一種緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法，其特征在于：其主要配方包括如下重量份數的組分：豬蹄150-250份、豆腐、竹筍各30-50份、蘑菇、蘿卜各25-45份、鵪鶉蛋20-30份、大棗、花生各15-25份、枸杞、桂圓各10-16份、丹參5-9份。本發明所述的緩解神經衰弱的營養煲湯，富含人體所需的腦磷脂、卵磷脂、蛋白質、氨基酸、甘氨酸、賴氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、胡蘿卜素，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、B1、B2、C、D等有益成分，具有補中益氣、養血安神的作用，能治療神經衰弱、清心除煩、強身健腦、生津止渴，另外含有豐富的膠原蛋白質，對失眠也有良好的治療作用。
【專利說明】一種緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及快速食品加工領域，具體涉及一種能緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法。
【背景技術】
[0002]神經衰弱是神經癥中最常見的一種疾病，發病的誘因多、起病慢、臨床表現錯綜復雜。主要表現為神經精神癥狀如精神疲勞、神經過敏、失眠、焦慮、憂郁、工作耐力差、易于疲勞、記憶力減退、頭暈腦脹、失眠多夢、情緒不穩和自主神經功能紊亂，其次是特定的臟腑癥狀如口淡無味、食欲不振、脅痛腹脹、惡心噯氣、便干或便溏、心悸胸悶氣短、面紅耳赤或面色無華、畏寒怕冷或虛熱煩躁、性欲異常或陽萎遺精、月經失調。
[0003]神經衰弱在中醫上有氣血不足，心腎不交等分型，神經衰弱屬中醫“不寐”、“健忘”、“驚悸”等病證范疇，中醫根據臨床表現一般分為肝氣郁結、肝腎陰虛、心脾虧虛、陰虛火旺、腎陽不足等證型。
[0004]如白領人士、學生，由于學習、工作壓力大，起居不正常，也可能出現神經衰弱癥狀。需要改善睡眠、注意調養。神經衰弱患者可以使用藥膳調理，就是按照中藥的性味功能與適宜的食物相結合，經過烹調制作后，使之與人體臟腑陰陽、氣血盛衰、寒熱虛實相匹配，從而達到治療神經衰弱的目的，但傳統煲湯費時費力，致使很多人都不愿意為之。
【發明內容】
[0005]本發明就是針對上述現狀，而提供一種能緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法。
[0006]一種緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法，其特征在于:其配方由如下重量份數的各組分組成:豬蹄150-250份、豆腐30-50份、竹筍30-50份、蘑菇25-45份、蘿卜25-45份、鵪鶉蛋20-30份、大棗15-25份、花生15-25份、枸杞10-16份、桂圓10-16份、丹參5-9份、生姜3-5份、蔥3-5份、桂皮2-3份、八角2_3份、精鹽5_9份、料酒3_5份、味精I 份、水 600-800 份；
該營養煲湯的生產制作方法如下:
(1)根據上述配方及重量比，挑選、稱取優質原料；
(2)將豬腳洗凈剁成塊，放到熱水里焯水后，用冷水清洗干凈；
將豆腐洗凈后加工成方塊；
將竹筍、蘑菇清潔后切片或加工成滾刀塊；
將蘿卜去皮后切片或加工成滾刀塊；
將鵪鶉蛋煮熟后去殼；
將大棗、花生、枸杞、桂圓、丹參清潔后用水浸泡；
將生姜洗凈后切成片，將蔥洗凈后切成段；
(3)將豬蹄、大棗、花生、枸杞、桂圓、丹參、生姜、蔥、桂皮、八角、料酒、水放入加熱容器中，用大火燒開，再放入加工好的豆腐、竹筍、蘑菇、蘿卜、鵪鶉蛋，繼續用中小火加熱，待開后放入精鹽，用中小火加熱10-15分鐘后，撇去上層浮沫，放入味精，攪拌后繼續加熱1-3分鐘；
(4)將上述湯料殺菌后，將固體物撈出進行真空包裝，并傳輸至速凍隧道，在零下30-40°C的環境中，速凍至中心溫度達到零下18°C以下；
(5)將上述湯料中的液體物經濃縮、噴霧干燥，得骨湯粉，過80-120目篩后，進行包裝；
(6)將步驟4、5所得的包裝物合并裝入一大包裝，檢測合格后入庫。
[0007]本發明所述的營養煲湯中主要原料的營養成分及功能如下。
[0008]上述豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品，中醫認為，豬蹄性平，味甘咸，具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、d、e、k等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
[0009]豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，能產生對中樞神經的鎮靜作用。因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經元之中，當中間神經元遭受破壞時，補給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運動神經元和中間神經元的興奮性，并可引起脊髓神經元的超級化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對調整正常的次神經元的功能活動有積極作用。
[0010]上述豆腐富含蛋白質，營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。
[0011]中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好作用，豆腐中的留固醇、豆留醇，均是抑癌的有效成分。
[0012]上述竹筍具有清肝瀉火、養心安神作用，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素BpB2X15每IOOg鮮竹筍含蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.lmg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
