趕黃草葉子的用途及趕黃草葉子茶的制作工藝的制作方法
【專利摘要】本發明公開了趕黃草葉子的用途，并且公開了一種趕黃草葉子茶的制作工藝，包括步驟：原料取材、殺頭青、揉捻、二青、干燥炮制、精制。本發明通過優化工藝過程中的工藝參數，從而炒制出富含豐富有效成分的趕黃草葉子茶，其味道清香，形狀優美，顏色、口感和出湯率均達到最佳，而且易儲存，不易破碎，得到了茶協會和消費者的一致認可。
【專利說明】趕黃草葉子的用途及趕黃草葉子茶的制作工藝
【技術領域】
[0001]本發明涉及制茶領域，具體是指一種趕黃草葉子的用途及趕黃草葉子茶的制作工藝。
【背景技術】
[0002]趕黃草(學名扯根菜)生長云貴川交界的烏蒙山區，海拔高度2000米左右，晝夜溫差極大，十里不同天，趕黃草整個生長周期，根部都要浸在高山冷溪水中，其土壤為獨特的藏紅色，空氣濕度大常年霧氣環繞，獨特的地理條件造就了獨特的趕黃草養生效果，但當地地理條件惡劣，趕黃草生長的地方幾乎沒路可走，土質松軟經常塌方，當地人靠背簍背出，所以趕黃草保存一直是行業難題，自古以來都是取趕黃草的桿子，曬干泡水喝。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種趕黃草葉子的用途。
[0004]本發明的另一目的在于提供一種趕黃草葉子茶的制作工藝，該工藝能炒制出富含豐富有效成分的趕黃草葉子茶，其味道清香，形狀優美，顏色、口感和出湯率均達到最佳，而且易儲存，不易破碎，得到了茶協會和消費者的一致認可。
[0005]本發明通過下述技術方案實現:
趕黃草葉子的用途，將趕黃草葉子用于制茶。
[0006]趕黃草葉子茶的制作工藝，包括以下步驟:
(1)趕黃草葉子取材；
(2)殺頭青；
(3)揉捻；
(4)二青；
(5)干燥炮制；
(6)精制。
[0007]作為本發明的一種優選方式，具體為:
(I)趕黃草葉子取材
選取2-3年生，高度在120cm以上的健康趕黃草植株，取趕黃草植株根部起20cm以上，頂部15cm以下完整大片綠葉，所取綠葉長度控制在8-10cm，寬度控制在1-1.2cm ；
(2)殺頭青
將精選的趕黃草鮮葉，以每次5-10公斤，分批次入爐后進行殺頭青處理；加工溫度:180-2400C ;加工時間:滾筒勻速連續加工；加工取量:殺青量200-300公斤鮮葉/小時；
(3)揉捻
冷卻后進行揉捻處理；加工時間:轉速40-55轉/分鐘，勻速，持續5-15分鐘；加工取量:每次取量15-25公斤，平鋪揉捻；
⑷二青 揉捻后進行二青處理；加工溫度:80-120°C，加工時間:轉速循環勻速，加工取量:殺青量100-200公斤/小時；
(5)干燥炮制
二青處理冷卻后，進行干燥炮制處理:加工溫度:溫度60-120°C ;加工時間:轉速勻速，持續20-30分鐘，放置冷卻；加工取量:100-200公斤/爐；
(6)精制
干燥炮制處理后進行精制處理:加工工具:竹制晾曬平鋪，自然冷卻；加工程序:分揀，去梗，去沫；儲存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲藏。
[0008]進一步的，所述步驟(6)結束后，還進行步驟(7):拋光提香。
[0009]更進一步的，所述步驟(7)具體為:精制后進行拋光提香處理:加工溫度:溫度1-SO0C ;加工時間:將少量白砂糖與成品茶均勻翻炒，反復增加茶葉亮度，激發茶葉清香，勻速旋轉，直至干度達到90%-96%，為最佳儲藏干度，敲擊爐壁去沫，茶葉光亮，茶香四溢；力口工程序:自然冷卻后，去沫，篩選，分級；儲存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲藏。
[0010]上述步驟(I)米用人工；所述步驟(2)和步驟(4)米用的設備為殺青機；步驟(3)采用的設備為揉捻機；步驟(5)和步驟(7)采用的設備為干燥機；步驟(6)采用人工或者茶葉分選機或者篩選機。本發明的各步驟所有的設備并不限于此，也可根據實際情況另行選擇其它適合的設備。
[0011]本發明與現有技術相比，具有的優點及有益效果為:
(1)本發明提供了一種趕黃草葉子的用途，將其用于制茶；
(2)本發明通過優化趕黃草葉子茶的制作工藝過程中的工藝參數，從而炒制出富含豐富有效成分的趕黃草葉子茶，其味道清香，形狀優美，顏色、口感和出湯率均達到最佳，而且易儲存，不易破碎，得到了茶協會和消費者的一致認可。
【具體實施方式】
[0012]下面結合實施例對本發明作進一步地詳細說明，但本發明的實施方式不限于此，在不脫離本發明上述技術思想情況下，根據本領域普通技術知識和慣用手段，做出各種替換和變更，均應包括在本發明的范圍內。
