一種黑色雜糧餅干及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種黑色雜糧餅干，由下列重量份的原料制成：黑豆粉90-100、黑米粉70-80、黑芝麻30-40、三七1-2、木瓜核3-4、仙靈脾1-2、雞血藤2-3、陳皮1-3、可可粉20-25、黑糖10-15、薺菜16-21、黃瓜20-30、荔枝15-20、蘇打粉6-8、餅干添加劑1-2、水適量；本發明的黑色雜糧餅干，采用黑豆、黑米以及黑芝麻三種黑色的雜糧作為主原料，具有調節人體生理功能、刺激內分泌系統、促進唾液分泌、有益胃腸消化與增強造血功能、延緩衰老、提高血紅蛋白含量，并有滋膚美容與烏發等作用。黑米名具有滋養肝腎、健脾和胃、活血明目等功能，久食可延年益壽；黑豆具有補虛益氣、軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老、調節腎臟、血壓與血糖等作用黑芝麻具有益氣力、長肌肉、填髓腦、預防貧血、活化血管等作用。
【專利說明】一種黑色雜糧餅干及其制備方法【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品及其工藝【技術領域】，特別涉及一種黑色雜糧餅干及其制備方法。
【背景技術】
[0002]近年來，由于人們對于營養保健知識的不斷深入與了解，對于飲食的要求與傾向也發生了很大的變化，人們不再追求與精細與口感細膩的食物，五谷雜糧逐漸成為了人們的新寵。黑豆、黑米與黑芝麻都是屬于五谷雜糧，也是我國傳統的農作物，具有很高的營養價值，富含人體所需的各類營養物質。黑豆含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及粗纖維、鈣、磷、鐵等營養物質。具有養陰補氣、消腫下氣、軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老、調節腎臟、血壓與血糖等功效。黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。還具有抗菌、降低血壓、抑制癌細胞生長、改善心肌營養，降低心肌耗氧量的功效。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素BI的作用參與下，能加速人體的代謝功能；含有的鐵和維生素E具有預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的作用；其中含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用。
【發明內容】
[0003]本發明彌補了現有技術的不足，提供一種黑色雜糧餅干及其制備方法。
[0004]本發明的技術方案如下:
本發明的餅干由下列重量份的原料制成:黑豆粉90-100、黑米粉70-80、黑芝麻30-40、二七1-2、木瓜核3-4、仙靈脾1-2、雞血藤2-3、陳皮1-3、可可粉20-25、黑糖10-15、莽菜16-21、黃瓜20-30、荔枝15-20、蘇打粉6_8、餅干添加劑1_2、水適量；
所述餅干添加劑由下列重量份的原料制成:大麥苗粉35-45、黃瓜20-30、茶樹菇10-15、榛子12-14、柚子皮5-6、葡萄籽3_4、丁葵草1_2、五爪龍1_3、龍葵籽4_5、茉莉花
5-6、大蒜4_5、薏仁油1-2、糖米湯10_12、水適量。制備方法是將黃瓜洗凈、去皮，打衆制得漿液；榛子去殼與茶樹菇烘干后研磨成粉，放入燒熱的薏仁油中，翻炒5-10分鐘；將柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龍、龍葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1-2小時，過濾得藥液，與漿液、糙米湯混合攪拌均勻，噴霧干燥，得混合粉；將混合粉與炒粉及其它剩余成分混合均勻后，滅菌，即得。
[0005]餅干的制備的具體步驟如下:
(1)將三七、木瓜核、仙靈脾、雞血藤加適量水煎煮1-2小時,濾去沉渣,將煎煮液噴霧干燥，得藥粉；
(2)將上述藥粉與黑豆粉、黑米粉混合后放入炒鍋中，炒至又香味溢出，制得炒熟粉，備
用； (3)將陳皮研磨成粉，與可可粉、黑糖一起放入適量水中，攪拌均勻后，將黃瓜、荔枝洗凈后，取其果肉，加入其中，加熱至煮沸，放入打汁機中打成果蔬汁，
(4)將薺菜加水研磨成菜汁與步驟2的炒熟粉、步驟3的果蔬汁以及其他剩余成分混合，攪拌均勻，調制成面團，放置4-6分鐘；
(5)將黑芝麻放入炒鍋中炒至有香味溢出，面團制成餅坯，表面撒上黑芝麻，放入烤箱中烤熟即可。
[0006]本發明的有益效果:
