一種苦蕎濃縮液及其制備方法
【專利摘要】本發明屬于保健飲品及其制備方法【技術領域】，具體涉及一種苦蕎濃縮液及其制備方法。本發明主要解決了現有的苦蕎飲品存在色澤渾濁、口感苦澀和沖飲不方便的技術問題。為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：一種苦蕎濃縮液，它是由以下原料按下列重量配比制成：苦蕎粉20～30份、液化酶0.04～0.06份、糖化酶0.04～0.06份和水200～300份，其由稱取原料和制備苦蕎濃縮液步驟制成。本發明具有色澤鮮亮、口感清涼爽口、營養價值高和飲用方便的優點。
【專利說明】一種苦蕎濃縮液及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于保健飲品及其制備方法【技術領域】，具體涉及一種苦蕎濃縮液及其制備方法。
【背景技術】
[0002]苦蕎即苦蕎麥，是自然界中甚少的藥食兩用作物。苦蕎擁有獨特、全面、豐富的營養成份，而且藥用特性好，含有人體所必須的多種營養成份。現有食用苦蕎的方法一般是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工成苦蕎顆粒，然后沖泡成苦蕎飲品，現有的苦蕎飲品存在色澤渾濁、口感苦澀和沖飲不方便的問題。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是解決現有的苦蕎飲品存在色澤渾濁、口感苦澀和沖飲不方便的技術問題，提供一種苦蕎濃縮液及其制備方法。
[0004]為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為:
[0005]一種苦蕎濃縮液，它是由以下原料按下列重量配比制成:
[0006]苦蕎粉20~30份
[0007]液化酶0.04~0.06份
[0008]糖化酶0.04~0.06份
[0009]水200 ~300 份。
[0010]一種制備所述的苦蕎濃縮液的方法，其由以下步驟制成:
[0011]①稱取原料:稱取苦蕎粉20~30份、液化酶0.04~0.06份、糖化酶0.04~0.06份和水200~300份；
[0012]②制備苦蕎濃縮液:首先將20~30份的苦蕎粉和200~300份的50°C的水加入容器內，攪拌15min使苦蕎粉與水混合均勻，接著向容器內加入0.04~0.06份的液化酶，再攪拌15min，然后將容器內的混合溶液加熱至105°C并噴射進入液化罐中，液化50min，把液化罐中的溶液過濾分離去除雜質，冷卻至常溫，再加入糖化罐中，向糖化罐中加入0.04~0.06份的糖化酶,攪拌30min,離心去除雜質，并進行巴氏消毒,最后將溶液冷卻降溫至5~10°C，并靜置30~50min，取上清液即可。
[0013]本發明采用以上技術方案，解決了現有的苦蕎飲品存在色澤渾濁、口感苦澀和沖飲不方便的技術問題。因此，與【背景技術】相比，本發明具有色澤鮮亮、口感清涼爽口、營養價值高和飲用方便的優點。
【具體實施方式】
[0014]實施例1
[0015]本實施例中的一種 苦蕎濃縮液，它是由以下原料按下列重量配比制成:
[0016]苦蕎粉20份[0017]液化酶0.04份
[0018]糖化酶0.04份
[0019]水200 份。
[0020]上述苦蕎濃縮液的制備方法，其由以下步驟制成:
[0021]①稱取原料:稱取苦蕎粉20份、液化酶0.04份、糖化酶0.04份和水200份；
[0022]②制備苦蕎濃縮液:首先將20份的苦蕎粉和200份的50°C的水加入容器內，攪拌15min使苦蕎粉與水混合均勻，接著向容器內加入0.04份的液化酶,再攪拌15min,然后將容器內的混合溶液加熱至105°C并噴射進入液化罐中，液化50min，把液化罐中的溶液過濾分離去除雜質,冷卻至常溫,再加入糖化罐中，向糖化罐中加入0.04份的糖化酶，攪拌30min，離心去除雜質，并進行巴氏消毒，最后將溶液冷卻降溫至5°C，并靜置30min，取上清液即可。
[0023]實施例2
[0024]本實施例中的一種苦蕎濃縮液，它是由以下原料按下列重量配比制成:
[0025]苦蕎粉25份
[0026]液化酶0.05份
[0027]糖化酶0.05份
[0028]水250 份。
[0029]上述苦蕎濃縮液的制備方法，其由以下步驟制成:
