一種醬腌菜食品加工制備系統的制作方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種醬腌菜食品加工制備系統，用于解決現有的食品加工效率低下，勞動強度大的問題的問題，本實用新型包括依次連接的用于脫鹽和清洗原料的第一清洗裝置、殺青機、第二清洗裝置、預煮機、冷卻裝置、攪拌機構、裝料機構、加油旋蓋裝置、洗瓶機、巴氏殺菌機、貼標裝置和噴碼機。本實用新型能夠實現全自動化操作，降低了工人的勞動強度，提高了生產效率，同時保證了食品加工質量。
【專利說明】—種醬腌菜食品加工制備系統
【技術領域】
[0001]本實用新型屬于醬腌菜食品加工領域，具體涉及一種醬腌菜食品加工制備系統。【背景技術】
[0002]醬菜和腌菜深受人們的喜愛，是餐桌上不可或缺的食品。然而現有的醬腌菜食品在加工制備過程中，大都采用手工作坊式或者半自動設備成型的生產形式來完成食品加工，即生產線從原料到成品的整個生產過程中，往往采用手工處理的方式來完成其中的某些環節，這樣的生產方式將極大的影響食品加工的生產效率，同時也增加了工人的勞動強度，對于產品加工的質量得不到有效的保障。
實用新型內容
[0003]本實用新型為解決現有技術存在的問題，而提供一種醬腌菜食品加工制備系統，解決現有的食品加工效率低下，勞動強度大的問題，提高食品加工效率和加工質量。
[0004]為解決上述技術問題，本實用新型所采用的技術方案是:
[0005]一種醬腌菜食品加工制備系統，其特征在于，包括依次連接的用于脫鹽和清洗原料的第一清洗裝置、殺青機、第二清洗裝置、預煮機、冷卻裝置、攪拌機構、裝料機構、加油旋蓋裝置、洗瓶機、巴氏殺菌機、貼標裝置和噴碼機；所述第一清洗裝置經提升機連接原料存儲池，所述殺青機的入口和出口分別經提升機連接第一清洗裝置和第二清洗裝置，所述第二清洗裝置的出口經振動篩連接預煮機的入口，所述預煮機的出口經振動篩連接冷卻裝置的入口，所述冷卻裝置的出口經提升機連接攪拌機構的入口，所述攪拌機構的出口經輸送帶連接裝料機構，裝料機構的出口連接加油旋蓋裝置的入口，所述加油旋蓋裝置的出口連接洗瓶機的入口，所述洗瓶機的出口經輸送帶連接巴氏殺菌機的入口，所述巴氏殺菌機的出口經輸送帶連接貼標裝置，所述貼標裝置的出口連接噴碼機。
[0006]進一步地，所述巴氏殺菌機，包括機體，所述機體上設有殺菌槽、第一冷卻裝置和第二冷卻裝置，所述第一冷卻裝置包括箱體和設置在箱體上方的冷卻風機；所述第二冷卻裝置包括水冷槽，所述水冷槽底部設有進水口，所述水冷槽上端設有出水口 ；所述殺菌槽、第一冷卻裝置和第二冷卻裝置經輸送帶連接。
[0007]進一步地，所述殺菌槽內安裝有蒸汽噴淋管，所述蒸汽噴淋管配設有控制器，所述控制器控制蒸汽噴淋管內的蒸汽溫度和噴淋流量。
[0008]進一步地，所述殺菌槽內還安裝有溫度傳感器，所述溫度傳感器與控制器電連接。
[0009]進一步地，所述溫度傳感器為探頭式溫度傳感器。
[0010]與現有技術相比，本實用新型具有以下有益效果:
