一種粽香竹酒米及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種粽香竹酒米，是由下述重量份的原料制成：糯米70-80、薏米30-40、芡實8-10、榴蓮肉6-7、山楂2-3、白術1-2、丹參1-2、女貞子2-3、五加皮1-2、月見草1-2、桑白皮1-2、麥冬1-2、梔子2-3、菊芋1-2、蒲黃1-2、箬竹葉和竹酒適量；本發明將糯米等營養米進行煮制時加入箬竹葉使其含有竹葉清香，與竹酒混合造粒，制成米粒型復合米，其口感細膩，具有濃郁竹香及淡雅酒香；添加中藥成分使復合米具有健胃消食、補氣健脾、補肝益腎、清熱涼血的功效。
【專利說明】一種粽香竹酒米及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健米，尤其涉及一種粽香竹酒米及其制備方法。
【背景技術】
[0002]大米作為一種主食，已經深入人心。但其口味單一，營養單一，已經滿足不了人們對食品具有營養保健功效的多元化需求，本發明將糯米等營養保健米和箬竹葉、竹酒進行加工、造粒，制成一種具有濃郁竹香的復合營養米。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種粽香竹酒米及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種粽香竹酒米，是由下述重量份的原料制成:
糯米70-80、薏米30-40、芡實8-10、榴蓮肉6-7、山楂2-3、白術1-2、丹參1-2、女貞子
2-3、五加皮1-2、月見草1-2、桑白皮1-2、麥冬1-2、桅子2_3、菊芋1_2、蒲黃1_2、箬竹葉和竹酒適量。
[0005]一種粽香竹酒米的制備方法，包括以下步驟:
(1)將新鮮箬竹葉用2-3%的食鹽水浸泡1-2小時，取出沖洗干凈，均勻鋪在鍋底，上面放入淘洗干凈的糯米、薏米、芡實，加入適量水，煮熟，取出米飯；
(2)將榴蓮肉加4-5倍水煮熟，冷卻后打漿，加入漿重1-2%的果膠酶，在40-45°C的條件下酶解3-4小時，離心分離，得到酶解液；
(3)將上述米飯與酶解液混合，文火炒干，磨粉，過80-100目篩，得到炒米粉；
(4)將山楂、白術、丹參等剩余中藥原料混合粉碎，加入7-8倍竹酒，在55-60°C下保溫
3-4小時，再隔水煎煮35-40分鐘，過濾，得到藥酒；
(5)將上述炒米粉、藥酒與適量純凈水混合均勻，造粒，得到顆粒飽滿的米粒，再分級、干燥，即得成品。
[0006]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明將糯米等營養米進行煮制時加入箬竹葉使其含有竹葉清香，與竹酒混合造粒，制成米粒型復合米，其口感細膩，具有濃郁竹香及淡雅酒香；添加中藥成分使復合米具有健胃消食、補氣健脾、補肝益腎、清熱涼血的功效。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:
一種粽香竹酒米，是由下述重量份(斤)的原料制成:
糯米70、薏米30、芡實8、榴蓮肉6、山楂2、白術1、丹參1、女貞子2、五加皮1、月見草
1、桑白皮1、麥冬1、桅子2、菊芋1、蒲黃1、箬竹葉和竹酒適量。[0008]一種粽香竹酒米的制備方法，包括以下步驟:
(1)將新鮮箬竹葉用3%的食鹽水浸泡I小時，取出沖洗干凈，均勻鋪在鍋底，上面放入淘洗干凈的糯米、薏米、芡實，加入適量水，煮熟，取出米飯；
(2)將榴蓮肉加4倍水煮熟，冷卻后打漿，加入漿重1%的果膠酶，在40°C的條件下酶解3小時，離心分離，得到酶解液；
(3)將上述米飯與酶解液混合，文火炒干，磨粉，過80目篩，得到炒米粉；
(4)將山楂、白術、丹參等剩余中藥原料混合粉碎，加入7倍竹酒，在55°C下保溫4小時，再隔水煎煮35分鐘，過濾，得到藥酒；
(5)將上述炒米粉、藥酒與適量純凈水混合均勻，造粒，得到顆粒飽滿的米粒，再分級、干燥，即得成品。
【權利要求】
1.一種粽香竹酒米，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 糯米70-80、薏米30-40、芡實8-10、榴蓮肉6-7、山楂2-3、白術1-2、丹參1-2、女貞子2-3、五加皮1-2、月見草1-2、桑白皮1-2、麥冬1-2、桅子2_3、菊芋1_2、蒲黃1_2、箬竹葉和竹酒適量。
2.一種如權利要求1所述的粽香竹酒米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將新鮮箬竹葉用2-3%的食鹽水浸泡1-2小時，取出沖洗干凈，均勻鋪在鍋底，上面放入淘洗干凈的糯米、薏米、芡實，加入適量水，煮熟，取出米飯； (2)將榴蓮肉加4-5倍水煮熟，冷卻后打漿，加入漿重1-2%的果膠酶，在40-45°C的條件下酶解3-4小時，離心分離，得到酶解液； (3)將上述米飯與酶解液混合，文火炒干，磨粉，過80-100目篩，得到炒米粉； (4)將山楂、白術、丹參等剩余中藥原料混合粉碎，加入7-8倍竹酒，在55-60°C下保溫3-4小時，再隔水煎煮35-40分鐘，過濾，得到藥酒； (5)將上述炒米粉、藥酒與適量純凈水混合均勻，造粒，得到顆粒飽滿的米粒，再分級、干燥，即得成品。
【文檔編號】A23L1/164GK103461841SQ201310353028
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月14日 優先權日:2013年8月14日
【發明者】陳榮兵, 陳榮軍 申請人:安徽勁宇食品有限公司