本發明涉及一種綠茶的種植方法，特別是一種產量高，茶葉品質好綠茶的種植方法。
背景技術：
：綠茶，(GreenTea)，是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。綠茶年產量約114萬噸，占我國茶葉總產量140.6萬噸的81％。產量位居六大茶類之首。中國生產綠茶的范圍極為廣泛，貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建為我國的綠茶主產省份。金銀花，又名忍冬(學名:Lonicerajaponica)。"金銀花"一名出自《本草綱目》，由于忍冬花初開為白色，后轉為黃色，因此得名金銀花。藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開的花。目前，在茶樹與金銀花進行套種時，由于茶樹和金銀花的比例控制不合理，使得最后制成的成品茶葉的金銀花花香不夠或是金銀花花香過濃，花香過濃會導致消費者誤認為添加香精，不易被接受。另外，現有技術中，在茶葉制作過程中，裝箱時，通常是采取冷卻至常溫后才能裝箱，這樣不能很好的保存金銀花花香和茶葉品質，香氣不持久，口感不好，湯色差。技術實現要素：本發明的目的，是提供一種綠茶的加工工藝。本發明制成的茶葉金銀花花香濃度適合，且香氣持久的時間長，保存時間長，茶葉品質好。氨基酸含量高，茶多酚和咖啡堿含量低，色澤翠綠，可達到一級及以上的等級。本發明是這樣實現的。一種綠茶的加工工藝，包括前處理、采摘、攤青、殺青、揉捻、初炒、烘干、提香和包裝。前述的綠茶的加工工藝，具體包括以下步驟：(1)前處理；(2)采摘：采摘三葉一芽至一葉一芽鮮葉；(3)攤青：取上述鮮葉，在陽光下進行日光萎凋，時間選在上午8:30—10:30或下午17:30—18:30，萎凋時間為1-2h，期間翻葉2-3次；再移到室內，溫度18-25℃，空氣濕度75-85％，自然萎凋30-40min，期間翻葉2-3次；(4)殺青：將攤青葉進行殺青，葉溫80-100℃，殺青時間120-150s，殺青后再送入微波殺青機進行補殺，殺青機溫度110-120℃，葉溫46℃-49℃，轉速1100r/min，殺青時間40s-50s；(5)揉捻：將殺青葉投入6CR-35型揉捻機中，投葉量為5kg，揉捻時間為30-40min；成條率90％以上，之后將揉捻后的茶葉解塊；(6)初炒：將解塊后的葉片置于鍋中，每鍋投葉10kg，鍋溫80-90℃，翻炒5-10min；(7)烘干：烘干溫度：60-70℃，時間1-2h；(8)提香：將干燥葉放入提香機中，提香機內的溫度為110～135℃，提香時間15-30min；(9)包裝：提香后立即包裝。前述的綠茶的加工工藝，所述步驟前處理為：A.選地：選擇在山坡地或丘陵緩坡地，土壤pH值為4.5-6.5；B.整地：深翻80-100cm后，按每畝800-900kg施基肥后，淺翻20-30cm；C.栽植：無病蟲害的茶幼苗和金銀花幼苗，按5行茶苗與3行金銀花苗為一帶進行交替套種；所述栽植時間為3月中旬初至4月初；兩鄰近茶行的行間距為1.5-2.5m，兩鄰近茶苗與金銀花的行距為0.5-1.5m；所述茶樹株距20-25cm，行距60-80cm；栽植時，先用黃泥漿蘸茶苗根部，然后分級把茶苗分放在穴中，用左手扶茶苗，右手填土并填實，當填土至不露須根時，用手輕提茶苗，再用細土蓋根須5-8cm，壓實；D.