一種添加有黃連蜜的甲魚保健藥膳及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種添加有黃連蜜的甲魚保健藥膳及其制備方法，是由甲魚、黃秋葵、萵筍、山藥、糙米、仙人掌果肉、黃連蜜、山楂果肉、沙棘果、面條菜、刺兒菜嫩芽、桃膠、荷蘭豆、陳皮、紋黨參、一點紅、莪術、玉竹、花生油、食鹽等原料組成。本發明有益效果為：黃連蜜是采自黃連的花蜜，它繼承了黃連的藥性及蜂蜜的特點，可謂是良藥并不苦口，療效卻依然。本產品特有清熱祛濕、瀉火解毒的功效，與甲魚相結合具有鎮定安神、清熱去火的效果。
【專利說明】一種添加有黃連蜜的甲魚保健藥膳及其制備方法
發明領域
[0001]本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種甲魚及其制備方法。
【背景技術】
[0002]甲魚肉質鮮美、高蛋白、低脂肪，且營養豐富，是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，有清熱養陰、平肝熄風、軟堅散結的功效，其不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能。甲魚味道鮮美，具有極高的營養價值和藥用價值，但由于甲魚宰殺比較麻煩，且甲魚肉不易煮透，傳統的甲魚食用方法，長時間高溫使之有效成分受到不同程度的破壞，營養療效大大降低。如果采用日常家庭的烹飪工具和方法不易獲得美味的甲魚，目前人們食用甲魚大多以鮮食為主，具有很大的局限性，如鮮活的甲魚運輸不方便、宰殺烹飪較困難、現制保質期很短等。使人們更方便地享用甲魚的美味和營養，正是我們所想要解決的問題。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是在于提供一種添加有黃連蜜的甲魚保健藥膳及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為:添加有黃連蜜的甲魚保健藥膳由以下重量份的原料組成:甲魚120-125、黃秋葵20-22、萵筍15-16、山藥26-27、糙米7_8、仙人掌果肉10-12、黃連蜜8-9、山楂果肉2-3、沙棘果4-5、面條菜10-12、刺兒菜嫩芽6_7、桃月父3-4、荷蘭? 14-15、陳皮3-4、紋黨參1-2、一點紅2-3、義術1-2、玉竹1-2、花生油6-8、食鹽4-5、保健添加劑3-4、水適量。其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:板栗粉32-34、小麥胚芽粉16-18、石榴籽粉5-6、綠豆皮10-12、魚腥草2_3、王不留行4_5、千屈菜1_2、鴨跖草2-3、桃根8-10、金銀花5-6、茵陳蒿1-2、地骨皮2_3、水適量。
[0005]本發明的添加有黃連蜜的甲魚保健藥膳制備過程按以下步驟進行:
(O陳皮、紋黨參、一點紅、莪術、玉竹加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)甲魚清水飼養2-3天，宰殺并去除龜甲及內臟后清洗干凈，切塊后用步驟(1)中藥濃縮液腌制6-8小時去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙4-5分鐘，撈出備用；
(3)萵筍、山藥洗凈去皮切塊，面條菜、刺兒菜嫩芽擇洗干凈，糙米用小火炒香，與其他剩余成分加適量水熬煮4-5小時，過濾得湯汁；
(4)將步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮1-2小時，撈出甲魚塊冷卻后盛入步驟(2)中備用的背甲中真空密封包裝。
[0006]另外，保健添加劑的制作方法為:將綠豆皮、魚腥草、王不留行、千屈菜、鴨跖草、桃根、金銀花、茵陳蒿、地骨皮加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0007] 本發明中的一點紅為菊科一點紅屬植物，入藥有清熱解毒、散瘀消腫的作用；莪術為姜科姜黃屬植物，入藥有祛瘀、行氣止痛的功效。
[0008]本發明的有益效果:黃連蜜是采自黃連的花蜜，它繼承了黃連的藥性及蜂蜜的特點，可謂是良藥并不苦口，療效卻依然。本產品特有清熱祛濕、瀉火解毒的功效，與甲魚相結合具有鎮定安神、清熱去火的效果。
【具體實施方式】
[0009]添加有黃連蜜的甲魚保健藥膳，由以下重量份(kg)的原料組成:
甲魚125、黃秋葵20、萵筍15、山藥27、糙米8、仙人掌果肉10、黃連蜜8、山楂果肉2、沙棘果5、面條菜10、刺兒菜嫩芽6、桃膠3、荷蘭豆15、陳皮3、紋黨參1、一點紅2、莪術1、玉竹
1、花生油6、食鹽4、保健添加劑3、水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:板栗粉32、小麥胚芽粉18、石榴籽粉6、綠豆皮12、魚腥草3、王不留行4、千屈菜1、鴨跖草2、桃根8、金銀花5、茵陳蒿1、地骨皮3、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(1)陳皮、紋黨參、一點紅、莪術、玉竹加適量水煎煮2次，每次50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱30分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)甲魚清水飼養2天，宰殺并去除龜甲及內臟后清洗干凈，切塊后用步驟(I)中藥濃縮液腌制8小時去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙5分鐘，撈出備用；
(3)萵筍、山藥洗凈去皮切塊，面條菜、刺兒菜嫩芽擇洗干凈，糙米用小火炒香，與其他剩余成分加適量水熬煮5小時，過濾得湯汁；
(4)將步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮I小時，撈出甲魚塊冷卻后盛入步驟(2)中備用的背甲中真空密封包裝。
[0012]另外，保健添加劑的制作方法為:將綠豆皮、魚腥草、王不留行、千屈菜、鴨跖草、桃根、金銀花、茵陳蒿、地骨皮加適量水煎煮I小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權利要求】
1.一種添加有黃連蜜的甲魚保健藥膳，其特征在于，由以下重量份的原料組成:甲魚120-125、黃秋葵20-22、萵筍15-16、山藥26-27、糙米7-8、仙人掌果肉10-12、黃連蜜8-9、山楂果肉2-3、沙棘果4-5、面條菜10-12、刺兒菜嫩芽6-7、桃膠3-4、荷蘭豆14-15、陳皮3-4、紋黨參1-2、一點紅2-3、莪術1-2、玉竹1_2、花生油6_8、食鹽4_5、保健添加劑3_4、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:板栗粉32-34、小麥胚芽粉16-18、石榴籽粉5-6、綠豆皮10-12、魚腥草2-3、王不留行4-5、千屈菜1-2、鴨跖草2-3、桃根8-10、金銀花5-6、茵陳蒿1-2、地骨皮2-3、水適量；制備方法為:將綠豆皮、魚腥草、王不留行、千屈菜、鴨跖草、桃根、金銀花、茵陳蒿、地骨皮加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根據權利要求1所述的添加有黃連蜜的甲魚保健藥膳的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (O陳皮、紋黨參、一點紅、莪術、玉竹加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2)甲魚清水飼養2-3天，宰殺并去除龜甲及內臟后清洗干凈，切塊后用步驟(I)中藥濃縮液腌制6-8小時去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙4-5分鐘，撈出備用； (3)萵筍、山藥洗凈去皮切塊，面條菜、刺兒菜嫩芽擇洗干凈，糙米用小火炒香，與其他剩余成分加適量水熬煮4-5小時，過濾得湯汁； (4)將步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮1-2小時，撈出甲魚塊冷卻后盛入步驟(2 )中備用的背甲中真空密封包裝。
【文檔編號】A23L1/30GK103989199SQ201410159794
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年4月21日 優先權日:2014年4月21日
【發明者】金玉剛 申請人:蚌埠市老鴨湖特種水產養殖場