空氣濾凈器。本發明創造采用上述技術方案和措施，所設計的這種制醋發酵翻醅裝置，使用運行時，當進入發酵步驟的醋醅，由進料斗送到最上層環動網床上料端后，醋醅在傳送過程中，先后經耥料耙、破料耙攤平鋪勻、破料攪拌，最后經下料端翻落到第二層環動網床的上料端，傳送到該層的下料端，在傳送過程中，醋醅再次先后經耥料耙和破料耙攤平、破料攪拌。這樣，進入發酵步驟的醋醅在適宜的溫度條件下，經過最上層，第二層，及最下層環動網床多層次反復攤鋪、破料攪拌、翻醅、發酵，完成發酵步驟后，最后由最下層環動網床的下料端，經出料斗排出，進入下一步驟。在本裝置運行期間，工人只要操作環動網床，不需深入發酵池，實現機械翻醅；觀察罩不僅使池槽封閉，減少醋醅成份向外揮發，而且通過觀察窗監視運作狀態；通過溫度檢測孔、調溫窗，主動測溫調溫；通過超溫電子報警器及進風機，能自動調控溫度；池槽底內槽坑，能將各層環動網床上濾下來的醋醅液匯積在坑內，便于將醋醅液送入醋醅液返淋管，回收重復參與發酵。本發明創造的這種制醋發酵翻醅裝置，解決了長期以來制醋行業一直沿襲的人工入池翻醅的技術難題，采用機械化代替人工繁重的體力勞作，具有減輕工人勞動強度，改善工人勞動條件，提高作業效率，適應科學制醋工藝要求，保障醋醅發酵翻醅質量的顯著優點。
圖1說明本發明創造制醋發酵翻醅裝置的總體結構剖視示意圖。
具體實施例方式結合附圖和實施例，進一步說明本發明創造的具體結構。本發明創造制醋發酵翻醅裝置的實施例1，參見圖1，其結構包括:池槽1，池槽I可對現有發酵池改造，也可新建池槽作為底座，在池槽I中的支架3上設置有四層環動網床4，環動網床采用在主動輥和被動輥上設置環形鋼網床面，在池槽I的池口上設置有透明觀察罩8，在觀察罩8(或發酵池)上設置進料斗7，出料斗2，開設有溫度檢測孔14，調溫窗10，在池槽I的池底內設置有槽坑15，利用吸泵(圖中未示)與設置在最上層環動網床上方的醋醅液返淋管13相連通。本發明創造制醋發酵翻醅裝置實施例2，參見圖1，其結構包括:在實施例1的結構中，還在每層環動網床4的上料端后方設置有耥料耙5，耥料耙采用在刮板下端連接設定齒高的齒條，在下料端前方設置有破料耙6，破料耙采用大于設定齒高的齒條。本發明創造制醋發酵翻醅裝置實施例3，參見圖1，其結構包括:在實施例1的結構中，還在觀察罩8 (或發酵池)上設置有超溫電子報警器12及相控制連接的進風機11。本發明創造制醋發 酵翻醅裝置實施例4，參見圖1，其結構包括:在實施例1或3的結構中，還在調溫窗10或進風機11的外部設置有空氣濾凈器9。
權利要求
1.一種制醋發酵翻醅裝置，包括:池槽，進料斗，出料斗，在池槽中架設有至少兩層環動網床，在池槽的池口上設置有觀察罩，在觀察窗上設置有調溫窗，溫度檢測孔，在池槽的池底內設置有槽坑，在任一層環動網床上方設置有醋醅液返淋管。
2.根據權利要求1的制醋發酵翻醅裝置，其特征是在所述每層環動網床的上料端后方設置有耥料耙，在下料端前方設置有破料耙。
3.根據權利要求1的制醋發酵翻醅裝置，其特征是還在所述觀察罩上設置有超溫電子報警器，與超溫電子報警器相控制連接有進風機。
4.根據權利要求1或3的制醋發酵翻醅裝置，其特征是還在所述調溫窗或進風機的外部設置有空氣濾凈器。 ·
全文摘要
本發明創造屬于制醋加工領域，涉及一種制醋發酵翻醅裝置，其主要特點是在池槽內架設有至少兩層環動網床，并在每層環動網床的兩端設有料耙和破料耙，在池槽上設有觀察罩和調溫測溫設施，醋醅液返淋管等，具有實現機械化翻醅，減輕工人勞動強度，改善勞動條件，提高作業效率，適應制醋工藝要求，保障醋醅發酵翻醅質量的顯著優點。
文檔編號C12J1/10GK103243016SQ20131020756
公開日2013年8月14日 申請日期2013年5月30日 優先權日2013年5月30日
發明者王志亭 申請人:王志亭