[0030]①稱取原料:稱取苦蕎粉25份、液化酶0.05份、糖化酶0.05份和水250份；
[0031]②制備苦蕎濃縮液:首先將25份的苦蕎粉和250份的50°C的水加入容器內，攪拌15min使苦蕎粉與水混合均勻，接著向容器內加入0.05份的液化酶,再攪拌15min,然后將容器內的混合溶液加熱至105°C并噴射進入液化罐中，液化50min，把液化罐中的溶液過濾分離去除雜質,冷卻至常溫,再加入糖化罐中，向糖化罐中加入0.05份的糖化酶，攪拌30min，離心去除雜質，并進行巴氏消毒，最后將溶液冷卻降溫至5°C，并靜置30min，取上清液即可。
[0032]實施例3
[0033]本實施例中的一種苦蕎濃縮液，它是由以下原料按下列重量配比制成:
[0034]苦蕎粉20份
[0035]液化酶0.06份
[0036]糖化酶0.04份
[0037]水300 份。
[0038]上述苦蕎濃縮液的制備方法，其由以下步驟制成:
[0039]①稱取原料:稱取苦蕎粉20份、液化酶0.06份、糖化酶0.04份和水300份；
[0040]②制備苦蕎濃縮液:首先將20份的苦蕎粉和300份的50°C的水加入容器內，攪拌15min使苦蕎粉與水混合均勻，接著向容器內加入0.06份的液化酶,再攪拌15min,然后將容器內的混合溶液加熱至105°C并噴射進入液化罐中，液化50min，把液化罐中的溶液過濾分離去除雜質,冷卻至 常溫,再加入糖化罐中，向糖化罐中加入0.04份的糖化酶，攪拌30min，離心去除雜質，并進行巴氏消毒，最后將溶液冷卻降溫至5°C，并靜置30min，取上清液即可。[0041]實施例4
[0042]本實施例中的一種苦蕎濃縮液，它是由以下原料按下列重量配比制成:
[0043]苦蕎粉30份
[0044]液化酶0.06份
[0045]糖化酶0.06份
[0046]水300 份。
[0047]上述苦蕎濃縮液的制備方法，其由以下步驟制成:
[0048]①稱取原料:稱取苦蕎粉30份、液化酶0.06份、糖化酶0.06份和水300份；
[0049]②制備苦蕎濃縮液:首先將30份的苦蕎粉和300份的50°C的水加入容器內，攪拌15min使苦蕎粉與水混合均勻，接著向容器內加入0.06份的液化酶,再攪拌15min,然后將容器內的混合溶液加熱至105°C并噴射進入液化罐中，液化50min，把液化罐中的溶液過濾分離去除雜質,冷卻至常溫,再加入糖化罐中，向糖化罐中加入0.06份的糖化酶，攪拌30min，離心去除雜質，并進行巴氏消毒，最后將溶液冷卻降溫至5°C，并靜置30min，取上清液即可。
[0050]本發明的食用方法:將苦蕎濃縮液與水勾兌后飲用，也可直接飲用。
[0051]上述實施例中的原料還可以按下列重量配比任意組合:
[0052]苦蕎粉20~30份
`[0053]液化酶0.04~0.06份
[0054]糖化酶0.04~0.06份
[0055]水200 ~300 份。
[0056]本發明的保護范圍不受以上實施例的限制。
【權利要求】
1.一種苦蕎濃縮液，其特征在于:它是由以下原料按下列重量配比制成: 苦蕎粉20?30份 液化酶0.04?0.06份 糖化酶0.04?0.06份 水200?300份。
2.一種制備權利要求1所述的苦蕎濃縮液的方法，其特征在于:其由以下步驟制成: ①稱取原料:稱取苦蕎粉20?30份、液化酶0.04?0.06份、糖化酶0.04?0.06份和水200?300份； ②制備苦蕎濃縮液:首先將20?30份的苦蕎粉和200?300份的50°C的水加入容器內，攪拌15min使苦蕎粉與水混合均勻,接著向容器內加入0.04?0.06份的液化酶,再攪拌15min，然后將容器內的混合溶液加熱至105°C并噴射進入液化罐中，液化50min，把液化罐中的溶液過濾分離去除雜質,冷卻至常溫,再加入糖化罐中，向糖化罐中加入0.04?`0.06份的糖化酶，攪拌30min，離心去除雜質，并進行巴氏消毒，最后將溶液冷卻降溫至5?10°c，并靜置30?50min，取上清液即可。
【文檔編號】A23L2/02GK103798888SQ201410033666
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2014年1月23日 優先權日:2014年1月23日
【發明者】王 華 申請人:山西臣豐食業有限責任公司