[0011]一、本實用新型的醬腌菜食品加工制備系統，包括依次連接的用于脫鹽和清洗原料的第一清洗裝置、殺青機、第二清洗裝置、預煮機、冷卻裝置、攪拌機構、裝料機構、加油旋蓋裝置、洗瓶機、巴氏殺菌機、貼標裝置和噴碼機。使得本實用新型能夠實現全自動化操作，降低了工人的勞動強度，提高了生產效率，同時保證了食品加工質量。[0012]二、本實用新型的巴氏殺菌機，包括機體，機體上設有殺菌槽、第一冷卻裝置和第二冷卻裝置，第一冷卻裝置包括箱體和設置在箱體上方的冷卻風機；第二冷卻裝置包括水冷槽，水冷槽底部設有進水口，水冷槽上端設有出水口。瓶裝食品在殺菌槽內進行殺菌；殺菌槽、第一冷卻裝置和第二冷卻裝置經輸送帶連接，然后經輸送帶傳送至第一冷卻裝置進行風冷，能夠有效的防止瓶裝食品在水冷的時候，溫度過低而導致瓶子破裂或損壞，提高本實用新型的實用性。
[0013]三、本實用新型的殺菌槽內安裝有蒸汽噴淋管，蒸汽噴淋管配設有控制器，所述控制器控制蒸汽噴淋管內的蒸汽溫度和噴淋流量。通過控制器來控制蒸汽的溫度和噴淋量的大小，能夠根據不同品種進行殺菌處理和控制噴淋量的大小，提高本實用新型的實用性能。
[0014]四、本實用新型的殺菌槽內還安裝有溫度傳感器，溫度傳感器與控制器電連接，通過溫度傳感器將殺菌槽內的溫度傳遞給控制器，便于控制器進行調節和處理，保證殺菌的溫度和時間能夠符合要求，提高殺菌的質量。
[0015]五、本實用新型的溫度傳感器為探頭式溫度傳感器，具有結構簡單，使用方便的特點。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0016]圖1是本實用新型框圖結構示意圖；
[0017]圖2是本實用新型巴氏殺菌機的結構示意圖；
[0018]圖中標記:1、機體，2、輸送帶，3、殺菌槽，4、噴淋管，5、第一冷卻裝置，6、冷卻風機，
7、箱體，8、水冷槽，9、出水口，10、進水口。
【具體實施方式】
[0019]下面結合實施例對本實用新型作進一步的描述，所描述的實施例僅僅是本實用新型一部分實施例，并不是全部的實施例。基于本實用新型中的實施例，本領域的普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的其他所用實施例，都屬于本實用新型的保護范圍。
[0020]實施例一
[0021]本實施例的醬腌菜食品加工制備系統，包括依次連接的用于脫鹽和清洗原料的第一清洗裝置、殺青機、第二清洗裝置、預煮機、冷卻裝置、攪拌機構、裝料機構、加油旋蓋裝置、洗瓶機、巴氏殺菌機、貼標裝置和噴碼機；第一清洗裝置經提升機連接原料存儲池，清洗裝置(第一清洗裝置和第二清洗裝置)采用噴淋技術對原料進行清洗，同時去除掉部分鹽分，清洗裝置也可以再設置具有攪拌功能的結構，對原料進行攪拌，使得清洗和脫鹽效果更好，本領域的技術人員都能明白和理解。殺青機的入口和出口分別經提升機連接第一清洗裝置和第二清洗裝置，第二清洗裝置的出口經振動篩連接預煮機的入口，預煮機的出口經振動篩連接冷卻裝置的入口，可以將振動篩的長度設置較長，在振動篩上進行冷卻處理，同時振動的過程中也可以進行脫水處理；也可以單獨設置冷卻裝置進行冷卻處理，冷卻裝置主要包括與振動篩連接的平臺，平臺配設有用于進行冷卻處理的冷卻風扇，通過冷卻風扇對原料進行冷卻處理。
[0022]冷卻裝置的出口經提升機連接攪拌機構的入口，攪拌機構用于對醬菜、腌菜的原料和調味料(配料)進行攪拌作用，達到混合均勻的目的。攪拌機構的出口經輸送帶連接裝料機構，裝料機構將混合好的醬菜或者腌菜進行裝瓶處理，在裝瓶前還進行稱重，本領域的技術人員都能明白和理解，在此不再贅述。裝料機構的出口經輸送帶連接加油旋蓋裝置的A 口，加油旋蓋裝置的出口經輸送帶連接洗瓶機的入口 ；洗瓶機的出口經輸送帶連接巴氏殺菌機的入口，巴氏殺菌機的出口經輸送帶連接貼標裝置，所述貼標裝置的出口經輸送帶連接噴碼機。本實用新型能夠實現全自動化操作，降低了工人的勞動強度，提高了生產效率，同時保證了食品加工質量。
