本發明涉及一種湯圓，特別是涉及一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓及其制備方法。
背景技術：
輔食，對于兒童有著兩方面的重要意義。一是添加的營養元素能彌補現有食物營養的不足，促進孩子健康成長；二是鍛煉孩子的腸胃、咀嚼等生理功能；其中，第一點最為重要。因此，作為兒童輔食的食品，應當營養全面且口味獨特。
而本發明的一種兒童湯圓，充分融合了中藥中的營養元素，并且在原料中添加了適量的水果蔬菜，營養價值較高，十分益于孩子的健康成長。
技術實現要素：
本發明的目的在于提供一種解毒除濕、清熱涼血、解熱下火的金線蓮解毒除濕兒童湯圓及其制備方法。
本發明的目的通過以下技術方案實現：
一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓，由原料按以下重量份數制成，金線蓮14-17份、粗葉耳草13-15份、丁癸草8-12份、蒔蘿4-7份、布荊5-8份、南天竹葉4-7份、定經草3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份數制成，空心菜30-40份、萵筍60-70份、西瓜80-95份、紅毛丹55-70份、布朗果25-40份。
所述一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓，原料按優選重量份數，金線蓮15份、粗葉耳草13份、丁癸草10份、蒔蘿4份、布荊8份、南天竹葉6份、定經草5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。
所述一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓，原料按優選重量份數，金線蓮17份、粗葉耳草14份、丁癸草8份、蒔蘿6份、布荊6份、南天竹葉4份、定經草3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。
所述果蔬汁中原料按最佳重量份數，空心菜35份、萵筍60份、西瓜90份、紅毛丹55份、布朗果25份。
所述一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓，其制備方法為：
（1）糖漬、制粉：
按重量份數，取優質的金線蓮、粗葉耳草、丁癸草、蒔蘿、布荊、南天竹葉、定經草，洗凈切制后，用50-60℃溫水浸泡3-5小時，置于蒸鍋內，蒸制3-5小時，再用鋼針依次順排、橫排扎孔，浸泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經冷凍干燥機干燥后，得到糖漬中藥材；將中藥材，置于超微粉碎機內，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉；
（2）制汁：
按重量份數，取優質的空心菜、萵筍、西瓜、紅毛丹、布朗果，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁機內，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過濾殘渣，得果蔬汁；
（3）制粒：
按重量份數，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面團，于25-32℃，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發酵5-8小時后，再將面團壓制、切割、制粒，得到湯圓；
（4）滅菌、冷藏：
取湯圓，經微波殺菌后，于-25~-20℃條件下，速凍1-1.5小時，使湯圓內心溫度在-15~-12℃，塑封包裝，于-12℃溫度下冷藏，即得成品。
所述工序（1）中，冰糖水濃度為45-60%。
所述果蔬汁原料中的空心菜、萵筍、西瓜、紅毛丹、布朗果，可以替換為其他蔬菜的組合、其他水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。
所述湯圓成品重量為8-12g/個，直徑0.8-1.2cm/個。
在原料中，金線蓮，清熱涼血，除濕解毒，主肺熱咳血，肺結核咯血，尿血，小兒驚風，破傷風，腎炎水腫，風濕痹痛，跌打損傷；粗葉耳草，清熱解毒，消腫止痛，主小兒麻痹癥，風濕痹痛，感冒發熱，咽喉痛，胃腸炎，蛇蟲咬傷，疔瘡癤腫；丁癸草，清熱解毒，涼血解毒，用于感冒，咽喉炎，急性黃疸型肝炎，急性胃腸炎，急性闌尾炎，小兒疳積，急性乳腺炎，眼角膜炎；蒔蘿，健胃、驅風、催乳，主治：小兒氣脹、嘔逆、腹冷、食欲不振；布荊，能宣肺排膿，止咳定喘，鎮靜退熱，用于咳嗽痰喘，氣促，小兒發熱，煩躁不安；南天竹葉，清熱利濕，瀉火，解毒，主肺熱咳嗽，百日咳，熱淋，尿血，目赤腫痛，瘡癰，瘰疬，花紅葉，瀉火明目，殺蟲解毒，主眼目青盲，翳膜遮睛，小兒疥瘡；定經草，清熱消腫，利水通淋，治風熱目痛，癰疽腫毒，白帶，淋病，痢疾，小兒腹瀉；果蔬汁，蔬菜、水果中含有大量的膳食纖維，適宜的膳食纖維攝入量，能幫助腸胃蠕動，促進食物的消化吸收，膳食纖維還具有強大的吸水性，當營養過剩時，能把過剩的營養帶出體外，還富含維生素和微量元素，既能補充人體所需營養元素，還有利于人體吸收其他營養物質，益于兒童成長。
本發明的一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓，適合2歲以上兒童食用，是發明人潛心研究中醫藥學，并根據臨床對兒童的觀察研究，經過科學配比，將多種中藥材、果蔬汁、牛奶和糯米粉有效結合，制成無餡湯圓，松軟爽口、營養均衡，可作為兒童輔食使用，既豐富了兒童輔食市場，還具有解毒除濕、清熱涼血、解熱下火的良好功效。
