一種健脾補氣抗癌蓮子糕及其制備方法
【專利摘要】本發明涉及一種健脾補氣抗癌蓮子糕及其制備方法，它是由蓮子、黃芪、白術、陳皮、白扁豆、人參、茯苓制備而成。本發明的特點在于將原料打漿后加熱澆注成型，冷卻后自動脫模，烘干后即可包裝，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝簡單，保質期長，營養豐富，具有健脾補氣抗癌之功效。
【專利說明】一種健脾補氣抗癌蓮子糕及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種健脾補氣抗癌蓮子糕及其制備方法，屬于果蔬生產【技術領域】。
【背景技術】
[0002]目前市場上的蓮子糕制備方法是用蓮子100g、粳米IOOg為原料，先把蓮子去心煮爛后搗成泥，再將粳米加水蒸熟，與蓮肉混勻，放入容器中待冷切塊，撒上白糖即可食用。其不足之處在于單用蓮子其健脾補氣抗癌作用較弱，且其制備產品保質期短。本發明采用蓮子、黃芪、白術、陳皮、白扁豆、人參、茯苓組成復方，增強了健脾補氣抗癌作用，并且在制備時將原料打漿后加熱澆注成型，冷卻后自動脫模，烘干后即可包裝，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝簡單，保質期長。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種健脾補氣抗癌蓮子糕及其制備方法。該法將原料打漿后加熱澆注成型，冷卻后自動脫模，烘干后即可包裝，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝簡單，保質期長。本發明蓮子糕具有健脾補氣抗癌之功效。
[0004]一種健脾補氣抗癌蓮子糕，其特征在于是由下述原料和重量配比制備而成:蓮子I?25份，黃芪I?25份、白術I?25份、陳皮I?25份，白扁豆I?25份，人參I?25份、茯苓I?25份。本發明優選重量配比是:蓮子5?15份，黃苗、白術、陳皮5?15份，白扁豆5?15份，人參、茯苓5?15份。本發明最佳重量配比是:蓮子10份，黃芪10份、白術10份、陳皮10份，白扁S.10份，人參10份、獲茶10份。
[0005]一種健脾補氣抗癌蓮子糕的制備方法:將各原料清洗后浸泡4?16小時，煮沸
0.5?3小時后，打漿；加入添加劑，用純化水調配，攪拌均勻，加熱至溫度為75?100°C，將混合漿料澆注至硅膠模具內，冷卻凝凍后自動脫模；將脫模的糕在網盤中鋪平后放入熱風干燥箱40?60°C烘干16?36小時，當糕含水量低于10%時包裝，即得成品。
[0006]本發明所述的添加劑是檸檬酸0.01?5份，白砂糖10?30份，糖漿10?40份，卡拉膠0.1?15份。
[0007]本發明所述的糖漿可以是淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇或低聚異麥芽糖中的任何一種。
[0008]本發明所述的檸檬酸用量，可以根據不同酸味的要求確定。
[0009]本發明特點在于:將原料打漿后加熱澆注成型，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝簡單，保質期長，營養豐富，具有很好的健脾補氣抗癌作用，適用于脾胃虛弱人群長期食用。實驗研究表明蓮子糕健脾補氣抗癌作用。具體實驗如下:
[0010]I材料與方法
[0011]1.1受試品:蓮子糕。
[0012]1.2受試對象:選擇120例年齡為10?60歲，長期脾胃虛弱，消化功能不良者為
受試者。[0013]1.3服用方法:按推薦方法和推薦量服用受試物，每日3?5次，每次2?5粒，連續服用30d，觀察該蓮子糕對血壓的改善作用。
[0014]2 結果
[0015]表I蓮子糕對受試者血壓的影響
[0016]以上研究表明，蓮子糕對受試者脾胃虛弱的各癥狀均有明顯的改善，蓮子糕具有健脾養胃功效。
四、【具體實施方式】
