一種藍莓桂香料酒及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種藍莓桂香料酒，是由下述重量份的原料制成：藍莓30-40、雪梨10-15、桂花15-20、百合6-8、蘭香子10-15、椰汁3-5、熟地黃2-3、金櫻子1-2、番薯藤2-3、玉米須1-2、柿葉1-2、蒲公英2-3、青皮1-2、枸杞子2-3、杜仲1-2、香辛料粉6-7、當歸油8-10、黃酒250-300；本發明將藍莓、雪梨、桂花、蘭香子等營養成分引入黃酒中，不但提高了黃酒的營養價值，其口感更得到極大的改善，具有濃郁的藍莓風味和桂花清香，經過陳釀后使得黃酒更加柔和醇厚，能夠有效除去烹調物料的腥臊異味，突出菜肴的美味，使人食欲大增。
【專利說明】一種藍莓桂香料酒及其制備方法【技術領域】[0001]本發明涉及一種料酒，尤其涉及一種藍莓桂香料酒及其制備方法。【背景技術】[0002]料酒是人們廚房烹飪食物時必不可少的一種調味品，黃酒是一種常用的料酒，但 只用黃酒會導致營養結構單一，口感不佳；本發明將藍莓、雪梨、桂花等營養成分引入黃酒 中，不但提高其營養價值，口感更得到極大的改善。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術不足，提供了 一種藍莓桂香料酒及其制備方法。[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種藍莓桂香料酒，是由下述重量份的原料制成:藍莓30-40、雪梨10-15、桂花15-20、百合6-8、蘭香子10-15、椰汁3-5、熟地黃2-3、金 樓子1-2、番署藤2_3、玉米須1_2、柿葉1-2、蒲公英2_3、青皮1-2、枸杞子2_3、杜仲1_2、香 辛料粉6-7、當歸油8-10、黃酒250-300。[0005]一種藍莓桂香料酒制備方法，包括以下步驟:(1)將藍莓、雪梨用淡鹽水浸泡30-40分鐘，取出，藍莓去蒂洗凈，雪梨去皮去核，混合 打漿，加入1-2倍清水磨漿，再煮沸6-8分鐘，過80-100目濾網，得到水果漿；(2)將桂花、百合用清水洗凈，送入蒸鍋，文火蒸制15-20分鐘，冷卻后取出，粉碎至 60-80目，得到花糜；(3)將蘭香子揀雜洗凈后曬干，與椰汁混合入鍋，文火翻炒至干，粉碎至80-100目，得 到蘭香子粉；(4)將熟地黃、金櫻子、番薯藤等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水煎煮40-50分鐘， 過濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉；(5)將上述水果漿、花糜、蘭香子粉、中藥粉與香辛料粉、當歸油、黃酒混合均勻，小火慢 燉50-60分鐘，冷卻后密封在干凈的棕色陶瓷酒壇內，每4-5天搖晃I次酒壇，12-15天后即 可開壇，再經過濾、脫氣、滅菌、冷卻后灌裝即可。[0006]與現有技術相比，本發明的優點是:本發明將藍莓、雪梨、桂花、蘭香子等營養成分引入黃酒中，不但提高了黃酒的營養價 值，其口感更得到極大的改善，具有濃郁的藍莓風味和桂花清香，經過陳釀后使得黃酒更加 柔和醇厚，能夠有效除去烹調物料的腥臊異味，突出菜肴的美味，使人食欲大增。【具體實施方式】[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:實施例:一種藍莓桂香料酒，是由下述重量(斤)的原料制成:藍莓30、雪梨10、桂花15、百合6、蘭香子10、椰汁3、熟地黃2、金櫻子1、番薯藤2、玉米 須1、柿葉1、蒲公英2、青皮1、枸杞子2、杜仲1、香辛料粉6、當歸油8、黃酒250。[0008]一種藍莓桂香料酒制備方法，包括以下步驟:(1)將藍莓、雪梨用淡鹽水浸泡30分鐘，取出，藍莓去蒂洗凈，雪梨去皮去核，混合打 漿，加入2倍清水磨漿，再煮沸8分鐘，過100目濾網，得到水果漿；(2)將桂花、百合用清水洗凈，送入蒸鍋，文火蒸制15分鐘，冷卻后取出，粉碎至80目， 得到花糜；(3)將蘭香子揀雜洗凈后曬干，與椰汁混合入鍋，文火翻炒至干，粉碎至100目，得到蘭 香子粉；(4)將熟地黃、金櫻子、番薯藤等中藥原料混合粉碎，加入7倍清水煎煮50分鐘，過濾， 濾液冷凍干燥，得到中藥粉；(5)將上述水果漿、花糜、蘭香子粉、中藥粉與香辛料粉、當歸油、黃酒混合均勻，小火慢 燉60分鐘，冷卻后密封在干凈的棕色陶瓷酒壇內，每5天搖晃I次酒壇，15天后即可開壇， 再經過濾、脫氣、滅菌、冷卻后灌裝即可。
【權利要求】
1.一種藍莓桂香料酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成:藍莓30-40、雪梨10-15、桂花15-20、百合6-8、蘭香子10-15、椰汁3-5、熟地黃2-3、金 樓子1-2、番署藤2_3、玉米須1_2、柿葉1-2、蒲公英2_3、青皮1-2、枸杞子2_3、杜仲1_2、香 辛料粉6-7、當歸油8-10、黃酒250-300。
2.一種如權利要求1所述的藍莓桂香料酒制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)將藍莓、雪梨用淡鹽水浸泡30-40分鐘，取出，藍莓去蒂洗凈，雪梨去皮去核，混合 打漿，加入1-2倍清水磨漿，再煮沸6-8分鐘，過80-100目濾網，得到水果漿；(2)將桂花、百合用清水洗凈，送入蒸鍋，文火蒸制15-20分鐘，冷卻后取出，粉碎至 60-80目，得到花糜；(3)將蘭香子揀雜洗凈后曬干，與椰汁混合入鍋，文火翻炒至干，粉碎至80-100目，得 到蘭香子粉；(4)將熟地黃、金櫻子、番薯藤等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水煎煮40-50分鐘， 過濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉；(5)將上述水果漿、花糜、蘭香子粉、中藥粉與香辛料粉、當歸油、黃酒混合均勻，小火慢 燉50-60分鐘，冷卻后密封在干凈的棕色陶瓷酒壇內，每4-5天搖晃I次酒壇，12-15天后即 可開壇，再經過濾、脫氣、滅菌、冷卻后灌裝即可。
【文檔編號】A23L1/226GK103494152SQ201310497775
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年10月22日 優先權日:2013年10月22日
【發明者】樊勝華, 方麗惠, 程小云, 陳志明, 陳國蘭, 吳林生 申請人:安徽徽王食品有限公司