中醫認為竹筍味甘、微寒、無毒，在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食、防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
[0013]上述蘑菇不但味道鮮美，含有大量的蛋白質和氨基酸，其含量是一般植物不能比擬的，還含有多種維生素，熱能量相對較低，其不飽和脂肪酸比肉類和啤酒都高。蘑菇性涼、味甘、入肝、胃經。具有益氣開胃、托痘疹、抗癌、降血糖的功效，適宜于老年人、糖尿病、白細胞減少癥、傳染性肝炎、高血脂癥、維生素B2缺乏癥等患者食用。
[0014]上述蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。另外，蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體內廢物的排除。吃蘿卜還可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病；蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
[0015]上述鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”，鵪鶉蛋味甘、性平，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用，對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有〃卵中佳品〃之稱。
[0016]鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。具有補氣益血、治風濕、強筋壯骨的功效。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷月旨、鐵和維生素等。
[0017]上述大棗富含維生素C，主要功能為補中益氣、養血安神，臨床主要用于失眠多夢、脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛等癥的治療。大棗又稱紅棗，含有機酸、三萜甙類、生物堿類、黃酮類、糖類、維生素類以及谷留醇、豆留醇、鏈留醇等。紅棗不僅味甘可口，而且營養非常豐富，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種礦物質和維生素，如鐵、磷、鈣、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B、維生素C的含量更多。因此，在國外享有天然維生素丸的美稱。在我國，不僅將紅棗列為滋補佳品，而且具有多種藥用價值。
[0018]上述花生富含維生素C、卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。花生種還含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸以及多種微量元素和蛋白質，對于補充腦能量、調理身體健康有極大的幫助。
[0019]上述枸杞滋陰清熱、通交心腎，對神經衰弱有作用。枸杞，能補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳；治肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴。枸杞味甘、性平，具有補肝益腎之功效，《本草綱目》中說“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。”中醫常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。現代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖等方面的作用，并應用于臨床。
[0020]上述桂圓中的桂圓肉也叫元肉，性溫味甘、益心脾、補氣血，具有良好有滋養補益，補氣血、益智寧心、安神定志的功效，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。據藥理研究證實，桂圓含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素。其中含有較多的是蛋白質、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的，尤其對于勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。[0021]桂圓肉的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些元肉很有補益；婦女產后，元肉也是重要的調補食品。元肉含豐富蛋白質，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，元肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。元肉能降脂護心，延緩衰老。元肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶有較強的抑制作用。
[0022]上述丹參又名赤參、紫丹參、紅根等，為雙子葉植物唇形科，干燥根及根莖。丹參具有養血安神、清心除煩、活血調經、祛瘀止痛、涼血消癰的功效。
[0023]【主治】心煩不眠、月經不調、經閉痛經、癥瘕積聚、胸腹刺痛、熱痹疼痛、瘡瘍腫痛、肝脾腫大、心絞痛。在治療胸腹疼痛屬于氣滯血瘀方面，往往配合砂仁、檀香等藥同用。