工序中，將中藥浸泡蒸制后，用鋼針進行橫豎排扎孔，浸入冰糖水中，極大地降低了中藥的苦澀口感，且經糖漬處理后的中藥材，藥效趨于溫和，不會刺激兒童的腸胃；使用果蔬汁和面，由于選用的果蔬顏色不同，制得的湯圓，顏色各異，味道多種多樣，且不油膩，既增加了湯圓中的維生素、微量元素等營養物質，蔬菜中所含的纖維素，還能有效平衡湯圓帶來的滯緩效果，有增強食欲、吸引小孩的作用；和面時候，用牛奶替代水，能提高湯圓的營養價值，適宜兒童；將面團發酵后制成的湯圓，松軟可口，兒童食用后易于消化，既有利于營養物質的吸收，還能有效保護兒童嬌嫩的腸胃。
本發明的加工流程簡潔、科學，適于規模化生產，且省時省力，能有效節約成本投入，經濟效益較高；且加工過程中，營養物質流失較少，產品的食用價值高。
針對兒童濕熱癥狀，本發明進行了兩組臨床驗證，其中一組為治療組，食用本發明，每天食用本發明一次，7天為一個療程，另一組對照組服用解熱除濕顆粒，每天服用一次，7天為一個療程，每組選擇門診病人90例，其中男童50例，女童40例，最大年齡10歲，最小年齡2歲，臨床表現為舌苔白厚、小便黃、大便干、口氣大、流涕，表一為服用一個療程后的對照數據：
表1服用前后兩組療程比較(單位:人)
治療組和對照組的有效率有明顯差異，不難看出本發明臨床應用上的顯著療效。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發明作進一步詳細說明。
實施例1
一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓，由原料按以下重量份數制成，金線蓮14-17份、粗葉耳草13-15份、丁癸草8-12份、蒔蘿4-7份、布荊5-8份、南天竹葉4-7份、定經草3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份數制成，空心菜30-40份、萵筍60-70份、西瓜80-95份、紅毛丹55-70份、布朗果25-40份。
實施例2
所述一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓，原料按優選重量份數，金線蓮15份、粗葉耳草13份、丁癸草10份、蒔蘿4份、布荊8份、南天竹葉6份、定經草5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。
實施例3
所述一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓，原料按優選重量份數，金線蓮17份、粗葉耳草14份、丁癸草8份、蒔蘿6份、布荊6份、南天竹葉4份、定經草3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。
實施例4
所述果蔬汁中原料按最佳重量份數，空心菜35份、萵筍60份、西瓜90份、紅毛丹55份、布朗果25份。
實施例5
所述一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓，其制備方法為：
（1）糖漬、制粉：
按重量份數，取優質的金線蓮、粗葉耳草、丁癸草、蒔蘿、布荊、南天竹葉、定經草，洗凈切制后，用50-60℃溫水浸泡3-5小時，置于蒸鍋內，蒸制3-5小時，再用鋼針依次順排、橫排扎孔，浸泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經冷凍干燥機干燥后，得到糖漬中藥材；將中藥材，置于超微粉碎機內，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉；
（2）制汁：
按重量份數，取優質的空心菜、萵筍、西瓜、紅毛丹、布朗果，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁機內，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過濾殘渣，得果蔬汁；
（3）制粒：
按重量份數，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面團，于25-32℃，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發酵5-8小時后，再將面團壓制、切割、制粒，得到湯圓；
（4）滅菌、冷藏：
取湯圓，經微波殺菌后，于-25~-20℃條件下，速凍1-1.5小時，使湯圓內心溫度在-15~-12℃，塑封包裝，于-12℃溫度下冷藏，即得成品。
所述工序（1）中，冰糖水濃度為45-60%。
實施例6
所述果蔬汁原料中的空心菜、萵筍、西瓜、紅毛丹、布朗果，可以替換為其他蔬菜的組合、其他水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。
本發明選用空心菜、萵筍、西瓜、紅毛丹、布朗果作為果蔬汁的原料，制成的湯圓，呈淡黃色；將西瓜替換為芒果，則湯圓呈淺藍色；將空心菜、萵筍替換為胡蘿卜、南瓜，則湯圓呈橙色。
實施例7
所述湯圓成品重量為8-12g/個，直徑0.8-1.2cm/個。
實施例8
本發明的一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓，食用時，無需加糖，湯料可以為清水、蔬菜湯、甜酒釀。
所述果蔬汁中的原料及其組合和食用湯料，只作示例性說明，但不只局限于上述原料及其組合，相關技術人員可對其進行等同置換。