一種黑芝麻的烘干方法
【專利摘要】本發明涉及一種黑芝麻烘干方法，本發明經過大量的研究，將烘干加熱過程分成兩步進行，得出最優烘干工藝，一方面能夠保證黑芝麻的營養，還能夠大大降低烘干過程中所需能耗，實驗結果顯示，烘烤定量的黑芝麻所需能耗為每500g黑芝麻的用電量為較原始烘干工藝能耗降低5％-15％。本發明所述的烘干方法制備的黑芝麻特別適用于制備阿膠糕。
【專利說明】一種黑芝麻的拱干方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及中藥處理和烘干【技術領域】，具體的說，涉及一種黑芝麻的烘干方法，所 述黑芝麻主要用于制作阿膠糕。
【背景技術】
[0002] 阿膠糕具有補氣養血，滋陰潤肺。美容養顏、改善睡眠的功效。主要用于調經安胎、 消除女性各種周期不適。主治氣血兩虛，頭暈目眩，心悸失眠，食欲不振及貧血。
[0003] 阿膠最好的吃法就是做成阿膠糕，味道好，營養全，方便攜帶。長年吃阿膠糕對女 士有非常好的美容效果，頭發烏黑，有光澤，有彈性，面部無斑，皺紋少，而且補血效果好，可 以減緩衰老。
[0004] 阿膠糕中最重要的輔料為黑芝麻，黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的 脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素 A、維生素 E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。種子扁卵圓 形，長約3_，寬約2_。表面黑色，平滑或有網狀皺紋，先端有棕色點狀種臍，其營養成分見 表1。
[0005] 表1黑芝麻的營養成分表（每IOOg含）
【權利要求】
1. 一種黑芝麻烘干方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 受熱階段I:將淘洗后的黑芝麻置于烤盤中，攤平黑芝麻，厚度為0.8-1. 2cm，，將烘 箱溫度調節至93-97°C，勻速升溫然后持續烘干，直至黑芝麻淘洗時帶入的水量降低至帶入 總重量的40% -50% ; (2) 排濕蒸發階段：檢測烘箱內的空氣濕度達到70 % -80 %時，停止加熱，然后開啟烘 箱門，自然通風，每次通風時間為10-20分鐘，直到空氣濕度下降為50% -60%為止； (3) 受熱階段II:當烘箱內濕度到50% -60 %時，將溫度調節至90-92°C，持續烘干至 失水率為97% -98 %時，停止加熱； (4) 均濕階段：停止加熱，30分鐘后，取出黑芝麻。
2. 如權利要求1所述的烘干方法，其特征在于，采用電烘箱進行。
3. 如權利要求1或2所述的烘干方法，其特征在于，所述的方法還包括： (a)選料：對黑芝麻進行挑選，挑出石子，雜草等異物。
4. 如權利要求1所述的烘干方法，其特征在于，在步驟（1)中，所述厚度為lcm。
5. 如權利要求1所述的烘干方法，其特征在于，在步驟（1)中，所述的淘洗如下進行： 向黑芝麻中加水，水量與黑芝麻的體積比為1. 1-1. 5:1，攪拌，靜置，然后除去上浮物。
6. 如權利要求1-5所述的烘干方法，其特征在于，包括以下步驟： (a)選料：對黑芝麻進行挑選，挑出石子，雜草等異物； (1) 受熱階段I:向黑芝麻中加水，水量與黑芝麻的體積比為1. 1-1. 5:1，攪拌，靜置，然 后除去上浮物，進行淘洗；將淘洗后的黑芝麻置于烤盤中，攤平黑芝麻，厚度為lcm，烤盤放 置在烘箱的中間位置，將烘箱溫度調節至93-97°C，勻速升溫然后持續烘干，直至淘洗黑芝 麻所用的水量降低至原始重量的40% -50% ; (2) 排濕蒸發階段：檢測烘箱內的空氣濕度達到70 % -80 %時，停止加熱，然后開啟烘 箱門，自然通風，每次通風時間為10-20分鐘，直到空氣濕度下降為50% -60%為止； (3) 受熱階段II:當烘箱內濕度到50% -60 %時，將溫度調節至90-92°C，持續烘干至 失水率為97% -98 %時，停止加熱； (4) 均濕階段：停止加熱，30分鐘后，取出黑芝麻。
7. 如權利要求1-6所述的烘干方法的應用，其特征在于，用于烘干制備阿膠糕的黑芝 麻。
【文檔編號】A23L3/40GK104509936SQ201410608658
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2015年1月22日 優先權日:2015年1月22日
【發明者】秦玉峰, 王東亮, 范國華, 和嫻嫻, 汝文文, 鈐莉妍, 孫陽恩 申請人:山東東阿阿膠股份有限公司