一種滋養補身的保健餅干及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種滋養補身的保健餅干，由下列重量份的原料制成：面粉90-100、江米30-40、大豆40-50、滑石4-5、蛇床子1-2、蒼術1-3、車前子1-2、葡萄酒30-40、咸鴨蛋黃20-25、墨魚干15-20、龍眼20-30、金桔15-20、西葫蘆25-30、酵母1-2、食品添加劑1-2、水適量；本發明的滋養補身的保健餅干，采用面粉、江米、大豆等雜糧作為主原料，具有豐富的碳水化合物、蛋白質、以及礦物質等營養元素，還添加了滑石具有利尿通淋、清熱解暑、祛濕斂瘡等功效。
【專利說明】一種滋養補身的保健餅干及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品及其工藝【技術領域】，特別涉及一種滋養補身的保健餅干及其制備方法。
【背景技術】
[0002]墨魚干含蛋白質、脂肪，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。墨魚味咸、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；龍眼含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等，能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性、提高機體免疫功能、抑制腫瘤細胞、降血脂、增加冠狀動脈血流量、增強機體素質，還有一定的抗衰老作用。對人體有滋陰補腎、補中益氣、潤肺、開胃益脾，可作為治療病后虛弱、貧血萎黃、神經衰弱、產后血虧等功效。金桔能增強機體抗寒能力、可以防治感冒、增加食欲、生津解渴、降低血脂。
【發明內容】
[0003]本發明彌補了現有技術的不足，提供一種滋養補身的保健餅干及其制備方法。
[0004]本發明的技術方案如下:
本發明的餅干由下列重量份的原料制成:面粉90-100、江米30-40、大豆40-50、滑石4-5、蛇床子1-2、蒼術1-3、車前子1-2、葡萄酒30-40、咸鴨蛋黃20-25、墨魚干15-20、龍眼20-30、金桔15-20、西葫蘆25-30、酵母1-2、食品添加劑1-2、水適量；
所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:大麥苗粉40-50、干貝12-15、竹筍10-15、丁葵草1-3、橘絡1-2、胎菊2-3、冬蟲夏草3-4、生姜4_5、綠茶1_2、西瓜皮2_3、薏仁油1_2、牛乳20-30、糙米湯15-20。制備方法是將干貝、竹筍洗凈烘干研磨成粉、與大麥苗粉一起放入燒熱的薏仁油中，小火翻炒至炒熟，得炒熟粉；將丁葵草、橘絡、胎菊、冬蟲夏草、生姜、綠茶、西瓜皮加入牛乳與糙米湯的混合溶液中，文火煎煮1-2小時，過濾得煎煮液，噴霧干燥，得混合粉；將混合粉與炒熟粉混合均勻，即得。
[0005]餅干的制備的具體步驟如下:
(1)將咸鴨蛋黃放入葡萄酒中，文火慢熬至水分耗干，將蛋黃搗成泥狀，備用；
(2)將墨魚干洗凈，用50°C溫水浸泡30-40分鐘，切成肉丁，備用；
(3)將滑石、蛇床子、蒼術、車前子粉碎成渣后與龍眼一起加入適量水中，文火煎煮1-2小時，取出龍眼，濾掉沉渣，得煎煮液；
(4 )將江米、大豆用上述煎煮液研磨成漿，加熱濃縮后，噴霧干燥，得雜糧粉，備用；
(5)將步驟3的龍眼剝皮去核、金桔取其果肉、西葫蘆削皮后一起放入榨汁機中打成果蔬汁加入步驟I的蛋黃泥、步驟2的墨魚丁、步驟4的雜糧粉、面粉等其他剩余成分，攪拌均勻，調制成面團，醒2-3分鐘，制成餅還，放入烤箱中，烤熟即可。
[0006]本發明的有益效果: 本發明的滋養補身的保健餅干，采用面粉、江米、大豆等雜糧作為主原料，具有豐富的碳水化合物、蛋白質、以及礦物質等營養元素，還添加了滑石具有利尿通淋、清熱解暑、祛濕斂瘡等功效。墨魚干具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效。龍眼能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性、提高機體免疫功能、抑制腫瘤細胞、降血脂、增加冠狀動脈血流量、增強機體素質，還有一定的抗衰老作用。金桔能增強機體抗寒能力、可以防治感冒、增加食欲、生津解渴、降低血脂。
