一種以發芽糙米為主要成分的養生米的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種以發芽糙米為主要成分的養生米，其特征是由發芽糙米，西蘭花粉，番茄粉，板栗粉，黑小麥粉配料制成。本發明的優點：是以食物的營養互補理論為基礎，以發芽谷物為主、選用蔬菜、水果、堅果、雜糧為輔，依據中醫五色養生的理論，以青赤黃白黑五色食品進行搭配，采用雙螺桿擠壓技術，得到營養豐富，口感好，具有廣闊市場前景的養生保健米。
【專利說明】一種以發芽糙米為主要成分的養生米
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種養生米的制作方法，更具體的說，是涉及一種以發芽糙米為主要成分的養生米。
【背景技術】
[0002]民以食為天，食以糧為主，而糧中又以米為根本。隨著中國經濟的發展，人民生活水平的提高，人們對米的需求呈現出新的特點，要有豐富的營養。中醫講究“五色入五臟”，五色是指青赤黃白黑，可以滋補肝心脾肺腎。人體作為一個內外統一的有機整體，通過五色和身體調和并順應五態，就可以調整人的容顏和身體。也就是說不同顏色的食物，它養生保健的功效是不同的。由于人體需要“全方位”營養，單純的食品都不可能達到這一要求，所以只有合理、巧妙搭配，堅持多品種、多顏色才能確保營養均衡。
[0003]糙米是稻谷脫殼后的另一形態，它具有果皮、種皮、糊粉層、胚及胚乳等組織結構和生命活力。糙米可在適宜的環境條件下發芽，發芽后其營養價值大大提高。發芽糙米與糙米和精白米相比，不僅含有豐富的維生素A、B、E和礦物質元素鉀、鈉、鐵、鋅等，而且還含有多種能促進人體健康和防治疾病的有效成分，如Y—氨基丁酸、肌醇六磷酸鹽、肌醇、植物甾醇、二十四醇、二十六醇、二十八醇、谷胱甘肽等。發芽糙米具有改善腦血流通、降低血壓、鎮定神經、減少中性脂肪、緩解動脈硬化、排毒等效果，是集營養、保健于一體的功能性食品。因此，發芽糙米為開發新的大米功能性食品開辟了一條新的途徑，其深度開發制品在未來主食和保健食品領域內將具有一定的地位。
[0004]西蘭花內有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，西蘭花中提取的一種酶蘿卜子素能預防癌癥，有提高致癌物解毒酶活性的作用。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。
[0005]板栗中含豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；板栗中還含有核黃素，常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
[0006]黑小麥含有豐富的天然色素，屬于花色苷類化合物，屬于黃酮類化合物，具有良好的抗氧化和防病治病的作用，如清除體內自由基、抗炎抗腫瘤、預防糖尿病及保護視力等等。另外，富含一種珍貴的生物活性物質二十八烷醇。二十八烷醇是醫學界和營養界公認的優秀抗疲勞物質，具有多種重要的生物活性作用，尤其具有極其良好的提高體力、耐力和精力的功效，如提高肌肉耐力和反應敏銳性，增強包括心肌在內的肌肉功能，消除肌肉痙攣和提聞能量代謝率等。
[0007]研究表明，番茄具有防癌抗癌、延緩衰老、防止心臟病發生等作用。番茄的這些功能源于其中所含的番茄紅素。番茄紅素是一種脂溶性不飽和碳氫化合物，是一種類胡蘿卜素，具有抗氧化、消除自由基、誘導細胞間接通訊、調控腫瘤增殖、減緩動脈粥樣硬化形成等功能。此外，番茄紅素比β —胡蘿卜素更能抵抗酒精和尼古丁。
[0008]以發芽糙米為主要成分的養生米，就是從發芽谷物、水果、蔬菜、堅果、雜糧五個種類中各挑選出一種具有代表性的，且具有不同顏色的，把他們巧妙的融合到一起，將五色養生的健康理念匯聚到一種食品上，采用雙螺桿擠壓膨化技術，生產的再造米與普通大米的形狀口感相似，但營養均衡全面，所以以發芽糙米為主要成分的養生米必將會具有廣闊的發展及應用前景。
【發明內容】
[0009]為了解決【背景技術】中的問題，本發明的目的是提供一種以發芽糙米為主要成分的養生米。該發明從平衡膳食、均衡營養出發，解決了米的成分單一、營養不均衡的問題。使一粒米含有發芽谷物(發芽糙米)、蔬菜(西蘭花)、水果(番爺)、雜糧(黑小麥)、堅果(板栗)等天然食物的營養精華，而五種配料有五種顏色，具有五色養生保健的功效。
