一種黑糖姜茶及其制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種黑糖姜茶及其制作方法，由下列重量份的原料制成：生姜50-80、高良姜10-15、山楂10-20、青稞5-10、黑糖20-40、黑棗40-55、甜葉菊5-10、豐花草1-2、苦菜3-5、柚子葉1-2、花椒葉0.5-1、薄荷1-2、牛蒡2-3、蠶豆葉1-2、黑皮根1-2、橄欖油適量。本發明以生姜、黑棗為主料，添加黑糖等成分，豐富營養成分，口感香甜；同時增加牛蒡有強化免疫力、抗菌防癌、利尿通便的功效，甜葉菊有養陰生津、幫助消化，促進胰腺、脾胃功能，飲用方便，有益人體健康。
【專利說明】一種黑糖姜茶及其制作方法【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工技術，具體是一種黑糖姜茶及其制作方法。
【背景技術】
[0002]姜茶一般有辛辣的刺激性香味，能促進肢體末端的血液循環，具有暖胃、祛風散寒的功效，是冬季暖身健體的飲品。
[0003]現有姜茶配料及口味單一，隨著生活水平的提高，人們對姜茶的口感及營養保健價值均有新的要求。
【發明內容】
[0004]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種黑糖姜茶，由下列重量份的原料制成:生姜50-80、高良姜10-15、山楂10-20、青稞5-10、黑糖20-40、黑棗40-55、甜葉菊5_10、豐花草1-2、苦菜3_5、柚子葉1_2、花椒葉
0.5-1、薄荷1-2、牛蒡2-3、香?葉1-2、黑皮根1-2、撤攬油適量。
[0006]所述的黑糖姜茶的制作方法，包括以下步驟:
(1)、將生姜、高良姜分別沖洗干凈切塊，放入濃度為5-8%的淡鹽水在5-15°C浸泡2-4小時，撈出烘干，投入粉碎機，過120-200目篩，得姜粉；
(2)、將山楂去籽、青稞曬干，研磨成粉，加入熟橄欖油鍋內文火翻炒出香，加水煮沸10-15分鐘，過濾去渣，濾液噴霧干燥，得山楂青稞提取物；
(3 )、將甜葉菊、豐花草、苦菜、柚子葉、花椒葉等加水煎煮，過濾去渣，濾液待用；
(4)、將黑棗去核洗凈蒸熟，與濾液合并打漿，加入黑糖攪拌均勻，文火熬煮40-65分鐘，冷卻至32-45°C，加入果膠酶酶解1-2.5小時，離心過濾，得黑棗液；
(5)、將黑棗液、姜粉混合均勻，加熱70-85°C燜煮25-40分鐘，冷卻送入冷凍干燥機冷凍干燥，研磨成粉過180-200目篩，合并山楂青稞提取物混勻，滅菌裝袋即得黑糖姜茶。
[0007]本發明的優點是:
本發明以生姜、黑棗為主料，添加黑糖等成分，豐富營養成分，口感香甜；同時增加牛蒡有強化免疫力、抗菌防癌、利尿通便的功效，甜葉菊有養陰生津、幫助消化，促進胰腺、脾胃功能，飲用方便，有益人體健康。
【具體實施方式】
[0008]一種黑糖姜茶，由下列重量份(公斤)的原料制成:生姜75、高良姜12、山楂18、青稞8、黑糖35、黑棗45、甜葉菊8、豐花草2、苦菜4、柚子葉1、花椒葉0.6、薄荷2、牛蒡3、蠶豆葉1、黑皮根1、橄欖油適量。
[0009]所述的黑糖姜茶的制作方法，包括以下步驟:
(I )、將生姜、高良姜分別沖洗干凈切塊，放入濃度為6%的淡鹽水在14°C浸泡2.5小時，撈出烘干，投入粉碎機，過160目篩，得姜粉；
(2)、將山楂去籽、青稞曬干，研磨成粉，加入熟橄欖油鍋內文火翻炒出香,加水煮沸15分鐘，過濾去渣，濾液噴霧干燥，得山楂青稞提取物；
(3 )、將甜葉菊、豐花草、苦菜、柚子葉、花椒葉等加水煎煮，過濾去渣，濾液待用；
(4)、將黑棗去核洗凈蒸熟，與濾液合并打漿，加入黑糖攪拌均勻，文火熬煮50分鐘，冷卻至38°C，加入果膠酶酶解2小時，離心過濾，得黑棗液；
(5)、將黑棗液、姜粉混合均勻，加熱80°C燜煮35分鐘，冷卻送入冷凍干燥機冷凍干燥，研磨成粉過200目篩，合并山楂青稞提取物混勻，滅菌裝袋即得黑糖姜茶。
【權利要求】
1.一種黑糖姜茶，其特征在于，由下列重量份的原料制成:生姜50-80、高良姜10-15、山楂10-20、青稞5-10、黑糖20-40、黑棗40-55、甜葉菊5_10、豐花草1_2、苦菜3_5、柚子葉1-2、花椒葉0.5-1、薄荷1-2、牛蒡2-3、香?葉1-2、黑皮根1-2、撤攬油適量。
2.一種如權利要求1所述的黑糖姜茶的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將生姜、高良姜分別沖洗干凈切塊，放入濃度為5-8%的淡鹽水在5-15°C浸泡2-4小時，撈出烘干，投入粉碎機，過120-200目篩，得姜粉； (2)、將山楂去籽、青稞曬干，研磨成粉，加入熟橄欖油鍋內文火翻炒出香，加水煮沸10-15分鐘，過濾去渣，濾液噴霧干燥，得山楂青稞提取物； (3 )、將甜葉菊、豐花草、苦菜、柚子葉、花椒葉等加水煎煮，過濾去渣，濾液待用； (4)、將黑棗去核洗凈蒸熟，與濾液合并打漿，加入黑糖攪拌均勻，文火熬煮40-65分鐘，冷卻至32-45°C，加入果膠酶酶解1-2.5小時，離心過濾，得黑棗液； (5)、將黑棗液、姜粉混合均勻，加熱70-85°C燜煮25-40分鐘，冷卻送入冷凍干燥機冷凍干燥，研 磨成粉過180-200目篩，合并山楂青稞提取物混勻，滅菌裝袋即得黑糖姜茶。
【文檔編號】A23F3/34GK103478352SQ201310387220
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年8月30日 優先權日:2013年8月30日
【發明者】丁曉明 申請人:銅陵市天屏山調味品廠