一種適合肝病病人的營養膳及其制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種適合肝病病人的營養膳河制作方法，它由以下原料組成：膨化粉、麥芽糊精、奶粉、全脂大豆粉、水解乳清蛋白、乳清蛋白、牛磺酸、精氨酸、谷胱甘肽、粉末油脂、粉末中鏈油、菊粉、白砂糖粉、三聚磷酸鈉、氯化鉀、乳酸鈣、葡萄糖酸鎂、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、L-肉堿、肌醇。本發明可促進肝功能恢復,防止病情加重；本發明采用錐形混合機重復稀釋混料的方法，可保證配方中含量較低的組分在整個配方中得到均勻分布，避免由于混合不均勻對產品質量造成不利的影響。
【專利說明】一種適合肝病病人的營養膳及其制作方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種適合肝病病人的營養膳及其制作方法。
【背景技術】
[0002] 肝臟是人體消化系統中的一個重要器官。病毒性肝炎是由甲、乙、丙、丁、戊、己、庚 型肝炎病毒引起的傳染性疾病。當患上病毒性肝炎時，其主要病理改變是肝臟細胞壞死， 臨床癥狀表現為乏力、納差、惡心、嘔吐、厭油、腹脹，肝區疼痛及肝功能異常，從而直接影響 了膽汗分泌，引起脂肪消化吸收障礙，使蛋白質、熱量消耗增加及免疫功能低下。
[0003] 全世界約有3億乙型肝炎病毒攜帶者，我國約有1億2千萬。我國有3000萬慢性 乙型肝炎的現癥患者在社會上，因肝病死亡的人數每年約35萬，乙型肝炎已成為對我國人 民健康危害最廣、后果最為嚴重的一種傳染病。病毒肝炎的治療，尚無特效藥物，因此， 采取中西醫保肝治療，營養治療不失為上法，通過飲食調養供給肝臟充足的營養，能促進 肝糖原的形成，保護肝細胞，并增加其再生能力，從而預防腹水、貧血發生，刺激膽汗分 泌，加速廢物排出，增強機體抵抗力，促進肝功能恢復，防止病情加重。
[0004] 肝病飲食療法的原則隨著研究的深入不斷發生變化。1948年以前，肝病飲食療法 以保護受損肝臟為目的，主張高糖、低蛋白、低脂肪飲食。而近30多年來，肝病的飲食療法 基本上是美國馬蒂克博士的"三高一低"即高蛋白、高糖、高維生素和低脂肪的設計。利用 這種療法對減少肝硬變腹水、協助肝細胞修復以延長生存期均起一定作用，但肝病后發胖、 引起脂肪肝的患者不在少數。目前得到大多數人公認的病毒性肝炎飲食調養原則是：（1) 適量熱量；（2)高蛋白質、低脂肪、適量碳水化合物；（3)豐富的多種維生素。
[0005] 雖然有上述的一些肝病飲食調養原則供患者參考，但這些飲食調養原則只是為患 者給出了原則性的指引。實際上由于患者健康意識不強和營養知識缺乏等方面的原因，許 多患者無法很好地遵循這些指引，導致病情控制不佳，引起病情加重，給患者和家屬造成了 嚴重的醫療負擔。因此，一種適合肝病患者食用的工業化營養膳將對肝病患者的病情控制 和身體康復將會起到非常重要的作用，也必將受到患者的歡迎。
【發明內容】
[0006] 本發明的目的是提供一種適合肝病病人的營養膳及其制作方法。
[0007] 本發明的目的是通過以下技術措施來實現的：一種適合肝病病人的營養膳，它由 以下重量百分比原料組成：膨化粉10%?30%、麥芽糊精12%?32%、奶粉8%?25%、 全脂大豆粉2%?10%、水解乳清蛋白2%?8%、乳清蛋白3%?10%、牛磺酸0.2%? 〇. 8%、精氨酸0. 3%?0.9%、谷胱甘肽0. 1 %?0. 5%、粉末油脂2%?8%、粉末中鏈油 2%?8%、菊粉2%?10%、白砂糖粉3%?9%、三聚磷酸鈉0· 2%?1 %、氯化鉀0· 1 %? 〇· 8%、乳酸鈣0· 2%?0· 8%、葡萄糖酸鎂0· 2%?0· 8%、維生素 A0. 0001%?0· 0003%、 維生素 B10. 0001 % ?0· 0003 %、維生素 B20. 0001 % ?0· 0003 %、維生素 B60. 0001 % ? 0.0003%、維生素 C0.01% ?0.03%、L-肉堿 0· 1% ?0.3%、肌醇 0.06% ?0· 15%。
[0008] 本發明上述適合肝病病人的營養膳的制作方法，其步驟包括：
[0009] 步驟1 :按上述各組分的重量百分比稱取膨化粉、麥芽糊精、奶粉、全脂大豆粉、水 解乳清蛋白、乳清蛋白、粉末油脂、粉末中鏈油、菊粉、白砂糖粉，倒入錐形混合機中混合均 勻；
[0010] 步驟2 :按上述各組分的重量百分比稱取牛磺酸、精氨酸、谷胱甘肽、三聚磷酸鈉、 氯化鉀、乳酸鈣、葡萄糖酸鎂、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 C、L-肉堿、 肌醇，倒入錐形混合機中混合均勻；
[0011] 步驟3 :稱取兩倍于步驟2所得混合物重量的步驟1所得混合物，加入到步驟2所 得混合物中，倒入錐形混合機中混合均勻；
[0012] 步驟4 :稱取兩倍于上一步驟所得混合物重量的步驟1所得混合物，加入到上一步 驟所得混合物中，倒入錐形混合機中混合均勻；如此重復稀釋混料，直至所得混合物達到步 驟1所得混合物總重量的三分之一以上時，即可；
