一種番茄味清熱餅干及其生產方法
【專利摘要】本發明公開了一種番茄味清熱餅干及其生產方法，是由下述重量份的原料制成：面粉80-100、綠豆粉20-40、番茄漿30-40、大麥秸5-8、百合1-3、棒棒草2-3、砂仁2-4、黨參1-3、蒲公英2-4、菟絲草1-3、鈣果葉2-3、白砂糖適量、營養添加劑7-10；本發明提供了一種番茄味清熱餅干及其生產方法，本發明方法操作簡單、配方合理、營養全面，加入番茄漿改變餅干的口味，采用具有清熱去火作用的綠豆粉、大麥秸做為主要原料，同時添加百合、砂仁、黨參等多種中藥保健成分，使得本發明產品具有抗菌、抗癌、抗炎以及解熱等作用，具有良好的保健效果。
【專利說明】一種番茄味清熱餅干及其生產方法
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【技術領域】
[0002] 本發明涉及一種番茄味清熱餅干及其生產方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0003] 在現今飛快的生活節奏中，休閑食品，特別是餅干，已經在人們生活中占據著舉足 輕重的位置，他們能大幅節省用餐時間，促進人們的工作效率，但是隨之而來的是健康問 題，市場上現有的餅干口味繁雜，但是營養成分單一，無法滿足身體對營養元素的需求，長 期使用會造成身體虛弱，抵抗力降低等健康為題，因此開發出一種新的具有營養保健價值 與口味相結合的餅干必將深受人們的喜愛。
[0004] 大麥秸中，含有多糖成分，初步動物試驗，治心絞痛效果較好，具有抗癌作用。性溫 無毒，但現有技術中對大小麥秸基本沒有利用，本申請在食品中提供了大麥秸的新用窗，造 福人群。
[0005]
【發明內容】
[0006] 本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種番茄味清熱餅干及其生產方法。
[0007] 本發明是通過以下技術方案實現的： 一種番茄味清熱餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成：面粉80-100、綠豆粉 20-40、番茄漿30-40、大麥秸5-8、百合1-3、棒棒草2-3、砂仁2-4、黨參1-3、蒲公英2-4、菟 絲草1-3、鈣果葉2-3、白砂糖適量、營養添加劑7-10 ; 所述食品添加劑是由薺菜籽油、三七粉、抹茶粉、羊乳粉按〇. 5-1. 5:0. 2-0. 4:5-8:8-10 的重量比組成； 所述食品添加劑的制備方法如下，將抹茶粉、羊乳粉放入熱鍋中炒熟，然后將芥菜籽油 與三七粉加入其中，充分攪拌，混合均勻后翻炒片刻，即得。
[0008] 所述的番茄味清熱餅干的生產方法，其特征在于是由以下重量份的原料組成： (1) 將大麥秸粉碎，加入適量水，混合后打成漿液； (2) 將百合、棒棒草、砂仁、黨參、蒲公英、菟絲草、鈣果葉用適量的水提取2-3次，合并 提取液； (3) 將面粉、綠豆粉合并，混合均勻后，加入提取液，攪拌混合后加入步驟（1)制備的大 麥秸漿液、番茄漿、白砂糖、營養添加劑等剩余成分，然后將物料轉移至和面機中，形成面團 后，用模具壓制成型后烤熟，即得。
[0009] 本發明的優點是： 本發明提供了 一種番茄味清熱餅干及其生產方法，本發明方法操作簡單、配方合理、營 養全面，加入番茄漿改變餅干的口味，采用具有清熱去火作用的綠豆粉、大麥秸做為主要原
【權利要求】
1. 一種番茄味清熱餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成：面粉80-100、綠豆 粉20-40、番茄漿30-40、大麥秸5-8、百合1-3、棒棒草2-3、砂仁2-4、黨參1-3、蒲公英2-4、 菟絲草1-3、鈣果葉2-3、白砂糖適量、營養添加劑7-10 ; 所述食品添加劑是由薺菜籽油、三七粉、抹茶粉、羊乳粉按〇. 5-1. 5:0. 2-0. 4:5-8:8-10 的重量比組成； 所述食品添加劑的制備方法如下，將抹茶粉、羊乳粉放入熱鍋中炒熟，然后將芥菜籽油 與三七粉加入其中，充分攪拌，混合均勻后翻炒片刻，即得。
2. -種如權利要求1所述的番茄味清熱餅干的生產方法，其特征在于是由以下重量份 的原料組成： (1) 將大麥秸粉碎，加入適量水，混合后打成漿液； (2) 將百合、棒棒草、砂仁、黨參、蒲公英、菟絲草、鈣果葉用適量的水提取2-3次，合并 提取液； (3) 將面粉、綠豆粉合并，混合均勻后，加入提取液，攪拌混合后加入步驟（1)制備的大 麥秸漿液、番茄漿、白砂糖、營養添加劑等剩余成分，然后將物料轉移至和面機中，形成面團 后，用模具壓制成型后烤熟，即得。
【文檔編號】A21D2/36GK104106614SQ201410260897
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2014年6月13日 優先權日:2014年6月13日
【發明者】張其榮 申請人:張其榮