茶樹修剪：在苗高30-40cm時，在離地15cm-20cm處剪去頂端新梢，修剪時只剪主枝，不剪側枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶樹高度為30cm-40cm；第三次用籬剪在第二次剪口上提高10cm，即離地面40cm-50cm處水平剪除上部枝梢，并用整枝剪將根頸和樹蓬內的下垂枝、弱枝剪去；E.金銀花修剪：當栽植成活后新梢長到30cm-40cm時，留一枝立健壯枝，在15-20cm處定干，入夏后主干出現2次芽后將下部抹除，在上中部留飽滿芽3-4枚，培養主枝，形成良好的基本骨架；F.中耕除草：每個月除草3-4次，除草深度為5-8cm；G.肥料管理：在5-7月份,分3-5次施腐熟糞水，每次施1500-2250kg/hm2，8月底至9月初施15t/hm2牛糞。前述的綠茶的加工工藝，B整地中，所述基肥主要由按重量份計算的四硼酸鈉0.8-1.6份、氯化鎂0.3-0.6份、稻殼8-18份、生石灰10-15份、木屑20-30份、煤矸石5-15份、風化煤1-10份、泥炭土20-30份、磷礦粉1-10份和中藥渣20-30份按下述方法制成：四硼酸鈉、氯化鎂、稻殼、生石灰、木屑、煤矸石、風化煤、泥炭土和磷礦粉，粉碎成細顆粒，細顆粒與中藥渣混勻，造粒，篩分，烘干，冷卻，包膜，即得。前述的綠茶的加工工藝，所述基肥主要由按重量份計算的四硼酸鈉1.2份、氯化鎂0.45份、稻殼13份、生石灰12份、木屑25份、煤矸石10份、風化煤5份、泥炭土25份、磷礦粉5份和中藥渣25份按下述方法制成：四硼酸鈉、氯化鎂、稻殼、生石灰、木屑、煤矸石、風化煤、泥炭土和磷礦粉，粉碎成細顆粒，細顆粒與中藥渣混勻，造粒，篩分，烘干，冷卻，包膜，即得。前述的綠茶的加工工藝，所述中藥渣主要由按重量份計算的地骨皮15-30份、白薇40-50份、椿皮25-40份、琥珀2-10份、黃芩25-40份、遠志10-20份、山茱萸5-15份、續斷1-12份、杜仲5-15份和肉蓯蓉1-6份按下述方法制成：地骨皮、白薇、椿皮、琥珀、黃芩、遠志、山茱萸、續斷、杜仲和肉蓯蓉，浸泡2-3h后，加6-8倍量水煎煮3-5h，過濾，濾渣干燥后，粉碎成細顆粒，即得。前述的綠茶的加工工藝，所述中藥渣主要由按重量份計算的地骨皮23份、白薇45份、椿皮33份、琥珀6份、黃芩33份、遠志15份、山茱萸10份、續斷6份、杜仲10份和肉蓯蓉3份按下述方法制成：地骨皮、白薇、椿皮、琥珀、黃芩、遠志、山茱萸、續斷、杜仲和肉蓯蓉，浸泡2.5h后，加7倍量水煎煮4h，過濾，濾渣干燥后，粉碎成細顆粒，即得。前述的綠茶的加工工藝，所述步驟G中，腐熟糞水主要由按重量份計算的牛糞10-30份、馬糞25-45份、雞糞15-35份、羊糞35-55份、秸稈粉10-15份、尿素0.1-0.6份和水90-110份混合而成。前述的綠茶的加工工藝，所述腐熟糞水主要由按重量份計算的牛糞20份、馬糞35份、雞糞25份、羊糞45份、秸稈粉17份、尿素0.3份和水100份混合而成。申請人對綠茶的種植方法進行了長時間的大量研究。尤其是對綠茶與金銀花的套種進行了大量的研究，申請人對套種時金銀花與茶樹的密度進行了研究，即申請人分別按5行綠茶與1行金銀花，5行綠茶與2行金銀花，5行綠茶與3行金銀花，5行綠茶與4行金銀花，5行綠茶與5行金銀花，5行綠茶與6行金銀花等為一帶進行交替套種，然后將按各種方式套種后的鮮葉采摘，制成綠茶，申請人發現，按5行綠茶與1行進行套種時，成品綠茶基本上無金銀花花香味，5行綠茶與2行金銀花進行套種時，成品綠茶金銀花花香不明顯，5行綠茶與3行金銀花進行套種時，成品綠金銀花花香適中；5行綠茶與4行金銀花，5行綠茶與5行金銀花，5行綠茶與6行金銀花......