具體實施方案
[0007]下面結合以下【具體實施方式】對本發明作進一步的詳細描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:面粉100、江米35、大豆45、滑石5、蛇床子1、蒼術
2、車前子1、葡萄酒40、咸鴨蛋黃25、墨魚干20、龍眼25、金桔20、西葫蘆26、酵母1、食品添加劑2、水適量；
所述食品添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:大麥苗粉45、干貝14、竹筍13、丁葵草
2、橘絡1、胎菊2、冬蟲夏草3、生姜4、綠茶1、西瓜皮3、薏仁油2、牛乳25、糙米湯18。制備方法是將干貝、竹筍洗凈烘干研磨成粉、與大麥苗粉一起放入燒熱的薏仁油中，小火翻炒至炒熟，得炒熟粉；將丁葵草、橘絡、胎菊、冬蟲夏草、生姜、綠茶、西瓜皮加入牛乳與糙米湯的混合溶液中，文火煎煮2小時，過濾得煎煮液，噴霧干燥，得混合粉；將混合粉與炒熟粉混合均勻，即得。
[0008]餅干的制備方法的具體步驟如下:
(1)將咸鴨蛋黃放入葡萄酒中，文火慢熬至水分耗干，將蛋黃搗成泥狀，備用；
(2)將墨魚干洗凈，用50°C溫水浸泡30分鐘，切成肉丁，備用；
(3)將滑石、蛇床子、蒼術、車前子粉碎成渣后與龍眼一起加入適量水中，文火煎煮2小時，取出龍眼，濾掉沉渣，得煎煮液；
(4)將江米、大豆用上述煎煮液研磨成漿，加熱濃縮后，噴霧干燥，得雜糧粉，備用；
(5)將步驟3的龍眼剝皮去核、金桔取其果肉、西葫蘆削皮后一起放入榨汁機中打成果蔬汁加入步驟I的蛋黃泥、步驟2的墨魚丁、步驟4的雜糧粉、面粉等其他剩余成分，攪拌均勻，調制成面團，醒3分鐘，制成餅坯，放入烤箱中，烤熟即可。
【權利要求】
1.一種滋養補身的保健餅干，其特征在于，由下列重量份的原料制成:面粉90-100、江米30-40、大豆40-50、滑石4-5、蛇床子1-2、蒼術1-3、車前子1-2、葡萄酒30-40、咸鴨蛋黃20-25、墨魚干15-20、龍眼20-30、金桔15-20、西葫蘆25-30、酵母1_2、食品添加劑1_2、水適量； 所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:大麥苗粉40-50、干貝12-15、竹筍10-15、丁葵草1-3、橘絡1-2、胎菊2-3、冬蟲夏草3-4、生姜4_5、綠茶1_2、西瓜皮2_3、薏仁油1_2、牛乳20-30、糙米湯15-20 ;制備方法是將干貝、竹筍洗凈烘干研磨成粉、與大麥苗粉一起放入燒熱的薏仁油中，小火翻炒至炒熟，得炒熟粉；將丁葵草、橘絡、胎菊、冬蟲夏草、生姜、綠茶、西瓜皮加入牛乳與糙米湯的混合溶液中，文火煎煮1-2小時，過濾得煎煮液，噴霧干燥，得混合粉；將混合粉與炒熟粉混合均勻，即得。
2.根據權利要求書I所述滋養補身的保健餅干，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將咸鴨蛋黃放入葡萄酒中，文火慢熬至水分耗干，將蛋黃搗成泥狀，備用； (2)將墨魚干洗凈，用50°C溫水浸泡30-40分鐘，切成肉丁，備用； (3)將滑石、蛇床子、蒼術、車前子粉碎成渣后與龍眼一起加入適量水中，文火煎煮1-2小時，取出龍眼，濾掉沉渣，得煎煮液； (4)將江米、大豆用上述煎煮液研磨成漿，加熱濃縮后，噴霧干燥，得雜糧粉，備用； (5)將步驟3的龍眼剝皮去核、金桔取其果肉、西葫蘆削皮后一起放入榨汁機中打成果蔬汁加入步驟I的蛋黃泥、步驟2的墨魚丁、步驟4的雜糧粉、面粉等其他剩余成分，攪拌均勻，調制成面團，醒2-3分鐘，制成餅還，放入烤箱中，烤熟即可。
【文檔編號】A21D2/34GK103535410SQ201310486719
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年10月17日 優先權日:2013年10月17日
【發明者】陳杏愛 申請人:合肥康齡養生科技有限公司