[0013]實施例1:
根據研究，趕黃草葉子富含豐富的氨基酸和礦物質及對人體非常有益的槲皮素及沒食子酸等養肝成分，因其葉片嬌嫩，脆薄，生長周期短，保存困難，采摘后易變質等原因，自古以來趕黃草葉子都被廢棄或直接化糞處理，一直以來沒有任何人聯想到將其用于制茶，且本領域的技術人員均認為趕黃草葉子根本不能用于制茶，本發明克服了該技術偏見，公開了趕黃草葉子用于制茶的用途。
[0014]實施例2:
本實施例中公開了一種趕黃草葉子茶的制作工藝，具體如下:
(I)趕黃草葉子取材
選取2年生，高度在120cm以上的健康趕黃草植株，取趕黃草植株根部起20cm以上，頂部15cm以下完整大片綠葉，所取綠葉長度控制在8cm，寬度控制在Icm ；
(2)殺頭青 將精選的趕黃草鮮葉，以每次5公斤，分批次入爐后進行殺頭青處理；加工溫度:1800C ;加工時間:滾筒勻速連續加工；加工取量:殺青量200公斤鮮葉/小時；
(3)揉捻
冷卻后進行揉捻處理；加工時間:轉速40轉/分鐘，勻速，持續5分鐘；加工取量:每次取量15公斤，平鋪揉捻；
⑷二青
揉捻后進行二青處理；加工溫度:80°C，加工時間:轉速循環勻速，加工取量:殺青量100公斤/小時；
(5)干燥炮制
二青處理冷卻后，進行干燥炮制處理:加工溫度:溫度60°C ;加工時間:轉速勻速，持續20分鐘，放置冷卻；加工取量:100公斤/爐；
(6)精制
干燥炮制處理后進行精制處理:加工工具:竹制晾曬平鋪，自然冷卻；加工程序:分揀，去梗，去沫；儲存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲藏。
[0015]實施例3:
本實施例中公開了一種趕黃草葉子茶的制作工藝，具體如下:
(1)趕黃草葉子取材
選取3年生，高度在120cm以上的健康趕黃草植株，取趕黃草植株根部起20cm以上，頂部15cm以下完整大片綠葉，所取綠葉長度控制在10cm，寬度控制在1.2cm ；
(2)殺頭青
將精選的趕黃草鮮葉，以每次10公斤，分批次入爐后進行殺頭青處理；加工溫度:2400C ;加工時間:滾筒勻速連續加工；加工取量:殺青量300公斤鮮葉/小時；
(3)揉捻
冷卻后進行揉捻處理；加工時間:轉速55轉/分鐘，勻速，持續15分鐘；加工取量:每次取量25公斤，平鋪揉捻；
⑷二青
揉捻后進行二青處理；加工溫度:120°C，加工時間:轉速循環勻速，加工取量:殺青量200公斤/小時；
(5)干燥炮制
二青處理冷卻后，進行干燥炮制處理:加工溫度:溫度120°C ;加工時間:轉速勻速，持續30分鐘，放置冷卻；加工取量:200公斤/爐；
(6)精制
干燥炮制處理后進行精制處理:加工工具:竹制晾曬平鋪，自然冷卻；加工程序:分揀，去梗，去沫；儲存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲藏。
[0016]實施例4:
本實施例中公開了一種趕黃草葉子茶的制作工藝，具體如下:
(I)趕黃草葉子取材
選取2.5年生，高度在120cm以上的健康趕黃草植株，取趕黃草植株根部起20cm以上，頂部15cm以下完整大片綠葉，所取綠葉長度控制在9cm，寬度控制在1.1cm ； (2)殺頭青
將精選的趕黃草鮮葉，以每次7.5公斤，分批次入爐后進行殺頭青處理；加工溫度:2100C ;加工時間:滾筒勻速連續加工；加工取量:殺青量250公斤鮮葉/小時；
(3)揉捻
冷卻后進行揉捻處理；加工時間:轉速40-55轉/分鐘，勻速，持續10分鐘；加工取量:每次取量20公斤，平鋪揉捻；
⑷二青
揉捻后進行二青處理；加工溫度:100°C，加工時間:轉速循環勻速，加工取量:殺青量150公斤/小時；
(5)干燥炮制
二青處理冷卻后，進行干燥炮制處理:加工溫度:溫度90°C ;加工時間:轉速勻速，持續25分鐘，放置冷卻；加工取量:150公斤/爐；
(6)精制
干燥炮制處理后進行精制處理:加工工具:竹制晾曬平鋪，自然冷卻；加工程序:分揀，去梗，去沫；儲存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲藏。
[0017]實施例5:
本實施例在實施例2-4的基礎上進一步增加步驟(7):拋光提香；具體為:精制后進行拋光提香處理:加工溫度:溫度1°C ;加工時間:將少量白砂糖與成品茶均勻翻炒，反復增加茶葉亮度，激發茶葉清香，勻速旋轉，直至干度達到90%左右，為最佳儲藏干度，敲擊爐壁去沫，茶葉光亮，茶香四溢；加工程序:自然冷卻后，去沫，篩選，分級；儲存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲藏。