[0024]本發明所述的緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法，其特征在于:該湯料中添加有蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素PP中的一種或幾種。
[0025]本發明所述的緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法，其特征在于:所述味精可以用雞精代替。
[0026]本發明所述的緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法，其特征在于:其配方由如下重量份數的各組分組成:豬蹄180-220份、豆腐35-45份、竹筍35-45份、蘑菇30-40份、蘿卜30-40份、鵪鶉蛋22-28份、大棗18-22份、花生18-22份、枸杞12-14份、桂圓12-14份、丹參6-8份、生姜3-5份、蔥3-5份、桂皮2-3份、八角2_3份、精鹽6_8份、料酒3_5份、味精1份、水650-750份。
[0027]本發明所述的緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法，其特征在于:其配方由如下重量份數的各組分組成:豬蹄200份、豆腐40份、竹筍40份、蘑菇35份、蘿卜35份、鵪鶉蛋25份、大棗20份、花生20份、枸杞13份、桂圓13份、丹參7份、生姜4份、蔥4份、桂皮2.5份、八角2.5份、精鹽7份、料酒4份、味精1份、水700份。
[0028]由上描述可知，本發明具有如下的優點。
[0029]本發明所述的緩解神經衰弱的營養煲湯，富含人體所需的腦磷脂、卵磷脂、蛋白質、氨基酸、甘氨酸、賴氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、胡蘿卜素，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、B1, B2, C、D、E、K等有益成分，具有補中益氣、養血安神的作用，能治療神經衰弱、清心除煩、強身健腦、生津止渴、另外含有豐富的膠原蛋白質，對失眠也有良好的治療作用，滋養身體，營養美味。
【具體實施方式】
[0030]為了徹底了解本發明，將在下列的描述中提出詳細的配方組成。顯然，本發明的施行并不限定于本領域的技術人 員所熟習的特殊細節。本發明的較佳實施例詳細描述如下，然而除了這些詳細描述外，本發明還可以具有其他實施方式。
[0031]實施例1:一種緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法，其特征在于:其配方由如下重量份數的各組分組成:豬蹄200份、豆腐40份、竹筍40份、蘑菇35份、蘿卜35份、鵪鶉蛋25份、大棗20份、花生20份、枸杞13份、桂圓13份、丹參7份、生姜4份、蔥4份、桂皮2.5份、八角2.5份、精鹽7份、料酒4份、味精1份、水700份。
[0032]該營養煲湯的生產制作方法如下: (I)根據上述配方及重量比，挑選、稱取優質原料。
[0033](2)將豬腳洗凈剁成塊，放到熱水里焯水后，用冷水清洗干凈；
將豆腐洗凈后加工成方塊；
將竹筍、蘑菇清潔后切片或加工成滾刀塊；
將蘿卜去皮后切片或加工成滾刀塊；
將鵪鶉蛋煮熟后去殼；
將大棗、花生、枸杞、桂圓、丹參清潔后用水浸泡；
將生姜洗凈后切成片，將蔥洗凈后切成段。
[0034](3)將豬蹄、大棗、花生、枸杞、桂圓、丹參、生姜、蔥、桂皮、八角、料酒、水放入加熱容器中，用大火燒開，再放入加工好的豆腐、竹筍、蘑菇、蘿卜、鵪鶉蛋，繼續用中小火加熱，待開后放入精鹽，用中小火加熱13分鐘后，撇去上層浮沫，放入味精，攪拌后繼續加熱2分鐘。
[0035](4)將上述湯料殺菌后，將固體物撈出進行真空包裝，并傳輸至速凍隧道，在零下35 °C的環境中，速凍至中心溫度達到零下18 °C以下。
[0036](5)將上述湯料中的液體物經濃縮、噴霧干燥，得骨湯粉，過100目篩后，進行包裝。
[0037](6)將步驟4、5所得的包裝物合并裝入一大包裝，檢測合格后入庫。
[0038]本實施例所述的緩解神經衰弱的營養煲湯，富含人體所需的腦磷脂、卵磷脂、蛋白質、氨基酸、甘氨酸、賴氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、胡蘿卜素，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、B1, B2, C、D、E、K等有益成分，具有補中益氣、養血安神的作用，能治療神經衰弱、清心除煩、強身健腦、生津止渴、另外含有豐富的膠原蛋白質，對失眠也有良好的治療作用，滋養身體，營養美味。
[0039]本實施例所述的營養煲湯中主要原料的營養成分及功能如下。
[0040]上述豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品，中醫認為，豬蹄性平，味甘咸，具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、d、e、k等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
[0041]豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，能產生對中樞神經的鎮靜作用。因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經元之中，當中間神經元遭受破壞時，補給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運動神經元和中間神經元的興奮性，并可引起脊髓神經元的超級化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對調整正常的次神經元的功能活動有積極作用。
[0042]上述豆腐富含蛋白質，營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。
[0043]中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好作用，豆腐中的留固醇、豆留醇，均是抑癌的有效成分。
