一種王棗子茶的制備方法

一種王棗子茶的制備方法
【專利摘要】本發明提供一種王棗子茶的制造方法，在每年5—9月早上5點到11點間，采集王棗子莖枝的上部嫩葉，放置在溫度為2—8℃的冷庫內儲藏；將炒制設備加熱至100—150℃后，放入適量的新鮮王棗子葉，殺青5—10分鐘；再將炒制設備的溫度控制在30—80℃之間，王棗子在炒制設備內翻炒、搓揉5約20—50分鐘，使王棗子葉干燥至含水量小于10％，顏色呈碧綠色；將王棗子制成細條狀或粒狀的茶葉形狀，根據上述王棗子茶的品質，分等級包裝上市。本發明充分地保持了王棗子茶的生理活性和藥物活性，并且沒有破壞王棗子的葉綠素，利于王棗子有效成分溶出，更利于保健和療效；用此方法做成的王棗子茶既符合人們飲茶習慣，有利于日常保健。
【專利說明】一種王専子茶的制備方法
[0001]【技術領域】:
本發明涉及一種茶飲的制備方法，具體地說就是一種王棗子茶的制造方法。
[0002]【背景技術】:
“宿州王棗子”已申報國家地理標志證明商標。“宿州王棗子”屬唇形科香茶萊屬植物中的一種，是安徽省宿州市地產的傳統藥食兩用植物。
[0003]相傳明朝洪武末年，燕王朱棣征北，曾屯兵于此，氣候變故，數萬兵士染疾，當地百姓便以草藥所奉，因其功效顯著，倍受燕王嘉許，將此草定為“王棗子”。此后，當地百姓每一染疾，便去深山采草沖茶泡飲。不僅幫助當地人民撲滅了無數次的瘟疫，還治愈了眾多的疑難雜癥。
[0004]《宿縣志》記載:王棗子生長在宿縣北部符離、夾溝、曹村一帶山區，是野生藥用植物。長期以來，當地群眾有服用王棗子湯來治病的傳統。且流傳著“是瘡不是瘡，三碗王棗子湯”的民間謗語。1977年，縣衛生局組織人員對王棗子進行專門研究，經中央衛生部進行科學鑒定，確認是中草良藥，有退熱、止痛、消炎等療效，證明王棗子對老年慢性氣管炎、肺膿腫、慢性骨髓炎以及癤瘡膿腫、扁桃體炎、膿毒敗血癥等均有較好療效。《宿縣地區志》記載:本區中藥材資源較豐富，有中藥材236科1065種，待開發利用的藥材(由野生專家養家種)有遠志、王棗子等。
[0005]王棗子中富含大量的對應于貝殼杉烷類的有效化合物，其中王棗子甲素、乙素和綠原酸具有顯著的生理活性，王棗子甲素、乙素是抗腫瘤的有效成分，綠原酸酸是抗菌消炎的有效成分。王棗子味苦、性微寒、具有清熱解毒、消炎止痛及抗腫瘤之功效，常用于治療咽炎、喉炎、扁桃體炎、口腔炎等上呼吸道炎癥。
[0006]王棗子在宿州已經廣泛地用于多少代人，它具有抗菌消炎、清熱解毒、消炎止痛及抗腫瘤之功效的中藥。歷史上民間用葉曬干后泡茶飲用(草青氣大，無茶形)或用150—300°C下炒透加工方式，在100°C以上的溫度下烘干并且王棗子葉不是嫩葉，這種加工方式會使王棗子中具有生理活性的王棗子甲素、乙素和綠原酸在不同程度上發生了流失，破壞了王棗子的有效成分，另外這種加工方式使王棗子變成褐色，破壞了王棗子中的葉綠素。
[0007]
【發明內容】
:
本發明就是為了克服現有技術中習慣將王棗子嫩葉直接曬干、高溫炒干等技術的缺陷，提供一種在制備中不會破壞王棗子的有效成分，且制成后仍然能保持王棗子葉綠素的王棗子茶的制備方法。
[0008]本發明提供以下技術方案:
一種王棗子茶的制造方法，其特征在于:
(1)在每年5—9月的早上5點到11點間，采集王棗子莖枝的上部嫩葉，放置在溫度為2— 8 °C的冷庫內儲藏；
(2)將炒制設備加熱至100—150°C后，放入適量的新鮮王棗子，殺青5 —10分鐘；
(3)將炒制設備的溫度控制在40-80°C之間，王棗子在炒制設備內翻炒、搓揉約20— 50分鐘，將王棗子干燥至含水量小于10%，顏色呈碧綠色； (4)將王棗子制成細條狀或粒狀的茶葉形狀，即可；
(5 )根據上述王棗子茶的品質，分等級包裝上市。
[0009]在上述技術方案的基礎上，還可以有以下進一步的技術方案:
所述王棗子放置在冷庫內的時間為1-7天。
[0010]在所述的(2)步驟中，將炒制設備加熱至110 — 130°C，放入適量的新鮮王棗子，殺青6— 8分鐘。
[0011]所述(3)步驟中，將炒制設備的溫度控制在40_60°C之間，王棗子在炒制設備內翻炒、搓揉30— 45分鐘，將王棗子干燥至含水量8.0-10%之間，顏色呈碧綠色。
[0012]在所述的(2)步驟中，放入在炒制設備內的王棗子葉堆積量約為炒制設備容積的I / 5—3 / 5。
[0013]使用茶葉成型機將王棗子葉制成細條狀或粒狀的茶葉形狀。
[0014]所述炒制設備為不銹鋼設備。
[0015]本發明的優點在于:
