一種黃燒餅制作方法
【專利摘要】本發明屬于食品加工【技術領域】，具體涉及一種黃燒餅制作方法。本發明主要解決現有餅子口味少、花樣少等問題。本發明采取的技術方案為：一種黃燒餅制作方法，包括以下步驟：（1）制作酥料；（2）制作皮面；（3）成形；（4）烤制。本發明具有制作簡單，成品口感佳、味道好等優點。
【專利說明】一種黃燒餅制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，具體涉及一種黃燒餅制作方法。
【背景技術】
[0002]農業生產極大的推進了社會的發展，也促進了各種加工食品的產生。由面粉加工制作成為各種形態各異、口味不一的食品本來就被人們所津津樂道。餅子有很多種，怎樣在現有餅子的基礎上做出味道、口感不一的餅子也是一種挑戰。
【發明內容】
[0003]本發明主要針對現有餅子口味少、花樣少等問題，提供一種制作簡單、口感佳、味道好的黃燒餅制作方法。
[0004]本發明為實現上述目的而采取的技術方案為:
[0005]一種黃燒餅制作方法，包括以下步驟:
[0006](I)制作酥料:取胡麻油2斤，白砂糖3斤，面粉3斤，加水I斤拌勻和好；
[0007](2)制作皮面:取面粉6斤，食油I斤，發酵肥面2斤，紅粞0.9斤，溫水2.5斤，力口入拌勻和好；
[0008](3)成形:將皮面分成10塊，酥料也分10塊，將皮面每塊用木棒搟干卷起，然后再10等分，每個包酥料一小塊，用手扭花，然后在案板上按成扁圓形，每個的表面再涮一層紅粞粘一層芝麻；
[0009](4)烤制:將成形的黃燒餅用溫火烤為深黃色制成。
[0010]本發明采用上述技術方案，可以提供一種黃燒餅制作方法，通過此方法可以很簡單的制作出燒餅，口感佳、味道好，制作簡單。
【具體實施方式】
[0011]實施例1
[0012]一種黃燒餅制作方法，包括以下步驟:
[0013](I)制作酥料:取胡麻油2斤，白砂糖3斤，面粉3斤，加水I斤拌勻和好；
[0014](2)制作皮面:取面粉6斤，食油I斤，發酵肥面2斤，紅粞0.9斤，溫水2.5斤，力口入拌勻和好；
[0015](3)成形:將皮面分成10塊，酥料也分10塊，將皮面每塊用木棒搟干卷起，然后再10等分，每個包酥料一小塊，用手扭花，然后在案板上按成扁圓形，每個的表面再涮一層紅粞粘一層芝麻；
[0016](4)烤制:將成形的黃燒餅用溫火烤為深黃色制成。
【權利要求】
1.一種黃燒餅制作方法，其特征是包括以下步驟: (1)制作酥料:取胡麻油2斤，白砂糖3斤,面粉3斤,加水I斤拌勻和好； (2)制作皮面:取面粉6斤，食油I斤，發酵肥面2斤，紅粞0.9斤，溫水2.5斤，加入拌勻和好； (3)成形:將皮面分成10塊，酥料也分10塊，將皮面每塊用木棒搟干卷起，然后再10等分，每個包酥料一小塊，用手扭花，然后在案板上按成扁圓形，每個的表面再涮一層紅粞粘一層芝麻; (4)烤制:將成形的黃燒餅用溫火烤為深黃色制成。
【文檔編號】A21D13/00GK103734220SQ201310717270
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月23日 優先權日:2013年12月23日
【發明者】李夢錫 申請人:李夢錫