[0013] 步驟5 :將步驟4所得混合物和步驟1中剩下的混合物倒入錐形混合機中混合均 勻。
[0014] 步驟6 :按規格裝入適合容器后封口包裝。
[0015] 本發明膨化粉的制備過程如下：
[0016] 按6. 5?7. 5 :1. 5?2. 5 :0.5?1.5重量比分別稱取黃玉米、白糙米、黃豆，槽型 混合機混勻，用粉碎機破碎至過40目篩，調水分含量至15 %?20 %，雙螺桿膨化機膨化，然 后粉碎至過80目篩，即得膨化粉。
[0017] 本發明營養膳對肝損傷保護的動物實驗結果如下：
[0018] 1、材料與方法
[0019] 1.1 樣品
[0020] 按本發明實施例二制備的營養膳。
[0021] 1.2實驗動物
[0022] 清潔級雄性NIH小鼠60只，體重18?22g。
[0023] 1. 3分組及處理
[0024] 動物喂養1周適應環境后隨機分成空白對照組、CC14模型組和營養膳低劑量組 (80g/kg bw)、中劑量組（160g/kg bw)、高劑量組（240g/kg bw)，每組 12 只。
[0025] 實驗期間正常對照組和CC14模型組自由攝食飲水、基礎飼料正常供給；三個劑量 組每天分別給予營養膳80g/kg bw、160g/kg bw、240g/kg bw，進食營養膳結束后給予基礎 飼料，連續7周，自由攝食飲水。
[0026] 亞急性肝損傷模型的誘導：除空白對照組外，其余四組動物從實驗第1天起腹腔 注射0. 3%的CC14玉米油溶液，劑量為10ml/kg bw，每周注射2次，共注射3周，以誘導化 學性亞急性肝損傷動物模型。末次注射CC14后禁食8小時，眼眶后靜脈叢采血測定血清谷 丙轉氨酶（ALT)和谷草轉氨酶（AST)水平，評價肝損傷模型是否誘導成功。肝損傷模型誘 導成功后繼續按原方案予以喂食。7周后，各組小鼠禁食12小時，摘除眼球采血制備血清， 測定ALT和AST。
[0027] 2、實驗結果
[0028] 營養膳對CC14亞急性肝損傷小鼠血清肝酶活性的影響見下表。
[0029] 營養膳對CC14亞急性肝損傷小鼠3w、7w時血清肝酶活性的影響，n=12)
[0030]
【權利要求】
1. 一種適合肝病病人的營養膳，其特征在于由以下重量百分比原料組成：膨化粉 10%?30%、麥芽糊精12%?32%、奶粉8%?25%、全脂大豆粉2%?10%、水解乳清蛋 白2%?8%、乳清蛋白3%?10%、牛磺酸0.2%?0.8%、精氨酸0.3%?0.9%、谷胱甘 肽0. 1 %?0.5%、粉末油脂2%?8%、粉末中鏈油2%?8%、菊粉2%?10%、白砂糖粉 3%?9%、三聚磷酸鈉0· 2%?1 %、氯化鉀0· 1 %?0.8%、乳酸鈣0· 2%?0.8%、葡萄 糖酸鎂 0.2%?0.8%、維生素 A 0.0001%?0· 0003%、維生素 B1 0.0001%?0.0003%、 維生素 B2 0.0001 % ?0.0003 %、維生素 B60. 0001 % ?0.0003 %、維生素 C 0.01 % ? 0· 03%、L-肉堿 0· 1%?0· 3%、肌醇 0· 06%?0· 15%。
2. 權利要求1所述一種適合肝病病人的營養膳的制作方法，其步驟包括： 步驟1 :按上述各組分的重量百分比稱取膨化粉、麥芽糊精、奶粉、全脂大豆粉、水解乳 清蛋白、乳清蛋白、粉末油脂、粉末中鏈油、菊粉、白砂糖粉，倒入錐形混合機中混合均勻； 步驟2 :按上述各組分的重量百分比稱取牛磺酸、精氨酸、谷胱甘肽、三聚磷酸鈉、氯化 鉀、乳酸鈣、葡萄糖酸鎂、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、L-肉堿、肌 醇，倒入錐形混合機中混合均勻； 步驟3 :稱取兩倍于步驟2所得混合物重量的步驟1所得混合物，加入到步驟2所得混 合物中，倒入錐形混合機中混合均勻； 步驟4 :稱取兩倍于上一步驟所得混合物重量的步驟1所得混合物，加入到上一步驟所 得混合物中，倒入錐形混合機中混合均勻；如此重復稀釋混料，直至所得混合物達到步驟1 所得混合物總重量的三分之一以上時，即可； 步驟5 :將步驟4所得混合物和步驟1中剩下的混合物倒入錐形混合機中混合均勻。 步驟6 :按規格裝入適合容器后封口包裝。
3. 根據權利要求2所述一種適合肝病病人的營養膳的制作方法，其特征在于膨化粉的 制備過程如下： 按6. 5?7. 5 :1. 5?2. 5 :0. 5?1. 5重量比分別稱取黃玉米、白糙米、黃豆，槽型混合 機混勻，用粉碎機破碎至過40目篩，調水分含量至15%?20%，雙螺桿膨化機膨化，然后粉 碎至過80目篩，即得膨化粉。
【文檔編號】A23L1/09GK104082656SQ201410260526
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年6月12日 優先權日:2014年6月12日
【發明者】魏振承, 張名位, 馬永軒, 張瑞芬, 鄧媛元, 張雁, 徐志宏, 唐小俊, 池建偉, 李健雄, 劉磊, 遆慧慧, 郭錦欣 申請人:廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所, 廣東寶桑園健康食品有限公司, 廣州力衡臨床營養品有限公司