進行套種時，成品綠茶金銀花花香過濃，消費者會誤認為添加了香精，不被消費者接受。此外，本發明提香后立即包裝，這樣能很好的保存金銀花花香和茶葉的品質；而現有技術中綠茶在成品茶包裝時，是采取冷卻至常溫后才能裝箱，這樣制成的成品綠茶的品質不好，且會影響花香味的持久性。申請人進行了大量的實驗研究，部分實驗如下：實驗例1.感官評價和理化檢測檢測項目：本發明茶葉：按實施例1進行制作。1、檢驗判定依據：DB52/T442.1-2010《貴州綠茶卷曲形茶》(一級)《茶葉生產許可證審查細則》。由貴州省產品質量監督檢驗院檢測，結果見表1：表1可見，本發明所述工藝制備的綠茶，符合相關標準，且品質等級達到了一級標準。2、其他成分檢測另外申請人還對重要成分，氨基酸、茶多酚及咖啡堿進行了檢測，具體如下：2.1檢測項目：2.1.1本發明綠茶，按實施例1進行制作；2.1.2對比綠茶：整地中所用的基肥不含中藥渣，其余種植方法與實施例1相同。2.2試驗方法2.2.1茶湯制備：按照感官評審方法，稱取3.0g茶樣于評審杯中，加150ml廢水沖泡4min，將茶湯趁熱過濾，備用。2.2.2理化成分檢測：茶多酚測定參照GB/T8313—2008，咖啡堿測定參照GB/T8312-2002(高效液相色譜法)，氨基酸總量測定參照GB/T8314-2002。2.2.3數據處理數據結果采用SAS9.1版分析。2.3結果結果見表2.表2理化成分檢測結果(％)檢測項目氨基酸茶多酚咖啡堿對比綠茶4.3722.134.03本發明綠茶6.3618.193.03結論，本發明工藝制成的茶葉品質好，氨基酸含量高。茶多酚和咖啡堿含量減少，茶葉品質好。實驗例2.香氣持久性考察1原料：1.1本發明制作的綠茶：按照實施例1的方法進行制作。1.2對照茶1：蓮花翠茗茶(山陽縣金橋茶業有限公司生產)。1.3對照茶2：市售湄潭翠芽。1.4對照茶3：市售勾青綠茶。1.5對照茶4：市售都勻毛尖。2試驗方法與結果：2.1試驗方法：取上述已經放置1年的茶飲料(10g加600ml的熱水沖泡)，任意請50人試喝對比口感，并給出評價。2.2實驗結果：結果見表3。表3考察結果注：“+”越多表示口感越受受試者的喜歡。結論：本發明制作的綠茶，口感最好，30min還具有金銀花香香氣，說明本發明工藝制作的綠茶香氣持久的時間長。與現有技術相比，本發明方法種植所得的鮮葉，制成的茶葉品質好氨基酸含量提高，茶多酚和咖啡堿含量降低，滋味好，金銀花香適中，經濟效益好。具體實施方式實施例1。一種綠茶的加工工藝，包括以下步驟：(1)前處理：A.選地：選擇在丘陵緩坡地，土壤pH值為4.5-6.5；B.整地：深翻90cm后，按每畝850kg施基肥后，淺翻30cm；所述基肥主要由四硼酸鈉1.2kg、氯化鎂0.45kg、稻殼13kg、生石灰12kg、木屑25kg、煤矸石10kg、風化煤5kg、泥炭土25kg、磷礦粉5kg和中藥渣25kg按下述方法制成：四硼酸鈉、氯化鎂、稻殼、生石灰、木屑、煤矸石、風化煤、泥炭土和磷礦粉，粉碎成細顆粒，細顆粒與中藥渣混勻，造粒，篩分，烘干，冷卻，包膜，即得；所述中藥渣主要由地骨皮23kg、白薇45kg、椿皮33kg、琥珀6kg、黃芩33kg、遠志15kg、山茱萸10kg、續斷6kg、杜仲10kg和肉蓯蓉3kg按下述方法制成：地骨皮、白薇、椿皮、琥珀、黃芩、遠志、山茱萸、續斷、杜仲和肉蓯蓉，浸泡2.5h后，加7倍量水煎煮4h，過濾，濾渣干燥后，粉碎成細顆粒，即得；C.