[0044]上述竹筍具有清肝瀉火、養心安神作用，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素BpB2X15每IOOg鮮竹筍含蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.lmg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
中醫認為竹筍味甘、微寒、無毒，在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食、防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
[0045]上述蘑菇不但味道鮮美，含有大量的蛋白質和氨基酸，其含量是一般植物不能比擬的，還含有多種維生素，熱能量相對較低，其不飽和脂肪酸比肉類和啤酒都高。蘑菇性涼、味甘、入肝、胃經。具有益氣開胃、托痘疹、抗癌、降血糖的功效，適宜于老年人、糖尿病、白細胞減少癥、傳染性肝炎、高血脂癥、維生素B2缺乏癥等患者食用。
[0046]上述蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。另外，蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體內廢物的排除。吃蘿卜還可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病；蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
[0047]上述鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”，鵪鶉蛋味甘、性平，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用，對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有〃卵中佳品〃之稱。
[0048]鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。具有補氣益血、治風濕、強筋壯骨的功效。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷月旨、鐵和維生素等。
[0049]上述大棗富含維生素C，主要功能為補中益氣、養血安神，臨床主要用于失眠多夢、脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛等癥的治療。大棗又稱紅棗，含有機酸、三萜甙類、生物堿類、黃酮類、糖類、維生素類以及谷留醇、豆留醇、鏈留醇等。紅棗不僅味甘可口，而且營養非常豐富，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種礦物質和維生素，如鐵、磷、鈣、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B、維生素C的含量更多。因此，在國外享有天然維生素丸的美稱。在我國，不僅將紅棗列為滋補佳品，而且具有多種藥用價值。[0050]上述花生富含維生素C、卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。花生種還含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸以及多種微量元素和蛋白質，對于補充腦能量、調理身體健康有極大的幫助。
[0051]上述枸杞滋陰清熱、通交心腎，對神經衰弱有作用。枸杞，能補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳；治肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴。枸杞味甘、性平，具有補肝益腎之功效，《本草綱目》中說“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。”中醫常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。現代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖等方面的作用，并應用于臨床。
[0052]上述桂圓中的桂圓肉也叫元肉，性溫味甘、益心脾、補氣血，具有良好有滋養補益，補氣血、益智寧心、安神定志的功效，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。據藥理研究證實，桂圓含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素。其中含有較多的是蛋白質、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的，尤其對于勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。
[0053]桂圓肉的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些元肉很有補益；婦女產后，元肉也是重要的調補食品。元肉含豐富蛋白質，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，元肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。元肉能降脂護心，延緩衰老。元肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶有較強的抑制作用。
[0054]上述丹參又名赤參、紫丹參、紅根等，為雙子葉植物唇形科，干燥根及根莖。丹參具有養血安神、清心除煩、活血調經、祛瘀止痛、涼血消癰的功效。
