本發明涉及一種紅棗方糕的加工方法，屬于食品加工領域。
背景技術：
在我國的歷史長河中，各種各樣的糕點層出不窮，成為了人們居家旅行、待人接客的必備食品。方糕是不可多得的佳肴，美味實惠，是正宗的美味小吃，但隨著人們生活質量的不斷提高，目前市場供應的方糕已不能滿足消費者對方糕口味多元化需求，同時，消費者對食品的保健需求也不斷增強。
紅棗，維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。棗作為藥用也很早，《神農本草經》即已收載。至今，棗都被視為重要滋補品，李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用于治療“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出，有“日食三顆棗，百歲不顯老”之說。
技術實現要素：
本發明提供了一種紅棗方糕的加工方法，克服了現有技術中方糕口味單一、缺乏保健功能的不足。
本發明是通過以下技術方案實現的：
一種紅棗方糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）稱取以下重量份的原料：糯米粉80-100、核桃粉20-30、藕粉10-20、紅酒10-20、黃酒10-20；紅棗5-10、石榴皮2-4、蓮子3-5、葡萄葉1-3、山楂4-6、玉竹2-4、金銀花1-3、鈣果葉2-4、蜂蜜3-5；
（2）將紅棗洗凈去核涼干，紅酒浸泡3-5小時，打磨成漿過濾，冷凍干燥取粉，得紅棗粉；
（3）將上述蓮子、葡萄葉、山楂、玉竹、金銀花、鈣果葉加水浸泡4-6小時提取2-3次，渣液分離，合并提取液，收集果葉渣備用；
（4）將石榴皮洗凈切碎，黃酒浸泡24小時后取出，與上述果葉渣混合，在35-40℃下烘烤至含水量為15-18%，取出破碎研磨，得營養粉；
（5）將糯米粉、核桃粉、藕粉、紅棗粉、營養粉混合，然后將提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，攪拌混合至原料呈黏稠糊狀，然后分成小份，用模具壓制成方形,再常規方法制得方糕。
本發明的優點是：
本發明提供了一種紅棗方糕的加工方法，將紅棗經過處理，以紅棗粉的形式加入至糕點之中，豐富了糕點的口味，滿足了人們對方糕口味多元化要求，克服了現有方糕口味單一的不足；紅棗中含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸 、維生素A、維 生素B2.維生素C、P 等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環磷酸腺苷等，同時，配合金銀花等中藥材料的運用，具有補脾益氣、養血安神的保健功效，有益人體健康。
具體實施方式
實施例1：
一種紅棗方糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）稱取以下重量份的原料：糯米粉80、核桃粉20、藕粉10、紅酒10、黃酒10；紅棗5、石榴皮2、蓮子3、葡萄葉1、山楂4、玉竹2、金銀花1、鈣果葉2、蜂蜜3；
（2）將紅棗洗凈去核涼干，紅酒浸泡3小時，打磨成漿過濾，冷凍干燥取粉，得紅棗粉；
（3）將上述蓮子、葡萄葉、山楂、玉竹、金銀花、鈣果葉加水浸泡4小時提取2次，渣液分離，合并提取液，收集果葉渣備用；
（4）將石榴皮洗凈切碎，黃酒浸泡24小時后取出，與上述果葉渣混合，在35℃下烘烤至含水量為15%，取出破碎研磨，得營養粉；
（5）將糯米粉、核桃粉、藕粉、紅棗粉、營養粉混合，然后將提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，攪拌混合至原料呈黏稠糊狀，然后分成小份，用模具壓制成方形,再常規方法制得方糕。
實施例2：
一種紅棗方糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）稱取以下重量份的原料：糯米粉100、核桃粉30、藕粉20、紅酒20、黃酒20；紅棗10、石榴皮4、蓮子5、葡萄葉3、山楂6、玉竹4、金銀花3、鈣果葉4、蜂蜜5；
（2）將紅棗洗凈去核涼干，紅酒浸泡5小時，打磨成漿過濾，冷凍干燥取粉，得紅棗粉；
（3）將上述蓮子、葡萄葉、山楂、玉竹、金銀花、鈣果葉加水浸泡6小時提取3次，渣液分離，合并提取液，收集果葉渣備用；
（4）將石榴皮洗凈切碎，黃酒浸泡24小時后取出，與上述果葉渣混合，在40℃下烘烤至含水量為18%，取出破碎研磨，得營養粉；
（5）將糯米粉、核桃粉、藕粉、紅棗粉、營養粉混合，然后將提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，攪拌混合至原料呈黏稠糊狀，然后分成小份，用模具壓制成方形,再常規方法制得方糕。
實施例3：
一種紅棗方糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）稱取以下重量份的原料：糯米粉90、核桃粉25、藕粉15、紅酒15、黃酒15；紅棗8、石榴皮3、蓮子4、葡萄葉2、山楂5、玉竹3、金銀花2、鈣果葉3、蜂蜜4；
（2）將紅棗洗凈去核涼干，紅酒浸泡4小時，打磨成漿過濾，冷凍干燥取粉，得紅棗粉；
（3）將上述蓮子、葡萄葉、山楂、玉竹、金銀花、鈣果葉加水浸泡5小時提取3次，渣液分離，合并提取液，收集果葉渣備用；
（4）將石榴皮洗凈切碎，黃酒浸泡24小時后取出，與上述果葉渣混合，在38℃下烘烤至含水量為17%，取出破碎研磨，得營養粉；
（5）將糯米粉、核桃粉、藕粉、紅棗粉、營養粉混合，然后將提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，攪拌混合至原料呈黏稠糊狀，然后分成小份，用模具壓制成方形,再常規方法制得方糕。