栽植：無病蟲害的茶幼苗和金銀花幼苗，按4行茶苗與1行金銀花苗為一帶進行交替套種；所述栽植時間為3月中旬初至4月初；兩鄰近茶行的行間距為2m，兩鄰近茶苗與金銀花的行距為1m；所述茶樹株距20-25cm，行距60-80cm；栽植時，先用黃泥漿蘸茶苗根部，然后分級把茶苗分放在穴中，用左手扶茶苗，右手填土并填實，當填土至不露須根時，用手輕提茶苗，再用細土蓋根須5-8cm，壓實；種植是時，所述金銀花種植穴為30m*30cm*30cm，每才穴施基肥5kg，株距為1m；D.茶樹修剪：在苗高30-40cm時，在離地15cm-20cm處剪去頂端新梢，修剪時只剪主枝，不剪側枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶樹高度為30cm-40cm；第三次用籬剪在第二次剪口上提高10cm，即離地面40cm-50cm處水平剪除上部枝梢，并用整枝剪將根頸和樹蓬內的下垂枝、弱枝剪去；E.金銀花修剪：當栽植成活后新梢長到30cm時，留一枝立健壯枝，在15-20cm處定干，入夏后主干出現2次芽后將下部抹除，在上中部留飽滿芽3-4枚，培養主枝，形成良好的基本骨架；F.中耕除草：每個月除草3-4次，除草深度為5-8cm；G.肥料管理：在5-7月kg,分3-5次施腐熟糞水，每次施1500-2250kg/hm2，8月底至9月初施15t/hm2牛糞；所述腐熟糞水由牛糞20kg、馬糞35kg、雞糞25kg、羊糞45kg、秸稈粉17kg、尿素0.3kg和水100kg混合而成；(2)采摘：采摘三葉一芽至一葉一芽鮮葉；(3)攤青：取上述鮮葉，在陽光下進行日光萎凋，時間選在上午8:30—10:30，萎凋時間為1.5h，期間翻葉3次；再移到室內，溫度18-25℃，空氣濕度75-85％，自然萎凋35min，期間翻葉3次；(4)殺青：將攤青葉進行殺青，葉溫80-100℃，殺青時間135s，殺青后再送入微波殺青機進行補殺，殺青機溫度110-120℃，葉溫46℃-49℃，轉速1100r/min，殺青時間45s；(5)揉捻：將殺青葉投入6CR-35型揉捻機中，投葉量為5kg，揉捻時間為35min；成條率90％以上，之后將揉捻后的茶葉解塊；(6)初炒：將解塊后的葉片置于鍋中，每鍋投葉10kg，鍋溫80-90℃，翻炒8min；(7)烘干：烘干溫度：60-70℃，時間1.5h；(8)提香：將干燥葉放入提香機中，提香機內的溫度為110-135℃，提香時間15-30min；(9)包裝：提香后立即包裝。實施例2.一種綠茶的加工工藝，包括以下步驟：(1)前處理：A.選地：選擇在山坡地緩坡地，土壤pH值為4.5-6.5；B.整地：深翻100cm后，按每畝900kg施基肥后，淺翻30cm；所述基肥主要由四硼酸鈉1.6kg、氯化鎂0.6kg、稻殼18kg、生石灰15kg、木屑30kg、煤矸石15kg、風化煤10kg、泥炭土30kg、磷礦粉10kg和中藥渣30kg按下述方法制成：四硼酸鈉、氯化鎂、稻殼、生石灰、木屑、煤矸石、風化煤、泥炭土和磷礦粉，粉碎成細顆粒，細顆粒與中藥渣混勻，造粒，篩分，烘干，冷卻，包膜，即得；所述中藥渣主要由按重量kg計算的地骨皮30kg、白薇50kg、椿皮40kg、琥珀10kg、黃芩40kg、遠志20kg、山茱萸15kg、續斷12kg、杜仲15kg和肉蓯蓉6kg按下述方法制成：地骨皮、白薇、椿皮、琥珀、黃芩、遠志、山茱萸、續斷、杜仲和肉蓯蓉，浸泡3h后，加8倍量水煎煮5h，過濾，濾渣干燥后，粉碎成細顆粒，即得；C.