一種菊花腦湯料制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種菊花腦湯料制作方法，其技術方案如下：將菊花腦的嫩葉嫩莖部分清洗干凈，經開水焯后立即撒開攤晾；將菊花腦烘干或曬干，含水量控制在6%以下，冷卻后按每袋3克或5克進行真空袋裝；按照1克食用精鹽、1克雞精、1克麻油（或1.5克食用精鹽、1.5克雞精、1.5克麻油）的標準將調料袋裝；將所述袋裝菊花腦干與所述袋裝調料進行等份包裝。本發明的優點是，在春、夏、秋季菊花腦取材方便，制作簡單，可為市場提供一種既方便又具有調中開胃和降血壓功效的湯料，需要時只要用開水沖泡一下即可食用，且有利于農民增收。
【專利說明】一種菊花腦湯料制作方法
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【技術領域】
[0002]本發明是關于食品的制作方法，具體地說，是關于方便、開味及保健型湯料的制作方法。
[0003]【背景技術】
[0004]菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，生長在江蘇、安徽、湖南和貴州等省，也叫菊花郎，民間將菊花腦作為蔬菜進行栽培和食用已有100多年歷史。菊花腦富含蛋白質、脂肪、維生素等，并含有黃酮類和揮發油等，每100克食用部分含蛋白質4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質10.7克、還原糖0.40克、維生素cl3.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。它有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調中開胃和降血壓之功效。可緩解便秘、高血壓、頭痛和目赤等疾病癥狀。很多人都喜歡食用菊花腦，且一般都是現買現做，但往往想吃的時候不一定能買到，尤其是在外面旅游的時候或冬季就更難吃到了。
[0005]
【發明內容】
[0006]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種菊花腦湯料制作方法。
[0007]為了解決上述技術問題，本發明是通過以下技術方案實現的:將菊花腦的嫩葉嫩莖部分清洗干凈后浙干；經開水焯后立即將菊花腦撒開攤晾；再用烘箱烘干或曬干；冷卻后將菊花腦干按一定重量進行真空袋裝；將調料食用精鹽、雞精、麻油按重量比搭配后按一定重量進行袋裝；將所述袋裝菊花腦干與所述袋裝調料進行等份包裝，入庫待銷。
[0008]所述烘箱溫度為40?45°C，所述菊花腦干含水量控制在6%以下，所述菊花腦干按一定重量袋裝是指3克或5克，所述調料食用精鹽、雞精、麻油重量比是1:1: 1，所述調料按一定重量袋裝是指3克或4.5克。
[0009]本發明的優點是，在春、夏、秋季菊花腦取材方便，制作簡單，可為市場提供一種既方便、開味又具有保健功能的湯料，需要時只要用開水沖泡一下即可食用，且有利于農民增收。
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【具體實施方式】
[0011] 下面結合具體實施例對本發明作進一步詳細描述:
1、選料:選擇新鮮優質的菊花腦，剔除老葉、老莖；
2、清洗:將菊花腦清洗干凈并浙干； 3、焯料:將菊花腦用開水焯后立即撒在竹匾里攤晾；
4、烘干或曬干:用蔬菜專用烘干設備將菊花腦烘干，烘箱溫度控制在40?45°C，烘焙時間約60分鐘，或者曬干，菊花腦干含水量控制在6%以下；
5、分裝菊花腦干:按照每袋3克或5克的標準將菊花腦干進行真空袋裝，所用包裝材料為食品級塑料，且包裝上留有易撕裂口 ；
6、配置調料并分裝:按照I克食用精鹽、I克雞精、I克麻油(或1.5克食用精鹽、1.5克雞精、1.5克麻油)的標準將調料袋裝，所用包裝材料為食品級塑料，且包裝上留有易撕裂Π ；
7、包裝、入庫:將所述袋裝菊花腦干與所述袋裝調料進行等份包裝后入庫待銷。
【權利要求】
1.一種菊花腦湯料制作方法，其特征是，它包括下列步驟:(1)將菊花腦的嫩葉嫩莖部分清洗干凈后浙干；(2)經開水焯后立即將菊花腦撒開攤晾；(3)將菊花腦用烘箱烘干或曬干；(4)冷卻后將菊花腦干按一定重量進行真空袋裝；(5)將調料食用精鹽、雞精、麻油按重量比搭配后按一定重量進行袋裝；(6)將所述袋裝菊花腦干與所述袋裝調料進行等份包裝，入庫待銷。
2.根據權利要求1所述的一種菊花腦湯料制作方法，其特征是，所述烘箱溫度為40?45。。。
3.根據權利要求1所述的一種菊花腦湯料制作方法，其特征是，所述菊花腦干含水量控制在6%以下。
4.根據權利要求1所述的一種菊花腦湯料制作方法，其特征是，所述菊花腦干按一定重量袋裝是指3克或5克。
5.根據權利要求1所述的一種菊花腦湯料制作方法，其特征是，所述調料食用精鹽、雞精、麻油重量比是1:1:1。
6.根據權利要求1或5所述的一種菊花腦湯料制作方法，其特征是，所述調料按一定重量袋裝是指3克或4.5克。
【文檔編號】A23L1/40GK103535800SQ201310497135
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年10月22日 優先權日:2013年10月22日
【發明者】馬汝全, 付玉香 申請人:鎮江市丹徒區上黨墅農茶葉專業合作社