1、本發明的制備方法充分地保持了王棗子葉的生理活性和藥物活性，最大程度地保留了王棗子葉中的有效成分，使加工后的王棗子葉中的甲素、乙素和綠原酸仍然具有顯著的生理活性；
2、本發明的方法未破壞王棗子葉的葉綠素，加工出的王棗子葉呈青綠色，且茶形好看，使用85°C以上的水浸泡后，會自然展開，利于王棗子葉有效成分溶出，更利于發揮王棗子所具有的清咽利喉、清熱解毒、抗菌消炎、預防感冒、保肝護肝、止咳平喘、防癌和抗癌、調節自身免疫等各項功效；
3、用王棗子葉制成的茶制品，既符合人們飲茶習慣，有利于日常保健，是一種一舉兩得的健康飲品。
[0016]【具體實施方式】:
以下通過具體實施例對本發明作進一步的描述。
[0017]實施例1:
(1)在每年5—9月的早上5點到8點間，采集王棗子莖枝的上部嫩葉，放置在溫度為2°C的冷庫內儲藏4天；
(2)將炒制設備加熱至120°C后，放入新鮮的王棗子葉，放入在炒制設備內的王棗子堆積體積約為炒制設備容積的I / 2左右，殺青7分鐘；
(3)再將炒制設備的溫度控制在40°C的不銹鋼炒制設備內翻炒、搓揉約30—50分鐘，將王棗子葉干燥至含水量為10%，顏色呈碧綠色；
(4)隨后，使用茶葉成型機將王棗子制成細條狀或粒狀的茶葉形狀，即可；
(5 )根據上述王棗子茶的品質，分等級包裝上市。
[0018]實施例2:
(1)在每年5—9月的早上5點到9點間，采集王棗子莖枝的上部嫩葉，放置在溫度為4°C的冷庫內儲藏3天；
(2)將炒制設備加熱至130°C后，放入新鮮的王棗子葉，放入在炒制設備內的王棗子堆積體積約為炒制設備容積的2 / 5左右，殺青9分鐘；
(3)再將炒制設備的溫度控制在65°C之間的不銹鋼炒制設備內翻炒、搓揉約30—50分鐘，將王棗子葉干燥至含水量為9%，顏色呈碧綠色；
(4)隨后，使用茶葉成型機將王棗子制成細條狀或粒狀的茶葉形狀，即可；
(5 )根據上述王棗子茶的品質，分等級包裝上市。
[0019]實施例3:
(1)在每年5—9月的早上6點到10點間，采集王棗子莖枝的上部嫩葉，放置在溫度為2°C的冷庫內儲藏4天；
(2)將炒制設備加熱至140°C后，放入新鮮的王棗子葉，放入在炒制設備內的王棗子堆積體積約為炒制設備容積的2 / 3左右，殺青8分鐘；
(3)再將炒制設備的溫度控制在55°C之間的不銹鋼炒制設備內翻炒、搓揉約35—45分鐘，將王棗子葉干燥至含水量為9.5%，顏色呈碧綠色；
(4)隨后，使用茶葉成型機將王棗子制成細條狀或粒狀的茶葉形狀，即可；
(5)根據上述王棗子茶的品質，分等級包裝上市。
[0020]以上描述是對發明的解釋，不是對發明的限定，在不違背本發明的精神的情況下，本發明可以作任何形式的修改。
【權利要求】
1.一種王棗子茶的制造方法，其特征在于: (1)在每年5—9月的早上5點到11點間，采集王棗子莖枝的上部嫩葉，放置在溫度為2— 8 °C的冷庫內儲藏； (2)將炒制設備加熱至100—150°C后，放入適量的新鮮王棗子葉，殺青5 —10分鐘； (3)將炒制設備的溫度控制在40-80°C之間，王棗子在炒制設備內翻炒、搓揉約20— 50分鐘，將王棗子葉干燥至含水量小于或等于10%，顏色呈碧綠色； (4)將王棗子制成細條狀或粒狀的茶葉形狀，即可； (5 )根據上述王棗子茶的品質，分等級包裝上市。
2.根據權利要求1中所述的一種王棗子茶的制造方法，其特征在于:所述王棗子放置在冷庫內的時間為1-7天。
3.根據權利要求2中所述的一種王棗子茶的制造方法，其特征在于:在所述的(2)步驟中，將炒制設備加熱至110— 130°C，放入適量的新鮮王棗子，6— 8分鐘。
4.根據權利要求3中所述的一種王棗子茶的制造方法，其特征在于:所述(3)步驟中，將炒制設備的溫度控制在40-60°C之間，王棗子葉在炒制設備內翻炒、搓揉30—45分鐘，將王棗子葉干燥至含水量8.0-10%之間,顏色呈碧綠色。
5.根據權利要求4中所述的一種王棗子茶的制造方法，其特征在于:在所述的(2)步驟中，放入在炒制設備內的王棗子葉堆積量約為炒制設備容積的I / 5-3 / 5。
6.根據權利要求5中所述的一種王棗子茶的制造方法，其特征在于:使用茶葉成型機將王棗子制成細條狀或粒狀的茶葉形狀。
7.根據權利要求5中所述的一種王棗子茶的制造方法，其特征在于:所述炒制設備為不銹鋼設備。
【文檔編號】A23F3/34GK104171206SQ201410420409
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年8月25日 優先權日:2014年8月25日
【發明者】韓楓, 韓正賓, 李云森, 邱小林 申請人:宿州綠源中醫藥科技有限公司