[0017]下面結合實例進一步描述本發明:
[0018]實施例1
[0019]按以下重量配比稱取原料:蓮子22份，黃芪19份、白術19份、陳皮19份，白扁豆24份，人參21份、茯苓21份，檸檬酸0.7份，白砂糖18份，糖漿32份，卡拉膠5份。
[0020]制備方法:將各原料清洗后浸泡7小時，煮沸2小時后，打漿；加入檸檬酸、白砂糖、糖漿及卡拉膠，用純化水調配，攪拌均勻，加熱至溫度為80°C，將混合漿料澆注至硅膠模具內，冷卻凝凍后自動脫模；將脫模的糕在網盤中鋪平后放入熱風干燥箱50°C烘干24小時，當糕含水量低于10%時包裝，即為成品。其中糖漿可以換成淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖中的任何一種。
[0021]實施例2
[0022]按以下重量配比稱取原料:蓮子2份，黃芪2份、白術2份、陳皮2份，白扁豆3份，人參I份、茯苓I份，檸檬酸0.02份，白砂糖11份，糖漿12份，卡拉膠1.8份。制備方法:將各原料清洗后浸泡4小時，煮沸I小時后，打漿；加入檸檬酸、白砂糖、糖漿及卡拉膠，用純化水調配，攪拌均勻，加熱至溫度為90°C，將混合漿料澆注至硅膠模具內，冷卻凝凍后自動脫模；將脫模的糕在網盤中鋪平后放入熱風干燥箱55°C烘干20小時，當糕含水量低于10%時包裝，即為成品。其中糖漿可以換成淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖中的任何一種。
[0023]實施例3
[0024]按以下重量配比稱取原料:蓮子7份，黃芪5份、白術5份、陳皮5份，白扁豆6份，人參5份、茯苓5份，檸檬酸0.3份，白砂糖15份，糖漿20份，卡拉膠2.5份。制備方法:將各原料清洗后浸泡5小時，煮沸1.5小時后，打漿；加入檸檬酸、白砂糖、糖漿及卡拉膠，用純化水調配，攪拌均勻，加熱至溫度為95 V，將混合漿料澆注至硅膠模具內，冷卻凝凍后自動脫模；將脫模的糕在網盤中鋪平后放入熱風干燥箱55°C烘干30小時，當糕含水量低于10%時包裝，即為成品。其中糖漿可以換成淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖中的任何一種。
【權利要求】
1.一種健脾補氣抗癌蓮子糕，其特征在于由下述原料和重量配比制備而成:蓮子I?25份，黃芪I?25份、白術I?25份、陳皮I?25份，白扁豆I?25份，人參I?25份、茯苓I?25份。
2.如權利要求1所述的蓮子糕，其中各原料的重量配比是:蓮子5?15份，黃芪5?15份、白術5?15份、陳皮5?15份，白扁丑5?15份,人參、獲茶5?15份。
3.如權利要求1或2所述的蓮子糕，其中各原料的重量配比是:蓮子10份，黃芪10份、白術10份、陳皮10份，白扁S.10份，人參10份、獲茶10份。
4.如權利要求1?3所述的蓮子糕，其特征在于制備方法是將各原料清洗后浸泡4?16小時，煮沸0.5?3小時后，打漿；加入添加劑，用純化水調配，攪拌均勻，加熱至溫度為75?100°C，將混合漿料澆注至硅膠模具內，冷卻凝凍后自動脫模；將脫模的糕在網盤中鋪平后放入熱風干燥箱40?60°C烘干16?36小時，當糕含水量低于10%時包裝，即得成品。
5.如權利要求4所述蓮子糕的制備方法，其特征在于所述的添加劑是檸檬酸0.01?5份，白砂糖10?30份,糖衆10?40份,卡拉膠0.1?15份。
6.如權利要求4所述的蓮子糕的制備方法，其特征在于糖漿可以換成淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖中的任何一種。
【文檔編號】A23L1/30GK103876203SQ201410133096
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2014年4月2日 優先權日:2014年4月2日
【發明者】陳迎霞 申請人:陳迎霞