本發明涉及一種湯圓，特別是涉及一種吉籠草助消化兒童湯圓及其制備方法。
背景技術：
隨著科學和工藝的進步，現代喂養理念也逐漸提高，兒童的輔食也越來越受到諸多家長的重視，對于兒童食物方面的要求也越來越高。目前，市面上常見的兒童輔食，琳瑯滿目，但大多只是包裝精美，而實際上存在一定的營養欠缺，并不能很好且及時地為兒童成長提供所需營養。因此，本發明本著營養均衡的原則，精心加工制成的一種湯圓，不僅天然無毒副作用，營養豐富，且顏色各異，既能增強兒童食欲，還能及時且全面地補充其成長發育所需的營養。
技術實現要素：
本發明的目的在于提供一種健胃消食、消積導滯、助消化的吉籠草助消化兒童湯圓及其制備方法。
本發明的目的通過以下技術方案實現：
一種吉籠草助消化兒童湯圓，由原料按以下重量份數制成，吉籠草14-17份、大花剪秋羅13-15份、六月寒8-12份、金盞銀盤4-7份、蓑草根5-8份、花紅葉4-7份、三方草3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份數制成，冬瓜30-40份、黃瓜60-70份、葡萄80-95份、藍莓55-70份、桑葚25-40份。
所述一種吉籠草助消化兒童湯圓，原料按優選重量份數，吉籠草15份、大花剪秋羅13份、六月寒10份、金盞銀盤4份、蓑草根8份、花紅葉6份、三方草5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。
所述一種吉籠草助消化兒童湯圓，原料按優選重量份數，吉籠草17份、大花剪秋羅14份、六月寒8份、金盞銀盤6份、蓑草根6份、花紅葉4份、三方草3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。
所述果蔬汁中原料按最佳重量份數，冬瓜35份、黃瓜60份、葡萄90份、藍莓55份、桑葚25份。
所述一種吉籠草助消化兒童湯圓，其制備方法為：
（1）糖漬、制粉：
按重量份數，取優質的吉籠草、大花剪秋羅、六月寒、金盞銀盤、蓑草根、花紅葉、三方草，洗凈切制后，用50-60℃溫水浸泡3-5小時，置于蒸鍋內，蒸制3-5小時，再用鋼針依次順排、橫排扎孔，浸泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經冷凍干燥機干燥后，得到糖漬中藥材；將中藥材，置于超微粉碎機內，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉；
（2）制汁：
按重量份數，取優質的冬瓜、黃瓜、葡萄、藍莓、桑葚，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁機內，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過濾殘渣，得果蔬汁；
（3）制粒：
按重量份數，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面團，于25-32℃，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發酵5-8小時后，再將面團壓制、切割、制粒，得到湯圓；
（4）滅菌、冷藏：
取湯圓，經微波殺菌后，于-25~-20℃條件下，速凍1-1.5小時，使湯圓內心溫度在-15~-12℃，塑封包裝，于-12℃溫度下冷藏，即得成品。
所述工序（1）中，冰糖水濃度為45-60%。
所述果蔬汁原料中的冬瓜、黃瓜、葡萄、藍莓、桑葚，可以替換為其他蔬菜的組合、其他水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。
所述湯圓成品重量為8-12g/個，直徑0.8-1.2cm/個。
在原料中，吉籠草，清熱，解表，消食，主傷風感冒，高熱，抽搐，消化不良；大花剪秋羅，清熱利尿，健脾，安神，主小便不利，小兒疳積，盜汗，頭痛，失眠；六月寒，具散寒、化積、祛瘀、消腫的功效，用于感冒風寒、痢疾、小兒疳積；金盞銀盤，疏表清熱，解毒，散瘀，治流感，乙腦，咽喉腫痛，腸炎，痢疾，黃疸，腸癰，小兒驚風，疳積，瘡筋疥痔；蓑草根，清熱解毒，平肝明目，止血，用于感冒，肝炎，小兒風熱，咳喘，乳痛，癮疹；花紅葉，瀉火明目，殺蟲解毒，主眼目青盲，翳膜遮睛，小兒疥瘡；三方草，理氣止痛，驅風除濕，主治小兒夜哭，風濕骨痛；果蔬汁，蔬菜、水果中含有大量的膳食纖維，適宜的膳食纖維攝入量，能幫助腸胃蠕動，促進食物的消化吸收，膳食纖維還具有強大的吸水性，當營養過剩時，能把過剩的營養帶出體外，還富含維生素和微量元素，既能補充人體所需營養元素，還有利于人體吸收其他營養物質，益于兒童成長。
本發明的一種吉籠草助消化兒童湯圓，適合2歲以上兒童食用，是發明人潛心研究中醫藥學，并根據臨床對兒童的觀察研究，經過科學配比，將多種中藥材、果蔬汁、牛奶和糯米粉有效結合，制成無餡湯圓，松軟爽口、營養均衡，可作為兒童輔食使用，既豐富了兒童輔食市場，還具有健胃消食、消積導滯、助消化的良好功效。