[0023]進一步地，巴氏殺菌機包括機體，機體上設有殺菌槽、第一冷卻裝置和第二冷卻裝置，第一冷卻裝置包括箱體和設置在箱體上方的冷卻風機；第二冷卻裝置包括水冷槽，水冷槽底部設有進水口，水冷槽上端設有出水口 ；殺菌槽、第一冷卻裝置和第二冷卻裝置經輸送帶連接。瓶裝食品在殺菌槽內進行殺菌；殺菌槽、第一冷卻裝置和第二冷卻裝置經輸送帶連接，然后經輸送帶傳送至第一冷卻裝置進行風冷，能夠有效的防止瓶裝食品在水冷的時候，溫度過低而導致瓶子破裂或損壞，提高本實用新型的實用性。
[0024]實施例二
[0025]本實施例的醬腌菜食品加工制備系統，包括依次連接的用于脫鹽和清洗原料的第一清洗裝置、殺青機、第二清洗裝置、預煮機、冷卻裝置、攪拌機構、裝料機構、加油旋蓋裝置、洗瓶機、巴氏殺菌機、貼標裝置和噴碼機；第一清洗裝置經提升機連接原料存儲池，清洗裝置(第一清洗裝置和第二清洗裝置)采用噴淋技術對原料進行清洗，同時去除掉部分鹽分，清洗裝置也可以再設置具有攪拌功能的結構，對原料進行攪拌，使得清洗和脫鹽效果更好，本領域的技術人員都能明白和理解。殺青機的入口和出口分別經提升機連接第一清洗裝置和第二清洗裝置，第二清洗裝置的出口經振動篩連接預煮機的入口，預煮機的出口經振動篩連接冷卻裝置的入口，可以將振動篩的長度設置較長，在振動篩上進行冷卻處理，同時振動的過程中也可以進行脫水處理；也可以單獨設置冷卻裝置進行冷卻處理，冷卻裝置主要包括與振動篩連接的平臺，平臺配設有用于進行冷卻處理的冷卻風扇，通過冷卻風扇對原料進行冷卻處理。
[0026]冷卻裝置的出口經提升機連接攪拌機構的入口，攪拌機構用于對醬菜、腌菜的原料和調味料(配料)進行攪拌作用，達到混合均勻的目的。攪拌機構的出口經輸送帶連接裝料機構，裝料機構將混合好的醬菜或者腌菜進行裝瓶處理，在裝瓶前還進行稱重，本領域的技術人員都能明白和理解，在此不再贅述。裝料機構的出口經輸送帶連接加油旋蓋裝置的A 口，加油旋蓋裝置的出口經輸送帶連接洗瓶機的入口 ；洗瓶機的出口經輸送帶連接巴氏殺菌機的入口，巴氏殺菌機的出口經輸送帶連接貼標裝置，所述貼標裝置的出口經輸送帶連接噴碼機。本實用新型能夠實現全自動化操作，降低了工人的勞動強度，提高了生產效率，同時保證了食品加工質量。
[0027]進一步地，巴氏殺菌機包括機體，機體上設有殺菌槽、第一冷卻裝置和第二冷卻裝置，第一冷卻裝置包括箱體和設置在箱體上方的冷卻風機；第二冷卻裝置包括水冷槽，水冷槽底部設有進水口，水冷槽上端設有出水口 ；殺菌槽、第一冷卻裝置和第二冷卻裝置經輸送帶連接。瓶裝食品在殺菌槽內進行殺菌；殺菌槽、第一冷卻裝置和第二冷卻裝置經輸送帶連接，然后經輸送帶傳送至第一冷卻裝置進行風冷，能夠有效的防止瓶裝食品在水冷的時候，溫度過低而導致瓶子破裂或損壞，提高本實用新型的實用性。[0028]本實用新型的殺菌槽內安裝有蒸汽噴淋管，蒸汽噴淋管配設有控制器，控制器控制蒸汽噴淋管內的蒸汽溫度和噴淋流量。同時控制器還與輸送帶的驅動裝置電連接，控制輸送帶的傳送速度。
[0029]通過控制器來控制蒸汽的溫度和噴淋量的大小，能夠根據不同品種進行殺菌處理和控制噴淋量的大小，有效的控制殺菌溫度和殺菌時間，確保加工的質量以及提高本實用新型的實用性能。