[0055]【主治】心煩不眠、月經不調、經閉痛經、癥瘕積聚、胸腹刺痛、熱痹疼痛、瘡瘍腫痛、肝脾腫大、心絞痛。在治療胸腹疼痛屬于氣滯血瘀方面，往往配合砂仁、檀香等藥同用。
[0056]本實施例所述的緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法，其特征在于:該湯料中添加有蛋白質、維生素C、維生素E、維生素PP。
[0057]實施例2:本實施例所述的緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法，其特征在于:其配方由如下重量份數的各組分組成:豬蹄180份、豆腐30份、竹筍35份、蘑菇35份、蘿卜30份、鵪鶉蛋22份、大棗22份、花生22份、枸杞14份、桂圓14份、丹參6份、生姜3份、蔥3份、桂皮2份、八角3份、精鹽7份、料酒3份、雞精1份、水680份，其生產制作方法同實施例1。
[0058]實施例3:本實施例所述的緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法，其特征在于:其配方由如下重量份數的各組分組成:豬蹄250份、豆腐45份、竹筍45份、蘑菇40份、蘿卜35份、鵪鶉蛋28份、大棗25份、花生25份、枸杞16份、桂圓16份、丹參9份、生姜
5份、蔥4份、桂皮3份、 八角3份、精鹽9份、料酒5份、味精1份、水800份，其生產制作方法同實施例1。
[0059]實施例4:本實施例所述的緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法，其特征在于:其配方由如下重量份數的各組分組成:豬蹄230份、豆腐38份、竹筍35份、蘑菇40份、蘿卜45份、鵪鶉蛋30份、大棗18份、花生16份、枸杞13份、桂圓15份、丹參8份、生姜4份、蔥3份、桂皮3份、八角2份、精鹽7份、料酒4份、味精I份、水750份，其生產制作方法同實施例1。
[0060]最后應說明的是:以上實施例僅用以說明本發明所述的緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法的技術方案，而非對其限制；盡管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，本領域的普通技術人員應當理解:其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應技術方案的本質脫離本發明各實施例技術方案的精神和范圍。
【權利要求】
1.一種緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法，其特征在于:其配方由如下重量份數的各組分組成:豬蹄150-250份、豆腐30-50份、竹筍30-50份、蘑菇25-45份、蘿卜25-45份、鵪鶉蛋20-30份、大棗15-25份、花生15-25份、枸杞10-16份、桂圓10-16份、丹參5-9份、生姜3-5份、蔥3-5份、桂皮2-3份、八角2_3份、精鹽5_9份、料酒3_5份、味精I 份、水 600-800 份； 該營養煲湯的生產制作方法如下: (1)根據上述配方及重量比，挑選、稱取優質原料； (2)將豬腳洗凈剁成塊，放到熱水里焯水后，用冷水清洗干凈； 將豆腐洗凈后加工成方塊； 將竹筍、蘑菇清潔后切片或加工成滾刀塊； 將蘿卜去皮后切片或加工成滾刀塊； 將鵪鶉蛋煮熟后去殼； 將大棗、花生、枸杞、桂圓、丹參清潔后用水浸泡； 將生姜洗凈后切成片，將蔥洗凈后切成段； (3)將豬蹄、大棗、花生、枸杞、桂圓、丹參、生姜、蔥、桂皮、八角、料酒、水放入加熱容器中，用大火燒開，再放入加工好的豆腐、竹筍、蘑菇、蘿卜、鵪鶉蛋，繼續用中小火加熱，待開后放入精鹽，用中小火加熱10-15分鐘后，撇去上層浮沫，放入味精，攪拌后繼續加熱1-3分鐘； (4)將上述湯料殺菌后，將固體物撈出進行真空包裝，并傳輸至速凍隧道，在零下30-40°C的環境中，速凍至中心溫度達到零下18°C以下； (5)將上述湯料中的液體物經濃縮、噴霧干燥，得骨湯粉，過80-120目篩后，進行包裝； (6)將步驟4、5所得的包裝物合并裝入一大包裝，檢測合格后入庫。
2.根據權利要求1所述的緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法，其特征在于:該湯料中添加有蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素PP中的一種或幾種。
3.根據權利要求1所述的緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法，其特征在于:所述味精可以用雞精代替。
4.根據權利要求1所述的緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法，其特征在于:其配方由如下重量份數的各組分組成:豬蹄180-220份、豆腐35-45份、竹筍35-45份、蘑菇30-40份、蘿卜30-40份、鵪鶉蛋22-28份、大棗18-22份、花生18-22份、枸杞12-14份、桂圓12-14份、丹參6-8份、生姜3-5份、蔥3_5份、桂皮2_3份、八角2_3份、精鹽6_8份、料酒3-5份、味精I份、水650-750份。
5.根據權利要求1所述的緩解神經衰弱的營養煲湯及其生產制作方法，其特征在于:其配方由如下重量份數的各組分組成:豬蹄200份、豆腐40份、竹筍40份、蘑菇35份、蘿卜35份、鵪鶉蛋25份、大棗20份、花生20份、枸杞13份、桂圓13份、丹參7份、生姜4份、蔥4份、桂皮2.5份、八角2.5份、精鹽7份、料酒4份、味精I份、水700份。
【文檔編號】A23L1/32GK103610152SQ201310622078
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年11月30日 優先權日:2013年11月30日
【發明者】倪曉旺 申請人:大連潤揚科技發展有限公司