工序中，將中藥浸泡蒸制后，用鋼針進行橫豎排扎孔，浸入冰糖水中，極大地降低了中藥的苦澀口感，且經糖漬處理后的中藥材，藥效趨于溫和，不會刺激兒童的腸胃；使用果蔬汁和面，由于選用的果蔬顏色不同，制得的湯圓，顏色各異，味道多種多樣，且不油膩，既增加了湯圓中的維生素、微量元素等營養物質，蔬菜中所含的纖維素，還能有效平衡湯圓帶來的滯緩效果，有增強食欲、吸引小孩的作用；和面時候，用牛奶替代水，能提高湯圓的營養價值，適宜兒童；將面團發酵后制成的湯圓，松軟可口，兒童食用后易于消化，既有利于營養物質的吸收，還能有效保護兒童嬌嫩的腸胃。
本發明的加工流程簡潔、科學，適于規模化生產，且省時省力，能有效節約成本投入，經濟效益較高；且加工過程中，營養物質流失較少，產品的食用價值高。
針對兒童消化不良癥狀，本發明進行了兩組臨床驗證，其中一組為治療組，食用本發明，每天食用本發明一次，7天為一個療程，另一組對照組服用健胃消食片，每天服用一次，7天為一個療程，每組選擇門診病人90例，其中男童50例，女童40例，最大年齡10歲，最小年齡2歲，臨床表現為腹脹、腹瀉、食欲不佳、挑食、嘔吐，表1為服用一個療程后的對照數據：
表1服用前后兩組療程比較(單位:人)
治療組和對照組的有效率有明顯差異，不難看出本發明臨床應用上的顯著療效。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發明作進一步詳細說明。
實施例1
一種吉籠草助消化兒童湯圓，由原料按以下重量份數制成，吉籠草14-17份、大花剪秋羅13-15份、六月寒8-12份、金盞銀盤4-7份、蓑草根5-8份、花紅葉4-7份、三方草3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份數制成，冬瓜30-40份、黃瓜60-70份、葡萄80-95份、藍莓55-70份、桑葚25-40份。
實施例2
所述一種吉籠草助消化兒童湯圓，原料按優選重量份數，吉籠草15份、大花剪秋羅13份、六月寒10份、金盞銀盤4份、蓑草根8份、花紅葉6份、三方草5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。
實施例3
所述一種吉籠草助消化兒童湯圓，原料按優選重量份數，吉籠草17份、大花剪秋羅14份、六月寒8份、金盞銀盤6份、蓑草根6份、花紅葉4份、三方草3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。
實施例4
所述果蔬汁中原料按最佳重量份數，冬瓜35份、黃瓜60份、葡萄90份、藍莓55份、桑葚25份。
實施例5
所述一種吉籠草助消化兒童湯圓，其制備方法為：
（1）糖漬、制粉：
按重量份數，取優質的吉籠草、大花剪秋羅、六月寒、金盞銀盤、蓑草根、花紅葉、三方草，洗凈切制后，用50-60℃溫水浸泡3-5小時，置于蒸鍋內，蒸制3-5小時，再用鋼針依次順排、橫排扎孔，浸泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經冷凍干燥機干燥后，得到糖漬中藥材；將中藥材，置于超微粉碎機內，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉；
（2）制汁：
按重量份數，取優質的冬瓜、黃瓜、葡萄、藍莓、桑葚，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁機內，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過濾殘渣，得果蔬汁；
（3）制粒：
按重量份數，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面團，于25-32℃，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發酵5-8小時后，再將面團壓制、切割、制粒，得到湯圓；
（4）滅菌、冷藏：
取湯圓，經微波殺菌后，于-25~-20℃條件下，速凍1-1.5小時，使湯圓內心溫度在-15~-12℃，塑封包裝，于-12℃溫度下冷藏，即得成品。
所述工序（1）中，冰糖水濃度為45-60%。
實施例6
所述果蔬汁原料中的冬瓜、黃瓜、葡萄、藍莓、桑葚，可以替換為其他蔬菜的組合、其他水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。
本發明選用冬瓜、黃瓜、葡萄、藍莓、桑葚作為果蔬汁的原料，制成的湯圓，呈紫色；將葡萄、藍莓替換為西瓜、草莓，則湯圓呈粉紅色。
實施例7
所述湯圓成品重量為8-12g/個，直徑0.8-1.2cm/個。
實施例8
本發明的一種吉籠草助消化兒童湯圓，食用時，無需加糖，湯料可以為清水、蔬菜湯、甜酒釀。
所述果蔬汁中的原料及其組合和食用湯料，只作示例性說明，但不只局限于上述原料及其組合，相關技術人員可對其進行等同置換。