一種多味營養餅干及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，具體而言涉及一種多味營養餅干及其制備方法。
【背景技術】
[0002]餅干作為主要休閑食品之一，具有消費量大，儲運方便，保質期長，老幼皆宜等特點，是休閑、或充饑的較好食品。然而，目前餅干中所含營養元素相對較少，功能餅干的種類不多，導致餅干產品的營養價值不高。茄子是營養果菜，無論生食、作菜皆適宜。果體含豐富的維他命A、Bl、C、P及磷、鈉、鉀、鎂。生食能預防高血壓、動脈硬化、貧血、口角發炎、肝臟病及腸胃病。平時當水果使用，具有消暑清熱作用。如胃酸分泌過少，食欲不振，飯后吃加糖茄子或茄子汁，能幫助消化，補充胃酸之不足。芹菜，其營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益，本發明所提供的鈣奶營養餅干，配料豐富合理，奶味純正，營養成分多，易消化吸收，是老幼皆宜、方便實惠的早晨和旅游食品。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于克服上述已有技術的不足而提供一種多味營養餅干及其制作方法，用該方法制成的多味營養餅干添加有茄子和芹菜的餅干，該餅干用的是全小麥粉，營養更為豐富。
[0004]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
[0005]—種多味營養餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0006]小麥粉50?70份、芝麻15?25份、雞蛋20?40份、茄子15?25份、酸奶10?12份、芹菜20?30份、花生油30?50份、沙參6?10份、荷花8?12份、三七8?12份、麥芽糖15?25份、山楂7?9份、水150?250份。
[0007]進一步所述的一種多味營養餅干，按照質量份數包括如下配方成份:
[0008]小麥粉50份、芝麻15份、雞蛋20份、茄子15份、酸奶10份、芹菜20份、花生油30份、沙參6份、荷花8份、三七8份、麥芽糖15份、山楂7份、水150份。
[0009]進一步所述的一種多味營養餅干，原料按照質量份數包括如下配方成分:
[0010]小麥粉60份、芝麻20份、雞蛋30份、茄子20份、酸奶11份、芹菜25份、花生油40份、沙參8份、荷花10份、三七10份、麥芽糖20份、山楂8份、水200份。
[0011]進一步所述的一種多味營養餅干，原料按照質量份數包括如下配方成分:
[0012]小麥粉70份、芝麻25份、雞蛋40份、茄子25份、酸奶12份、芹菜30份、花生油50份、沙參10份、荷花12份、三七12份、麥芽糖25份、山楂9份、水250份。
[0013]本發明有益效果:
[0014]1、營養豐富均衡；
[0015]2、口感倶佳，工藝簡單。
【具體實施方式】
[0016]下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0017]實施例一:
[0018]—種多味營養餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0019]小麥粉50?70份、芝麻15?25份、雞蛋20?40份、茄子15?25份、酸奶10?12份、芹菜20?30份、花生油30?50份、沙參6?10份、荷花8?12份、三七8?12份、麥芽糖15?25份、山楂7?9份、水150?250份。
[0020]實施例二:
[0021]—種多味營養餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0022]小麥粉50份、芝麻15份、雞蛋20份、茄子15份、酸奶10份、芹菜20份、花生油30份、沙參6份、荷花8份、三七8份、麥芽糖15份、山楂7份、水150份。
[0023]實施例三:
[0024]—種多味營養餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0025]小麥粉60份、芝麻20份、雞蛋30份、茄子20份、酸奶11份、芹菜25份、花生油40份、沙參8份、荷花10份、三七10份、麥芽糖20份、山楂8份、水200份。
[0026]實施例四:
[0027]—種多味營養餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0028]小麥粉70份、芝麻25份、雞蛋40份、茄子25份、酸奶12份、芹菜30份、花生油50份、沙參10份、荷花12份、三七12份、麥芽糖25份、山楂9份、水250份。
[0029]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【主權項】
1.一種多味營養餅干，其特征在于:包括以下原料，按下述重量配比配制: 小麥粉50?70份、芝麻15?25份、雞蛋20?40份、茄子15?25份、酸奶10?12份、芹菜20?30份、花生油30?50份、沙參6?10份、荷花8?12份、三七8?12份、麥芽糖15?25份、山楂7?9份、水150?250份。2.根據權利要求1所述的一種多味營養餅干，其特征在于:原料按照質量份數包括如下配方成分: 小麥粉50份、芝麻15份、雞蛋20份、茄子15份、酸奶10份、芹菜20份、花生油30份、沙參6份、荷花8份、三七8份、麥芽糖15份、山楂7份、水150份。3.根據權利要求1所述的一種多味營養餅干，其特征在于:原料按照質量份數包括如下配方成分: 小麥粉60份、芝麻20份、雞蛋30份、茄子20份、酸奶11份、芹菜25份、花生油40份、沙參8份、荷花10份、三七10份、麥芽糖20份、山楂8份、水200份。4.根據權利要求1所述的一種多味營養餅干，其特征在于:原料按照質量份數包括如下配方成分: 小麥粉70份、芝麻25份、雞蛋40份、茄子25份、酸奶12份、芹菜30份、花生油50份、沙參10份、荷花12份、三七12份、麥芽糖25份、山楂9份、水250份。5.—種權利要求1所述的一種多味營養餅干的制備方法，其特征在于: 所述一種多味營養餅干的加工方法包括以下步驟: (1)將茄子、芹菜加水，用磨漿機，磨制成漿，得到混合漿液； (2)將荷花、三七、山楂、沙參洗凈后加水，浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制40?50分鐘，過濾，將提取液與(1)所述的混合漿液混合均勻，得到混合物； (3)將(2)所述的混合物中加入小麥粉、雞蛋、酸奶、芝麻、麥芽糖和水，用和面機揉制成面團，再放入模具成型； (4)將花生油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入花生油中，炸至金黃色； (5)將(4)冷卻至室溫，包裝，即得所述多味營養餅干。
【專利摘要】本發明涉及一種多味營養餅干及其制備方法，包括以下原料，按下述重量配比配制：小麥粉50～70份、芝麻15～25份、雞蛋20～40份、茄子15～25份、酸奶10～12份、芹菜20～30份、花生油30～50份、沙參6～10份、荷花8～12份、三七8～12份、麥芽糖15～25份、山楂7～9份、水150～250份。制作方法為混合、攪拌、成型、烘烤等步驟制得，本發明具有營養豐富而平衡的特點，可以作為常用的保健休閑食品，價格低廉，無副作用。<!-- 2 -->
【IPC分類】A21D2/18, A21D2/36, A21D2/34, A21D2/16, A21D13/08
【公開號】CN105248566
【申請號】CN201510789656
【發明人】張立濤
【申請人】張立濤
【公開日】2016年1月20日
【申請日】2015年11月17日