[0018]實施例6:
本實施例在實施例2-4的基礎上進一步增加步驟(7):拋光提香；具體為:精制后進行拋光提香處理:加工溫度:溫度80°C ;加工時間:將少量白砂糖與成品茶均勻翻炒，反復增加茶葉亮度，激發茶葉清香，勻速旋轉，直至干度達到96%左右，為最佳儲藏干度，敲擊爐壁去沫，茶葉光亮，茶香四溢；加工程序:自然冷卻后，去沫，篩選，分級；儲存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲藏。
[0019]實施例7:
本實施例在實施例2-4的基礎上進一步增加步驟(7):拋光提香；具體為:精制后進行拋光提香處理:加工溫度:溫度40°C ;加工時間:將少量白砂糖與成品茶均勻翻炒，反復增加茶葉亮度，激發茶葉清香，勻速旋轉，直至干度達到93%左右，為最佳儲藏干度，敲擊爐壁去沫，茶葉光亮，茶香四溢；加工程序:自然冷卻后，去沫，篩選，分級；儲存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲藏。
[0020]按上述實施例制得的趕黃草葉子茶，具有富含豐富有效成分，味道清香，形狀優美，顏色、口感和出湯率佳，易儲存等優點，為了驗證本發明公開的工藝制得的茶的各項優點，本發明分別采用了傳統工藝和本工藝分別制造趕黃草葉子茶，以下是采用一般的傳統工藝和本發明公開的工藝制得的趕黃草葉子茶的各項品質對比。
【權利要求】
1.趕黃草葉子的用途，其特征在于:將趕黃草葉子用于制茶。
2.趕黃草葉子茶的制作工藝，其特征在于:包括以下步驟: (1)趕黃草葉子取材； (2)殺頭青； (3)揉捻； (4)二青； (5)干燥炮制； (6)精制。
3.根據權利要求2所述的趕黃草葉子茶的制作工藝，其特征在于: (1)趕黃草葉子取材 選取2-3年生，高度在120cm以上的健康趕黃草植株，取趕黃草植株根部起20cm以上，頂部15cm以下完整大片綠葉，所取綠葉長度控制在8-10cm，寬度控制在1-1.2cm ； (2)殺頭青 將精選的趕黃草鮮葉，以每次5-10公斤，分批次入爐后進行殺頭青處理；加工溫度:180-2400C ;加工時間:滾筒勻速連續加工；加工取量:殺青量200-300公斤鮮葉/小時； (3)揉捻 冷卻后進行揉捻處理；加工時間:轉速40-55轉/分鐘，勻速，持續5-15分鐘；加工取量:每次取量15-25公斤，平鋪揉捻； ⑷二青 揉捻后進行二青處理；加工溫度:80-120°C，加工時間:轉速循環勻速，加工取量:殺青量100-200公斤/小時； (5)干燥炮制 二青處理冷卻后，進行干燥炮制處理:加工溫度:溫度60-120°C ;加工時間:轉速勻速，持續20-30分鐘，放置冷卻；加工取量:100-200公斤/爐； (6)精制 干燥炮制處理后進行精制處理:加工工具:竹制晾曬平鋪，自然冷卻；加工程序:分揀，去梗，去沫；儲存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲藏。
4.根據權利要求2或3所述的趕黃草葉子茶的制作工藝，其特征在于:所述步驟(6)結束后，還進行步驟(7):拋光提香。
5.根據權利要求4所述的趕黃草葉子茶的制作工藝，其特征在于:所述步驟(7)具體為:精制后進行拋光提香處理:加工溫度:溫度1_80°C ;加工時間:將少量白砂糖與成品茶均勻翻炒，反復增加茶葉亮度，激發茶葉清香，勻速旋轉，直至干度達到90%-96%，為最佳儲藏干度，敲擊爐壁去沫，茶葉光亮，茶香四溢；加工程序:自然冷卻后，去沫，篩選，分級；儲存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲藏。
6.根據權利要求5所述的趕黃草葉子茶的制作工藝，其特征在于:所述步驟(I)采用人工；所述步驟(2)和步驟(4)采用的設備為殺青機；步驟(3)采用的設備為揉捻機；步驟(5)和步驟(7)采用的設備為干燥機；步驟(6)采用人工或者茶葉分選機或者篩選機。
【文檔編號】A23F3/34GK103478345SQ201310352952
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年8月14日 優先權日:2013年8月14日
【發明者】劉珂 申請人:劉珂