[0010]本發明的技術方案是:以發芽糙米為主要成分的養生米:包括發芽谷物、蔬菜、水果、堅果、雜糧，其特征在于:發芽谷物是發芽糙米，并以發芽糙米為主要成分，蔬菜是西蘭花，水果是番茄，堅果是板栗，雜糧是黑小麥，按重量(份)配伍的原料組成是:發芽糙米粉50-80份，西蘭花粉5-15份，番茄粉5-15份，板栗粉5_15份，黑小麥粉5_15份。
[0011]本發明具有如下有益效果:采用雙螺桿擠壓技術生產的養生米，具有普通米相似的外觀和口感，具有普通米不具有的均衡營養，養生保健功效。
【具體實施方式】
[0012]實施方案1: 一種以發芽糙米為主要成分的養生米，包括發芽谷物、蔬菜、水果、堅果、雜糧，其特征在于:發芽谷物是發芽糙米，并以發芽糙米為主要成分，蔬菜是西蘭花，水果是番茄，堅果是板栗，雜糧是黑小麥，按重量(份)配伍的原料組成是:發芽糙米粉60份，西蘭花粉10份，番茄粉10份，板栗粉10份，黑小麥粉10份。
[0013]根據權利要求1所述的一種以發芽糙米為主要成分的養生米其特征在于:
(1)所述的發芽糙米是60目的發芽糙米粉；
(2)所述的西蘭花和番茄為凍干工藝的西蘭花粉和番茄粉；
(3)所述的板栗和黑小麥是預糊化工藝的板栗粉和黑小麥粉。
[0014]實施方案2: —種以發芽糙米為主要成分的養生米，包括發芽谷物、蔬菜、水果、堅果、雜糧，其特征在于:發芽谷物是發芽糙米，并以發芽糙米為主要成分，蔬菜是西蘭花，水果是番茄，堅果是板栗，雜糧是黑小麥，按重量(份)配伍的原料組成是:發芽糙米粉70份，西蘭花粉5份，番茄粉5份，板栗粉10份，黑小麥粉10份。
[0015]根據權利要求1所述的一種以發芽糙米為主要成分的養生米其特征在于:
(1)所述的發芽糙米是80目的發芽糙米粉；
(2)所述的西蘭花和番茄為凍干工藝的西蘭花粉和番茄粉；
(3)所述的板栗和黑小麥是預糊化工藝的板栗粉和黑小麥粉。
[0016]實施方案3: —種以發芽糙米為主要成分的養生米，包括發芽谷物、蔬菜、水果、堅果、雜糧，其特征在于:發芽谷物是發芽糙米，并以發芽糙米為主要成分，蔬菜是西蘭花，水果是番茄，堅果是板栗，雜糧是黑小麥，按重量(份)配伍的原料組成是:發芽糙米粉80份，西蘭花粉5份，番茄粉5份，板栗粉5份，黑小麥粉5份。
[0017]根據權利要求1所述的一種以發芽糙米為主要成分的養生米其特征在于:
(1)所述的發芽糙米是60目的發芽糙米粉；
(2)所述的西蘭花和番茄為凍干工藝的西蘭花粉和番茄粉；
(3)所述的板栗和黑小麥是預糊化工藝的板栗粉和黑小麥粉。
[0018]實施方案4: 一種以發芽糙米為主要成分的養生米，包括發芽谷物、蔬菜、水果、堅果、雜糧，其特征在于:發芽谷物是發芽糙米，并以發芽糙米為主要成分，蔬菜是西蘭花，水果是番茄，堅果是板栗，雜糧是黑小麥，按重量(份)配伍的原料組成是:發芽糙米粉75份，西蘭花粉5份，番茄粉10份，板栗粉5份，黑小麥粉5份。
[0019]根據權利要求1所述的一種以發芽糙米為主要成分的養生米其特征在于:
(1)所述的發芽糙米是80目的發芽糙米粉；
(2)所述的西蘭花和番茄為凍干工藝的西蘭花粉和番茄粉；
(3)所述的板栗和黑小麥是預糊化工藝的板栗粉和黑小麥粉。
【權利要求】
1.一種以發芽糙米為主要成分的養生米，包括發芽谷物、蔬菜、水果、堅果、雜糧，其特征在于:發芽谷物是發芽糙米，并以發芽糙米為主要成分，蔬菜是西蘭花，水果是番茄，堅果是板栗，雜糧是黑小麥，按重量(份)配伍的原料組成是:發芽糙米粉50-80份，西蘭花粉5-15份，番茄粉5-15份，板栗粉5-15份，黑小麥粉5_15份。
2.根據權利要求1所述的一種以發芽糙米為主要成分的養生米其特征在于: (1)所述的發芽糙米是60-80目的發芽糙米粉； (2)所述的西蘭花和番茄為凍干工藝的西蘭花粉和番茄粉； (3)所述的板栗和黑小麥是預糊化工藝的板栗粉和黑小麥粉。
【文檔編號】A23L1/30GK103431311SQ201310415232
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年9月13日 優先權日:2013年9月13日
【發明者】卞雪, 李淑芬 申請人:湖南康瑞琦生物科技有限公司