本發明的黑色雜糧餅干，采用黑豆、黑米以及黑芝麻三種黑色的雜糧作為主原料，具有調節人體生理功能、刺激內分泌系統、促進唾液分泌、有益胃腸消化與增強造血功能、延緩衰老、提高血紅蛋白含量，并有滋膚美容與烏發等作用。黑米名具有滋養肝腎、健脾和胃、活血明目等功能，久食可延年益壽；黑豆具有補虛益氣、軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老、調節腎臟、血壓與血糖等作用黑芝麻具有益氣力、長肌肉、填髓腦、預防貧血、活化血管等作用。
具體實施方案
[0007]下面結合以下【具體實施方式】對本發明作進一步的詳細描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:黑豆粉100、黑米粉80、黑芝麻35、三七1、木瓜核3、仙靈脾2、雞血藤2、陳皮3、可可粉20、黑糖15、薺菜21、黃瓜30、荔枝18、蘇打粉7、餅干添加劑2、水適量；
所述餅干添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:大麥苗粉40、黃瓜25、茶樹菇12、榛子13、柚子皮5、葡萄籽3、丁葵草1、五爪龍2、龍葵籽5、茉莉花6、大蒜4、薏仁油1、糙米湯
11、水適量。制備方法是將黃瓜洗凈、去皮，打漿制得漿液；榛子去殼與茶樹菇烘干后研磨成粉，放入燒熱的薏仁油中，翻炒8分鐘；將柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龍、龍葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1.5小時，過濾得藥液，與漿液、糙米湯混合攪拌均勻，噴霧干燥，得混合粉；將混合粉與炒粉及其它剩余成分混合均勻后，滅菌，即得。
[0008]餅干的制備方法的具體步驟如下:
(1)將三七、木瓜核、仙靈脾、雞血藤加適量水煎煮2小時，濾去沉渣，將煎煮液噴霧干燥，得藥粉；
(2)將上述藥粉與黑豆粉、黑米粉混合后放入炒鍋中，炒至又香味溢出，制得炒熟粉，備
用；
(3)將陳皮研磨成粉，與可可粉、黑糖一起放入適量水中，攪拌均勻后，將黃瓜、荔枝洗凈后，取其果肉，加入其中，加熱至煮沸，放入打汁機中打成果蔬汁，
(4)將薺菜加水研磨成菜汁與步驟2的炒熟粉、步驟3的果蔬汁以及其他剩余成分混合，攪拌均勻，調制成面團，放置5分鐘；
(5)將黑芝麻放入炒鍋中炒至有香味溢出，面團制成餅坯，表面撒上黑芝麻，放入烤箱中烤熟即可。
【權利要求】
1.一種黑色雜糧餅干，其特征在于，由下列重量份的原料制成:黑豆粉90-100、黑米粉70-80、黑芝麻30-40、三七1-2、木瓜核3-4、仙靈脾1_2、雞血藤2_3、陳皮1_3、可可粉20-25、黑糖10-15、薺菜16-21、黃瓜20-30、荔枝15-20、蘇打粉6-8、餅干添加劑1-2、水適量; 所述餅干添加劑由下列重量份的原料制成:大麥苗粉35-45、黃瓜20-30、茶樹菇10-15、榛子12-14、柚子皮5-6、葡萄籽3-4、丁葵草1_2、五爪龍1_3、龍葵籽4_5、茉莉花5-6、大蒜4_5、薏仁油1-2、糖米湯10_12、水適量；制備方法是將黃瓜洗凈、去皮，打衆制得漿液；榛子去殼與茶樹菇烘干后研磨成粉，放入燒熱的薏仁油中，翻炒5-10分鐘；將柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龍、龍葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1-2小時，過濾得藥液，與漿液、糙米湯混合攪拌均勻，噴霧干燥，得混合粉；將混合粉與炒粉及其它剩余成分混合均勻后，滅菌，即得。
2.根據權利要求書I所述黑色雜糧餅干，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將三七、木瓜核、仙靈脾、雞血藤加適量水煎煮1-2小時,濾去沉渣,將煎煮液噴霧干燥，得藥粉； (2)將上述藥粉與黑豆粉、黑米粉混合后放入炒鍋中，炒至又香味溢出，制得炒熟粉，備用； (3)將陳皮研磨成粉，與可可粉、黑糖一起放入適量水中，攪拌均勻后，將黃瓜、荔枝洗凈后，取其果肉，加入其中，加熱至煮沸，放入打汁機中打成果蔬汁， (4)將薺菜加水研磨成菜汁與步驟2的炒熟粉、步驟3的果蔬汁以及其他剩余成分混合，攪拌均勻，調制成面團，放置4-6分鐘； (5)將黑芝麻放入炒鍋中炒至有香味溢出，面團制成餅坯，表面撒上黑芝麻，放入烤箱中烤熟即可。
【文檔編號】A21D2/36GK103583640SQ201310486582
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2013年10月17日 優先權日:2013年10月17日
【發明者】陳少金 申請人:安徽金禾糧油集團有限公司