本發明涉及一種高鈣南瓜粥及其制備方法，屬于食品尤其是粥類加工方法的領域。
背景技術：
目前我國處于嚴重鈣缺乏的人群較多，鈣缺乏會直接導致人體骨質疏松癥、骨折及其他多種病患。國外報道，21世紀，在中國將流行因缺鈣所致種種疾病。實際上，與缺鈣相關的許多病患已經在我國中間流行。醫學專家告訴我們，人體缺鈣能引起佝僂病、發育遲緩、牙齒脫落、神經痛，外傷后會流血不止，還是誘發糖尿病、高血壓、老年癡呆癥以及多種過敏性疾病的因素。特別是，據國外報道，絕經后婦女缺鈣，比同年齡的男性易于發生骨折，脊椎和前臂骨折的發生率要比男性高6-10倍。50-60歲的婦女易發生橈骨折、遠端及脊椎壓縮性骨折，60歲以后易發生脊椎及髖部骨折。而缺鈣正是引發骨折及其他病患的主要原因。南瓜作為高鈣、高鋅、高鐵、低脂、低鈉食品，微量元素硒、鐵、鋅含量較豐富，特別適合中老年人和高血壓患者食用，有利于預防骨質疏松癥和防治高血壓。開發出一種鈣含量高并且價格低廉的南瓜粥，具有很好的經濟效益。
技術實現要素：
本發明旨在提供一種鈣含量高并且價格低廉的高鈣南瓜粥及其制備方法。
本發明所述的高鈣南瓜粥，主要是由下列重量份的原料組成：
每500克南瓜粥含南瓜300-350克，豬骨高湯10-15克，紅豆5-10克，玉米粒5-15克，其余為水。
本發明所述的營養南瓜粥制備方法，包括以下步驟：
(1)按所述重量比稱取各原料，南瓜為去皮去籽后的重量，先將南瓜在消毒池中浸泡30-40分鐘，再用清水反復沖洗4-5遍沖洗干凈，再用切菜機切成0.5*0.5*3厘米的片狀，備用。
(2)將紅豆、玉米粒洗凈清洗干凈，加水浸泡50-70分鐘，瀝干備用。
(3)將處理好的南瓜片、紅豆、玉米粒放入鍋中加入水，升溫至90-95℃保持20-30分鐘，降溫到75-80℃，過膠體磨一遍，均質機一遍，均值壓力為10-12mpa，均值完畢后加入豬骨高湯，混合攪拌均勻，再升溫至90-95℃。
(4)將攪拌均勻后的粥，進行灌裝如高溫蒸煮袋，裝袋溫度≥85℃，然后用121℃，60分鐘殺菌，冷卻即得成品高鈣南瓜粥。
南瓜的營養成分和藥用的價值也十分豐富，因此使用本發明的高鈣南瓜粥，口感細膩，色澤金黃，狀態均勻、品質極佳，不但含鈣高易吸收，是很好的補鈣食品，并且還有健脾養胃，補虛益氣功效，其成本低廉，便于攜帶，運輸，保存，更使該產品增加了新的功能，為當今粥類食品增添了 新品種。
實施例1
本實施例的高鈣南瓜粥，包括按重量克計算的下列食材：每500克南瓜粥含南瓜350克，豬骨高湯15克，紅豆10克，玉米粒15克，其余為水。
所述高鈣南瓜粥的制作方法如下：
(1)按所述重量比稱取各原料，南瓜為去皮去籽后的重量，先將南瓜在消毒池中浸泡40分鐘，再用清水反復沖洗4遍沖洗干凈，再用切菜機切成0.5*0.5*3厘米的片狀，備用。
(2)將紅豆、玉米粒洗凈清洗干凈，加水浸泡50分鐘，瀝干備用。
(3)將處理好的南瓜片、紅豆、玉米粒放入鍋中加入水，升溫至95℃保持20分鐘，降溫到80℃，過膠體磨一遍，均質機一遍，均值壓力為10mpa，均值完畢后加入豬骨高湯，混合攪拌均勻，再升溫至95℃。
(4)將攪拌均勻后的粥，進行灌裝如高溫蒸煮袋，裝袋溫度≥85℃，然后用121℃，60分鐘殺菌，冷卻即得成品高鈣南瓜粥。
所得產品口感細膩，色澤金黃，品質極佳。
實施例2
本實施例的高鈣南瓜粥，包括按重量克計算的下列食材；每500克南瓜粥含南瓜280克，豬骨高湯25克，紅豆20克，玉米粒25克，其余為水。
根據上述配方采用實施例1中的制備方法制得產品香甜味美，狀態均勻。