1.一種保水性果粒果凍，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：
草莓50-60份、櫻桃汁30-35份、紅棗漿20-30份、松茸6-8份、飴糖12-18份、低甲氧基果膠2-3份、海藻酸鈉0.6-0.8份、蛋白胨0.8-1.2份、山梨酸鉀和雙乙酸鈉按照重量比2：1組成的防腐劑0.06-0.07份、纖維素CMC 0.6-0.8份、黃原膠1-1.5份。
2.所述紅棗漿的制作方法為：將紅棗去核，溶解在3倍體積的無水氯化鈣溶液中，添加混合物0.5% 的檸檬酸和0.05% 抗壞血酸的混合溶液，浸泡25-30min ，升溫至50℃煮制5-6min。