一種養生西瓜子及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種養生西瓜子及其制備方法，由下列重量份的原料制成：西瓜子200-250、人參葉2-3、赤芍1-2、枇杷葉2-3、薄荷2-3、葡萄子2-3、夜交藤1-2、大血藤1-2、紅景天根莖1-2、益母草1-2、調味液適量。本發明養生西瓜子添加藍莓、黑木耳等成分添加調味，口感香辛醇厚，口味獨特適口；用以中藥液煮制瓜子，增加其養生保健功能，使得食用人群消食開胃，活血通絡，潤肺補腎，有益人體健康。
【專利說明】一種養生西瓜子及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種養生西瓜子及其制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]瓜子的種類較多:有葵花子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等，其營養豐富，香氣誘人，含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素BI等營養元素，在人們生活中是不可缺少的零食。近年來，瓜子的種類越來越多，為了豐富瓜子的品種口味，有利于人們的身體健康，現在的瓜子應該逐漸像保健食品方向發展。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種養生西瓜子及其制備方法。
[0004]本發明采用的技術方案如下:
一種養生西瓜子，由下列重量份的原料組成:
西瓜子200-250、人參葉2-3、赤芍1-2、枇杷葉2-3、薄荷2-3、葡萄子2-3、夜交藤1-2、大血藤1-2、紅景天根莖1-2、益母草1-2、調味液適量；
所述的調味液的制備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原量:藍莓10-13、黑木耳粉5-10、山楂5-10、姜筍10-20、白酒10-20、亞麻籽膠0.2-0.3、泡椒5-8、草寇1-2、良姜5-10、五香粉0.5-1.5、植物油及水適量;
(2)、將藍莓除雜洗凈，與去核洗凈鮮山楂果肉送入果漿機打制成果漿，在30-38°C加入
0.2-0.3%的果膠酶酶解1-3小時，過濾去渣，得果汁；
(3)、將泡椒、良姜、姜筍分別切碎成末合并，加入熟油鍋內，在75-86°C煎炸5-10分鐘，加入黑木耳粉、草寇、五香粉煸炒1-2分鐘，加鍋內混合物總重量5-12倍的水煮沸10-20分鐘，過濾去渣，得濾液；
(4)、將濾液、果汁、亞麻籽膠攪拌均勻，文火加熱至65-78°C熬制0.5-1小時，冷卻后白酒混勻，即得調味液。
[0005]所述的養生西瓜子的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將人參葉、赤芍、枇杷葉、薄荷、葡萄子、夜交藤、大血藤、紅景天根莖、益母草等加水煎煮，過濾去渣，得養生液；
(2)、將西瓜子與養生液一同入鍋，文火煮制同時不斷攪動，至鍋底微干，起鍋曬干西瓜
子;
(3)、將篩干西瓜子與其重量15-25%的調味液攪拌混勻，浸泡10-30分鐘，文火燜煮至干香，再焙炒至干燥酥脆，冷卻晾涼即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明養生西瓜子添加藍莓、黑木耳等成分添加調味，口感香辛醇厚，口味獨特適口 ；用以中藥液煮制瓜子，增加其養生保健功能，使得食用人群消食開胃，活血通絡，潤肺補腎，有益人體健康。
[0007]【具體實施方式】
一種養生西瓜子，由下列重量(kg)的原料組成:
西瓜子250、人參葉2、赤芍1、枇杷葉2、薄荷2、葡萄子2、夜交藤1、大血藤1、紅景天根莖2、益母草2、調味液適量；
所述的調味液的制備方法，包括以下步驟:
(I)、稱取下列重量(kg)的原量:藍莓10、黑木耳粉10、山楂8、姜筍10、白酒16、亞麻籽膠0.3、泡椒6、草寇2、良姜10、五香粉0.5、植物油及水適量；
(2 )、將藍莓除雜洗凈，與去核洗凈鮮山楂果肉送入果漿機打制成果漿，在3 8 °C加入
0.3%的果膠酶酶解3小時，過濾去渣，得果汁；
(3)、將泡椒、良姜、姜筍分別切碎成末合并，加入熟油鍋內，在16°C煎炸5分鐘，加入黑木耳粉、草寇、五香粉煸炒2分鐘，加鍋內混合物總重量12倍的水煮沸20分鐘，過濾去渣，得濾液；
(4)、將濾液、果汁、亞麻籽膠攪拌均勻，文火加熱至78°C熬制I小時，冷卻后白酒混勻，即得調味液。
[0008]所述的養生西瓜子的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將人參葉、赤芍、枇杷葉、薄荷、葡萄子、夜交藤、大血藤、紅景天根莖、益母草等加水煎煮，過濾去渣，得養生液；
(2)、將西瓜子與養生液一同入鍋，文火煮制同時不斷攪動，至鍋底微干，起鍋曬干西瓜
子;
(3)、將篩干西瓜子與其重量25%的調味液攪拌混勻，浸泡30分鐘，文火燜煮至干香，再焙炒至干燥酥脆，冷卻晾涼即得。
【權利要求】
1.一種養生西瓜子，其特征在于，由下列重量份的原料組成: 西瓜子200-250、人參葉2-3、赤芍1-2、枇杷葉2-3、薄荷2-3、葡萄子2-3、夜交藤1-2、大血藤1-2、紅景天根莖1-2、益母草1-2、調味液適量； 所述的調味液的制備方法，包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原量:藍莓10-13、黑木耳粉5-10、山楂5-10、姜筍10-20、白酒10-20、亞麻籽膠0.2-0.3、泡椒5-8、草寇1-2、良姜5-10、五香粉1-1.5、植物油及水適量； (2)、將藍莓除雜洗凈，與去核洗凈鮮山楂果肉送入果漿機打制成果漿，在30-38°C加入0.2-0.3%的果膠酶酶解1-3小時，過濾去渣，得果汁； (3)、將泡椒、良姜、姜筍分別切碎成末合并，加入熟油鍋內，在75-86°C煎炸5-10分鐘，加入黑木耳粉、草寇、五香粉煸炒1-2分鐘，加鍋內混合物總重量5-12倍的水煮沸10-20分鐘，過濾去渣，得濾液； (4)、將濾液、果汁、亞麻籽膠攪拌均勻，文火加熱至65-78°C熬制0.5-1小時，冷卻后白酒混勻，即得調味液。
2.一種如權利要求1所述的養生西瓜子的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將人參葉、赤芍、枇杷葉、薄荷、葡萄子、夜交藤、大血藤、紅景天根莖、益母草等加水煎煮，過濾去渣，得養生液； (2)、將西瓜子與養生液一同入鍋，文火煮制同時不斷攪動，至鍋底微干，起鍋曬干西瓜子; (3)、將篩干西瓜子與其重量15-25%的調味液攪拌混勻，浸泡10-30分鐘，文火燜煮至干香，再焙炒至干燥酥脆，冷卻晾涼即得。
【文檔編號】A23L1/36GK103494270SQ201310479320
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年10月15日 優先權日:2013年10月15日
【發明者】李友伍 申請人:合肥市朕泰老爺爺食品有限公司