一種玫瑰養顏蘋果酒的制作方法
【專利摘要】一種玫瑰養顏蘋果酒，由以下重量份原料制成：蘋果400-430、柚子100-120、酒曲1-2、米粉20-30、麥麩40-50、桂花30-40、蜂蜜100-120、白術5-6、珍珠6-7、玫瑰花8-10、薏仁5-6等；本發明公開了一種玫瑰養顏蘋果酒，味道香醇，口感酸甜，采用麥麩、桂花制作小曲發酵，使得味道更香，用白術、珍珠、玫瑰花等混合發酵，有很好的美容、舒緩頭痛、寧神的作用。
【專利說明】 一種玫瑰養顏蘋果酒
【技術領域】
[0001 ] 本發明主要涉及果酒及其制備【技術領域】，尤其涉及一種玫瑰養顏蘋果酒。
【背景技術】
[0002]酒有特殊的醇香，深受人們喜愛，市場的酒大多是以白酒、啤酒、紅酒等為主，保健功能有限，而人們對健康的要求越來越高，也就意味著對酒的保健功能要求越來越高。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種玫瑰養顏蘋果酒及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種玫瑰養顏蘋果酒，由以下重量份原料制成:蘋果400-430、柚子100-120、酒曲1-2、米粉20-30、麥麩40-50、桂花30-40、蜂蜜100-120、白術5-6、珍珠6-7、玫瑰花8-10、薏仁5-6、洋甘菊花4-6、當歸5-7、黃瓜霜1-2、鮮竹筒適量、水適量:
一種玫瑰養顏蘋果酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將酒曲、米粉、麥麩、桂花混合，攪拌均勻后，放入容器中，密封發酵4-5天，得到小曲備用；
(2)將蘋果、柚子洗凈，取其果肉進行破碎，將破碎后自行流出的果汁收集，與果肉分開發酵；
(3)將果汁與三分之一的小曲混合，放入容器中，密封發酵5-7天，過濾，得到優質果酒備用;
(4)將剩余原料除水、鮮竹筒外的其他物料混合放入攪碎機中攪碎后與果肉、剩余小曲合并，拌勻后分裝在竹筒中，密封發酵7-8天，將竹筒中所有物質取出，放入蒸餾器中蒸餾，收集冷凝液體，與步驟3的果酒合并，混合均勻后進行脫氣、殺菌再裝桶即可。
[0005]發明優點:本發明公開了一種玫瑰養顏蘋果酒，味道香醇，口感酸甜，采用麥麩、桂花制作小曲發酵，使得味道更香，用白術、珍珠、玫瑰花等混合發酵，有很好的美容、舒緩頭痛、寧神的作用。
【具體實施方式】
[0006]一種玫瑰養顏蘋果酒，由以下重量份(Kg)原料制成:蘋果400、柚子100、酒曲1、米粉20、麥麩40、桂花30、蜂蜜100、白術5、珍珠6、玫瑰花8、薏仁5、洋甘菊花4、當歸5、黃瓜霜1、鮮竹筒適量、水適量:
一種玫瑰養顏蘋果酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將酒曲、米粉、麥麩、桂花混合，攪拌均勻后，放入容器中，密封發酵4-5天，得到小曲備用；
(2)將蘋果、柚子洗凈，取其果肉進行破碎，將破碎后自行流出的果汁收集，與果肉分開發酵； (3)將果汁與三分之一的小曲混合，放入容器中，密封發酵5天，過濾，得到優質果酒備用；
(4)將剩余原料除水、鮮竹筒外的其他物料混合放入攪碎機中攪碎后與果肉、剩余小曲合并，拌勻后分裝在竹筒中，密封發酵7天，將竹筒中所有物質取出，放入蒸餾器中蒸餾，收集冷凝液體，與步驟3的果酒合并，混合均勻后進行脫氣、殺菌再裝桶即可。
【權利要求】
1.一種玫瑰養顏蘋果酒，其特征在于，由以下重量份原料制成:蘋果400-430、柚子100-120、酒曲 1-2、米粉 20-30、麥麩 40-50、桂花 30-40、蜂蜜 100-120、白術 5-6、珍珠 6-7、玫瑰花8-10、薏仁5-6、洋甘菊花4-6、當歸5-7、黃瓜霜1_2、鮮竹筒適量、水適量。
2.如權利要求1所述的一種玫瑰養顏蘋果酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將酒曲、米粉、麥麩、桂花混合，攪拌均勻后，放入容器中，密封發酵4-5天，得到小曲備用； (2)將蘋果、柚子洗凈，取其果肉進行破碎，將破碎后自行流出的果汁收集，與果肉分開發酵； (3)將果汁與三分之一的小曲混合，放入容器中，密封發酵5-7天，過濾，得到優質果酒備用; (4)將剩余原料除水、鮮竹筒外的其他物料混合放入攪碎機中攪碎后與果肉、剩余小曲合并，拌勻后分裝在竹筒中，密封發酵7-8天，將竹筒中所有物質取出，放入蒸餾器中蒸餾，收集冷凝液體，與步驟3的果酒合并，混合均勻后進行脫氣、殺菌再裝桶即可。
【文檔編號】C12G3/02GK104293580SQ201410492890
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月24日 優先權日:2014年9月24日
【發明者】吳紅旗 申請人:安徽東吳釀酒有限公司