一種蒜蓉辣醬及其制備方法
【專利摘要】本發明提供了一種風味獨特、不含防腐劑的蒜蓉辣醬及其制備方法。本發明的蒜蓉辣醬，其原料及配比如下：豆醬50kg、蒜瓣35kg、紅辣椒10kg、姜粉1kg、鹽1kg、糖0.2kg、香辛料0.3kg、植物油1.5kg、香油0.5kg。其制備方法如下：先將紅辣椒切絲，再用植物油浸泡60分鐘，加熱至沸點后，冷卻待用；將其余所有原料混合后，攪拌60分鐘，加入植物油與紅辣椒混合液內，再次攪拌均勻后灌裝即可。本發明將豆醬、辣椒、蒜瓣和香油的香味、辣味有機混合在一起，再經充分攪拌和加熱使其充分融合，香辣味更濃，風味獨特。
【專利說明】
一種蒜蓉辣醬及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種蒜蓉辣醬，尤其是一種風味獨特、不含防腐劑的蒜蓉辣醬及其制備方法。
【背景技術】
[0002]目前市場上銷售的有關蒜蓉辣醬的產品，多為將蒜蓉與辣椒做簡單混合，其醬香和辣香不能有機融合，風味不佳。
【發明內容】
[0003]為解決上述問題，本發明提供了一種新型蒜蓉辣醬及其制備方法。
[0004]實現本發明目的之一的一種蒜蓉辣醬，其原料及配比如下:豆醬50kg、蒜瓣35kg、紅辣椒10kg、姜粉1kg、鹽1kg、糖0.2kg、香辛料0.3kg、植物油1.5kg、香油0.5kg。
[0005]實現本發明目的之二的一種蒜蓉辣醬的制備方法，其制備方法如下:先將紅辣椒切絲，再用植物油浸泡60分鐘，加熱至沸點后，冷卻待用；將其余所有原料混合后，攪拌60分鐘，加入植物油與紅辣椒混合液內，再次攪拌均勻后灌裝即可。
[0006]本專利將豆醬、辣椒、蒜瓣和香油的香味、辣味有機混合在一起，再經充分攪拌和加熱使其充分融合，香辣味更濃，風味獨特。
【具體實施方式】
[0007]一種蒜蓉辣醬，其原料及配比如下:豆醬50kg、蒜瓣35kg、紅辣椒10kg、姜粉1kg、鹽1kg、糖0.2kg、香辛料0.3kg、植物油1.5kg、香油0.5kg。
[0008]實現本發明目的之二的一種蒜蓉辣醬的制備方法，其制備方法如下:先將紅辣椒切絲，再用植物油浸泡60分鐘，加熱至沸點后，冷卻待用；將其余所有原料混合后，攪拌60分鐘，加入植物油與紅辣椒混合液內，再次攪拌均勻后灌裝即可。
[0009]本專利將豆醬、辣椒、蒜瓣和香油的香味、辣味有機混合在一起，再經充分攪拌和加熱使其充分融合，香辣味更濃，風味獨特。
[0010]上面所述的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神前提下，本領域普通工程技術人員對本發明技術方案做出的各種變形和改進，均應落入本發明的權利要求書確定的保護范圍內。
【權利要求】
1.一種蒜蓉辣醬，其特征在于，其原料及配比如下:豆醬50kg、蒜瓣35kg、紅辣椒10kg、姜粉1kg、鹽1kg、糖0.2kg、香辛料0.3kg、植物油1.5kg、香油0.5kg。
2.一種蒜蓉辣醬的制備方法，其特征在于，其制備方法如下:先將紅辣椒切絲，再用植物油浸泡60分鐘，加熱至沸點后，冷卻待用；將其余所有原料混合后，攪拌60分鐘，加入植物油與紅辣椒混合液內，再次攪拌均勻后灌裝即可。
【文檔編號】A23L1/24GK104509831SQ201310442886
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2013年9月26日 優先權日:2013年9月26日
【發明者】任大勝 申請人:安慶市天河味業有限責任公司