一種烘焙葛根茶及其制備方法
【專利摘要】本發明涉及一種烘焙葛根茶及其制備方法，該法以新鮮野生葛根為原料，經清洗去皮除雜后，切分為大小均勻一致的小塊，再進行階梯控溫烘焙使其干燥并達到表皮熟化的效果。本發明將葛根進行了烘焙干燥，制得的烘焙葛根茶產品質量穩定，口感更佳，具有清熱解酒、降低血脂、血壓、血糖、美容養顏等多種功效。
【專利說明】 一種烘焙葛根茶及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于農產品加工【技術領域】，尤其是一種烘焙葛根茶及其制備方法。
【背景技術】
[0002]葛根(Radixpuerariae)為豆科植物野葛 Pueraria lobata (Wiolld) Ohwi 的干燥根，其味甘、辛、性平。葛根是我國一種傳統中藥，對于葛根的藥用價值早在《神農本草經》中就有記載，其主要成分是淀粉，此外還含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種:并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等。葛根目前已被衛生部認定為藥食兩用的由地植物。
[0003]葛根具有解痙退熱、生津、透疹、升陽止瀉等功能。同其它大多數黃酮類化合物相似，葛根黃酮類化合物也具有多種藥理功能，如改善血液循環、降血壓、降血糖、降血脂、抑制動脈硬化、抗心率失常、抗血小板聚集、抗腫瘤、抗缺氧與抗氧化等。現在葛根總黃酮因其顯著的藥用價值已被廣泛應用于醫藥工業、食品工業、日用化工等領域。
[0004]茶在中國被譽為“國飲”，中國人自古以來就有喝茶的習慣，喝茶已經成為中國迎來送往的一種禮節。隨著人們對健康養生的關注，越來越多的功能養生茶出現在市場上，這些養生茶可以在人們的日常生活中的簡單飲茶過程中發揮功效。葛根茶完全擁有葛根所具有的一切功效，具有清熱、解酒護肝等功效，對降低血脂、血壓、血糖，輔助治療冠心病、心絞痛、神經性頭痛等有明顯效果。
[0005]目前市場上葛根茶種類較少，且都是葛根直接干燥或制粉與其他茶混合制得的茶，口感較差，人們較難接受。經低溫烘焙后的葛根茶，沖泡后無論從色澤、香氣還是口感上都有很大的改善，且功效明顯。
[0006]通過檢索未發現與本發明相關的公開專利文獻。
【發明內容】
[0007]本發明的目的在于克服現有技術的不足之處，提供一種烘焙葛根茶及其制備方法。本發明的目的是通過以下技術方案實現的:
[0008]將新鮮的野生葛根清洗去皮除去雜質，切分為大小均勻一致的小塊兒，置于旋轉的烘焙罐中于不同的階梯溫度下烘焙一定的時間。
[0009]而且，所述步驟中去除雜質的葛根切分為0.5見方的小塊兒，以便于沖泡飲用時有效物質充分釋放。
[0010]而且，所述步驟中烘焙條件為:物料置于轉速為6r / min的烘焙罐中，115°C飽和蒸汽蒸制30min,加速物料升溫失水的同時,起到絕氧滅酶的作用，100°C熱風烘焙2h,85°C烘焙2h,最后60°C下烘焙6h至水分降至6%以下。
[0011 ] 本發明的優點和積極效果是:
[0012]本發明將新鮮的野生葛根切塊兒后經階梯控溫烘焙得到烘焙葛根茶。該方法改善了以往葛根茶茶湯不透亮、口感差的問題，得到的烘焙葛根茶茶湯清亮，口感醇厚，且質量穩定，有效物質釋放徹底，功效明顯。
【具體實施方式】
[0013]下面結合實施例，對本發明進一步說明，下述實施例是說明性的，不是限定性的，不能以下述實施例來限定本發明的保護范圍。
[0014]本發明的具體實例:
[0015]新鮮野生葛根50kg，清水沖洗干凈，去除雜質，去皮，切分為0.5見方大小均勻的小塊兒。置于轉速為6r / min的烘焙罐中，115°C飽和蒸汽蒸制30min，加速物料升溫失水的同時絕氧滅酶，100°C熱風烘焙2h，85°C烘焙2h，最后60°C下烘焙6h至水分降至6%以下
即得葛根茶。
【權利要求】
1.一種烘焙葛根茶及其制備方法，其特征在于: 步驟為:將新鮮的野生葛根清洗去皮去除雜質，切分為大小均勻一致的小塊兒，置于旋轉的烘焙罐中于不同的階梯溫度下烘焙一定的時間。
2.根據權利要求1所述的一種烘焙葛根茶及其制備方法，其特征在于:去除雜質的葛根切分為0.5見方的小塊兒，以便于沖泡飲用時有效物質充分釋放。
3.根據權利要求1所述的一種烘焙葛根茶及其制備方法，其特征在于:烘焙條件為:物料置于轉速為6r/min的烘焙罐中，115°C飽和蒸汽蒸制30min，加速物料升溫失水的同時，起到絕氧滅酶的作用，100°C熱風烘焙2h，85°C烘焙2h，最后60°C下烘焙6h至水分降至6%以下。
【文檔編號】A23F3/34GK103535475SQ201310476205
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年10月10日 優先權日:2013年10月10日
【發明者】張朋 申請人:天津道谷生物科技有限公司