一種雞肉春卷及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種雞肉春卷及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：低筋面粉30-40、核桃粉10-20、雞脯肉15-25、南瓜8-12、香菜8-12、黨參2-3、枳殼3-5、苦丁茶2-3、桂心2-4、葛根2-4、丁香3-5、枳椇子1-3、大薊1-3、黃精2-3、色拉油2-4、營養添加劑6-8；本發明提供了一種雞肉春卷及其加工方法，將雞肉經過加工與南瓜、香菜一起制成餡料加入至春卷中，豐富了春卷的種類，增加了春卷的口味及營養價值，同時由于原料中增加了黨參、枳殼、苦丁茶等多種中藥成分，使得本發明產品具有強身健體的功效。
【專利說明】一種雞肉春卷及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種春卷，尤其涉及一種雞肉春卷及其制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]春卷是我國傳統的民間小吃，經過幾百年甚至上千年的發展已經由民間小吃變成了一種休閑食品，在市場上、超市中均能夠購買到符合消費者口味的春卷，現在，增加春卷所富含的營養價值和保健價值正在成為主題。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種雞肉春卷及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種雞肉春卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
低筋面粉30-40、核桃粉10-20、雞脯肉15-25、南瓜8-12、香菜8-12、黨參2-3、枳殼3_5、苦丁茶2_3、桂心2_4、葛根2_4、丁香3_5、積棋子1-3、大薊1-3、黃精2_3、色拉油2_4、營養添加劑6-8 ；
所述的營養添加劑是由當歸油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05:1-2:1-2的重量比混合組成的。
[0005]所述的雞肉春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將黨參、枳殼、苦丁茶、桂心、葛根、丁香、枳犋子、大薊、黃精加入適量水中，加熱提取，得提取液；
(2)將低筋面粉、核桃粉混合，然后將上述制得的提取液及營養添加劑加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成面皮；
(3)將雞脯肉洗凈浙干，然后切成絲；南瓜處理干凈后，切絲，然后與雞肉絲、香菜混合，加入色拉油，充分攪拌混合；
(4)將步驟(2)制得的面皮與步驟(3)制得的餡料相結合，制成春卷，然后放入油鍋中炸熟，撈出浙干，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明提供了一種雞肉春卷及其加工方法，將雞肉經過加工與南瓜、香菜一起制成餡料加入至春卷中，豐富了春卷的種類，增加了春卷的口味及營養價值，同時由于原料中增加了黨參、枳殼、苦丁茶等多種中藥成分，使得本發明產品具有強身健體的功效。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種雞肉春卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
低筋面粉40、核桃粉20、雞脯肉20、南瓜10、香菜10、黨參3、枳殼5、苦丁茶2、桂心4、葛根3、丁香5、枳犋子3、大薊2、黃精3、色拉油3、營養添加劑7 ；
所述的營養添加劑是由當歸油、珍珠粉、菱角粉按照0.05:1:1的重量比混合組成的。
[0008]所述的雞肉春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將黨參、枳殼、苦丁茶、桂心、葛根、丁香、枳犋子、大薊、黃精加入適量水中，加熱提取，得提取液；
(2)將低筋面粉、核桃粉混合，然后將上述制得的提取液及營養添加劑加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成面皮；
(3)將雞脯肉洗凈浙干，然后切成絲；南瓜處理干凈后，切絲，然后與雞肉絲、香菜混合，加入色拉油，充分攪拌混合；
(4)將步驟(2)制得的面皮與步驟(3)制得的餡料相結合，制成春卷，然后放入油鍋中炸熟，撈出浙干，即得。
[0009]本發明提供了一種雞肉春卷及其加工方法，將雞肉經過加工與南瓜、香菜一起制成餡料加入至春卷中，豐富了春卷的種類，增加了春卷的口味及營養價值，同時由于原料中增加了黨參、枳殼、苦丁茶等多種中藥成分，使得本發明產品具有強身健體的功效。
【權利要求】
1.一種雞肉春卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成: 低筋面粉30-40、核桃粉10-20、雞脯肉15-25、南瓜8-12、香菜8-12、黨參2-3、枳殼3_5、苦丁茶2_3、桂心2_4、葛根2_4、丁香3_5、積棋子1-3、大薊1-3、黃精2_3、色拉油2_4、營養添加劑6-8 ； 所述的營養添加劑是由當歸油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05:1-2:1-2的重量比混合組成的。
2.一種如權利要求1所述的雞肉春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將黨參、枳殼、苦丁茶、桂心、葛根、丁香、枳犋子、大薊、黃精加入適量水中，加熱提取，得提取液； (2)將低筋面粉、核桃粉混合，然后將上述制得的提取液及營養添加劑加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成面皮； (3)將雞脯肉洗凈浙干，然后切成絲；南瓜處理干凈后，切絲，然后與雞肉絲、香菜混合，加入色拉油，充分攪拌混合； (4)將步驟(2)制得的面皮與步驟(3)制得的餡料相結合，制成春卷，然后放入油鍋中炸熟，撈出浙干，即得。
【文檔編號】A21D13/00GK103766434SQ201410000640
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2014年1月2日 優先權日:2014年1月2日
【發明者】柳培健 申請人:柳培健