一種雪蓮果果醬及其制備方法
【專利摘要】本發明涉及一種雪蓮果果醬，按重量份數計它包括以下成分：雪蓮果100份、蜂蜜5-10份、檸檬汁3-5份。本發明還提供雪蓮果果醬的制備方法，其制備步驟如下：（1）將雪蓮果去皮洗凈，切塊，并浸泡于水中5-10min，瀝去水分與檸檬汁混勻；（2）將混有檸檬汁的雪蓮果塊粉碎成泥；（3）將雪蓮果泥與蜂蜜混合均勻，加熱煮沸，熬煮5-10min；（4）將煮好的雪蓮果醬冷卻，灌裝。本發明的有益效果：采用雪蓮果制作即食果醬，增加了果醬的種類，豐富了消費者的選擇；本發明盡可能保留雪蓮果的營養物質，且不添加任何防腐劑和甜味劑，更加健康；本發明添加了檸檬汁作為天然護色劑，并且提供了微微的酸味，使得雪蓮果果醬酸甜可口。
【專利說明】 一種雪蓮果果醬及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，具體的說是一種雪蓮果果醬及其制備方法。
【背景技術】
[0002]雪蓮果是熱帶高山水果，果樹貌似苧麻，可生長到2-3米高，成熟時，枝頂會先后開出五朵美麗嬌艷的太陽花，煞是可愛。果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。屬低熱量食品，但其碳水化合物卻并不為人體吸收，因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的。雪蓮果果寡糖含量是干物質的60-70% ；果寡糖具有:1.促消化，調理胃腸道；2.是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子；3.調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；4.通便、防治下痢；5.降火清毒、防治面皰、暗瘡；6.提高免疫力；7.減少蛀牙；8.纖體養顏。
[0003]雪蓮果的食用方法多數為生吃，也可以煲湯食用，也有以雪蓮果制作腌制品、風干片及糖果的，還有雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點。但是，目前還沒有拿雪蓮果制作果醬即食的。另一方面，目前市場上的果醬多數以蘋果、草莓等原料為主，且均為高糖食品，對于人體健康不利。
【發明內容】
[0004]根據上述不足之處，本發明的目的是提供一種雪蓮果果醬及其制備方法。
[0005]為實現上述目的，本發明的技術方案是:一種雪蓮果果醬，按重量份數計它包括以下成分:雪蓮果100份、蜂蜜5-10份、朽1檬汁3-5份。
[0006]本發明還提供雪蓮果果醬的制備方法，其制備步驟如下:
[0007](I)將雪蓮果去皮洗凈，切塊，并浸泡于水中5-10min，浙去水分與檸檬汁混勻；
[0008](2)將混有檸檬汁的雪蓮果塊粉碎成泥；
[0009](3)將雪蓮果泥與蜂蜜混合均勻，加熱煮沸，熬煮5-10min ；
[0010](4)將煮好的雪蓮果醬冷卻，灌裝。
[0011]本發明的有益效果:采用雪蓮果制作即食果醬，增加了果醬的種類，豐富了消費者的選擇；本發明盡可能保留雪蓮果的營養物質，且不添加任何防腐劑和甜味劑，更加健康；本發明添加了檸檬汁作為天然護色劑，并且提供了微微的酸味，使得雪蓮果果醬酸甜可口。
【具體實施方式】
[0012]下面結合【具體實施方式】對本發明做進一步說明。
[0013]實施例1
[0014]一種雪蓮果果醬，按重量份數計它包括以下成分:雪蓮果100份、蜂蜜5份、檸檬汁3份。
[0015]本發明還提供雪蓮果果醬的制備方法，其制備步驟如下:
[0016](I)將雪蓮果去皮洗凈，切塊，并浸泡于水中5min，浙去水分與檸檬汁混勻；
[0017](2)將混有檸檬汁的雪蓮果塊粉碎成泥；
[0018](3)將雪蓮果泥與蜂蜜混合均勻，加熱煮沸，熬煮5min ；
[0019](4)將煮好的雪蓮果醬冷卻，灌裝。
[0020]實施例2
[0021]一種雪蓮果果醬，按重量份數計它包括以下成分:雪蓮果100份、蜂蜜10份、檸檬汁5份。
[0022]本發明還提供雪蓮果果醬的制備方法，其制備步驟如下:
[0023](I)將雪蓮果去皮洗凈，切塊，并浸泡于水中lOmin，浙去水分與檸檬汁混勻；
[0024](2)將混有檸檬汁的雪蓮果塊粉碎成泥；
[0025](3)將雪蓮果泥與蜂蜜混合均勻，加熱煮沸，熬煮1min ；
[0026](4)將煮好的雪蓮果醬冷卻，灌裝。
[0027]實施例3
[0028]一種雪蓮果果醬，按重量份數計它包括以下成分:雪蓮果100份、蜂蜜7份、檸檬汁4份。
[0029]本發明還提供雪蓮果果醬的制備方法，其制備步驟如下:
[0030](I)將雪蓮果去皮洗凈，切塊，并浸泡于水中7min，浙去水分與檸檬汁混勻；
[0031](2)將混有檸檬汁的雪蓮果塊粉碎成泥；
[0032](3)將雪蓮果泥與蜂蜜混合均勻，加熱煮沸，熬煮7min ；
[0033](4)將煮好的雪蓮果醬冷卻，灌裝。
【權利要求】
1.一種雪蓮果果醬，其特征在于，按重量份數計它包括以下成分:雪蓮果100份、蜂蜜5-10份、朽1檬汁3-5份。
2.按照權利要求1所述的雪蓮果果醬的制備方法，其特征在于，其制備步驟如下: (1)將雪蓮果去皮洗凈，切塊，并浸泡于水中5-10min，浙去水分與檸檬汁混勻； (2)將混有檸檬汁的雪蓮果塊粉碎成泥； (3)將雪蓮果泥與蜂蜜混合均勻，加熱煮沸，熬煮5-10min； (4)將煮好的雪蓮果醬冷卻，灌裝。
【文檔編號】A23L1/29GK104509758SQ201310462578
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2013年10月7日 優先權日:2013年10月7日
【發明者】程瑤 申請人:青島薩恩諾瑞爾生物質化能源有限公司