[0030]作為一種選擇的方式，殺菌槽下端也設置有出水口，殺菌槽的水通過熱交換的方式進行冷卻處理，將水輸送到水冷槽進行利用，或者用著其他處理，提高水資源的利用率。水冷槽的水也可以進行循環利用。
[0031]本實用新型的殺菌槽內還安裝有溫度傳感器，溫度傳感器與控制器電連接，通過溫度傳感器將殺菌槽內的溫度傳遞給控制器，便于控制器進行調節和處理，保證殺菌的溫度和時間能夠符合要求，提高殺菌的質量。作為一種選擇的方式，本實用新型在殺菌槽的入口位置，中間位置和出口位置均設有溫度傳感器，能夠對殺菌槽內的各個階段的溫度進行有效的控制，提高本實用新型的殺菌效果，保證殺菌的質量，提高醬菜和腌菜的食品安全性。作為一種選擇的方式殺菌槽內入口位置，中間位置和出口位置的噴淋管的噴淋溫度和噴淋流量不相同；在入口位置，噴淋管的溫度較低，作為預熱處理；在中間位置的噴淋管的溫度較高，噴淋量較大，便于有效的進行殺菌處理。
[0032]同時，本實用新型的殺菌機的殺菌槽出口端的角度應該保證輸送帶能夠順利地將物料輸出，防止出現物料堆積的情況。
[0033]本實用新型的溫度傳感器為探頭式溫度傳感器，具有結構簡單，使用方便的特點。當然也可以利用其它溫度傳感器進行溫度檢測，作為一種優選的方式，選擇探頭式溫度傳感器。
[0034]本實用新型的醬腌菜食品加工制備系統，能夠實現全自動化操作，降低了工人的勞動強度，提高了生產效率，同時保證了食品加工質量。
【權利要求】
1.一種醬腌菜食品加工制備系統，其特征在于，包括依次連接的用于脫鹽和清洗原料的第一清洗裝置、殺青機、第二清洗裝置、預煮機、冷卻裝置、攪拌機構、裝料機構、加油旋蓋裝置、洗瓶機、巴氏殺菌機、貼標裝置和噴碼機；所述第一清洗裝置經提升機連接原料存儲池，所述殺青機的入口和出口分別經提升機連接第一清洗裝置和第二清洗裝置，所述第二清洗裝置的出口經振動篩連接預煮機的入口，所述預煮機的出口經振動篩連接冷卻裝置的A 口，所述冷卻裝置的出口經提升機連接攪拌機構的入口，所述攪拌機構的出口經輸送帶連接裝料機構，裝料機構的出口連接加油旋蓋裝置的入口，所述加油旋蓋裝置的出口連接洗瓶機的入口，所述洗瓶機的出口經輸送帶連接巴氏殺菌機的入口，所述巴氏殺菌機的出口經輸送帶連接貼標裝置，所述貼標裝置的出口連接噴碼機。
2.根據權利要求1所述的醬腌菜食品加工制備系統，其特征在于:所述巴氏殺菌機，包括機體，所述機體上設有殺菌槽、第一冷卻裝置和第二冷卻裝置，所述第一冷卻裝置包括箱體和設置在箱體上方的冷卻風機；所述第二冷卻裝置包括水冷槽，所述水冷槽底部設有進水口，所述水冷槽上端設有出水口 ；所述殺菌槽、第一冷卻裝置和第二冷卻裝置經輸送帶連接。
3.根據權利要求2所述的醬腌菜食品加工制備系統，其特征在于:殺菌槽內安裝有蒸汽噴淋管，所述蒸汽噴淋管配設有控制器，所述控制器控制蒸汽噴淋管內的蒸汽溫度和噴淋流量。
4.根據權利要求3所述的醬腌菜食品加工制備系統，其特征在于:所述殺菌槽內還安裝有溫度傳感器，所述溫度傳感器與控制器電連接。
5.根據權利要求4所述的醬腌菜食品加工制備系統，其特征在于:所述溫度傳感器為探頭式溫度傳感器。
【文檔編號】A23L1/218GK203457751SQ201320551278
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年9月6日 優先權日:2013年9月6日
【發明者】喻文建 申請人:四川大自然惠川食品有限公司