栽植：無病蟲害的茶幼苗和金銀花幼苗，按4行茶苗與1行金銀花苗為一帶進行交替套種；所述栽植時間為3月中旬初至4月初；兩鄰近茶行的行間距為2m，兩鄰近茶苗與金銀花的行距為1m；所述茶樹株距20-25cm，行距60-80cm；栽植時，先用黃泥漿蘸茶苗根部，然后分級把茶苗分放在穴中，用左手扶茶苗，右手填土并填實，當填土至不露須根時，用手輕提茶苗，再用細土蓋根須5-8cm，壓實；栽植時，所述金銀花種植穴為30m*30cm*30cm，每才穴施基肥5kg，株距為1m；D.茶樹修剪：在苗高30-40cm時，在離地15cm-20cm處剪去頂端新梢，修剪時只剪主枝，不剪側枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶樹高度為30cm-40cm；第三次用籬剪在第二次剪口上提高10cm，即離地面40cm-50cm處水平剪除上部枝梢，并用整枝剪將根頸和樹蓬內的下垂枝、弱枝剪去；E.金銀花修剪：當栽植成活后新梢長到30cm時，留一枝立健壯枝，在15-20cm處定干，入夏后主干出現2次芽后將下部抹除，在上中部留飽滿芽3-4枚，培養主枝，形成良好的基本骨架；F.中耕除草：每個月除草4次，除草深度為5-8cm；G.肥料管理：在5-7月kg,分5次施腐熟糞水，每次施2250kg/hm2，8月底至9月初施15t/hm2牛糞；所述腐熟糞水由牛糞30kg、馬糞45kg、雞糞35kg、羊糞55kg、秸稈粉15kg、尿素0.6kg和水110kg混合而成；(2)采摘：采摘三葉一芽至一葉一芽鮮葉；(3)攤青：取上述鮮葉，在陽光下進行日光萎凋，時間選在下午17:30-18:30，萎凋時間為2h，期間翻葉3次；再移到室內，溫度18-25℃，空氣濕度75-85％，自然萎凋40min，期間翻葉3次；(4)殺青：將攤青葉進行殺青，葉溫80-100℃，殺青時間150s，殺青后再送入微波殺青機進行補殺，殺青機溫度110-120℃，葉溫46℃-49℃，轉速1100r/min，殺青時間50s；(5)揉捻：將殺青葉投入6CR-35型揉捻機中，投葉量為5kg，揉捻時間為40min；成條率90％以上，之后將揉捻后的茶葉解塊；(6)初炒：將解塊后的葉片置于鍋中，每鍋投葉10kg，鍋溫80-90℃，翻炒10min；(7)烘干：烘干溫度：60-70℃，時間2h；(8)提香：將干燥葉放入提香機中，提香機內的溫度為110-135℃，提香時間30min；(9)包裝：提香后立即包裝。實施例3.一種綠茶的加工工藝，包括以下步驟：(1)前處理：A.選地：選擇在山坡地緩坡地，土壤pH值為4.5-6.5；B.整地：深翻80cm后，按每畝800kg施基肥后，淺翻20cm；所述基肥主要由四硼酸鈉0.8kg、氯化鎂0.3kg、稻殼8kg、生石灰10kg、木屑20kg、煤矸石5kg、風化煤1kg、泥炭土20kg、磷礦粉1kg和中藥渣20kg按下述方法制成：四硼酸鈉、氯化鎂、稻殼、生石灰、木屑、煤矸石、風化煤、泥炭土和磷礦粉，粉碎成細顆粒，細顆粒與中藥渣混勻，造粒，篩分，烘干，冷卻，包膜，即得；所述中藥渣主要由地骨皮15kg、白薇40kg、椿皮25kg、琥珀2kg、黃芩25kg、遠志10kg、山茱萸5kg、續斷1kg、杜仲5kg和肉蓯蓉1kg按下述方法制成：地骨皮、白薇、椿皮、琥珀、黃芩、遠志、山茱萸、續斷、杜仲和肉蓯蓉，浸泡2h后，加6倍量水煎煮3h，過濾，濾渣干燥后，粉碎成細顆粒，即得；D.栽植：無病蟲害的茶幼苗和金銀花幼苗，按4行茶苗與1行金銀花苗為一帶進行交替套種；所述栽植時間為3月中旬初至4月初；兩鄰近茶行的行間距為2m，兩鄰近茶苗與金銀花的行距為1m；所述茶樹株距20cm，行距60cm；栽植時，先用黃泥漿蘸茶苗根部，然后分級把茶苗分放在穴中，用左手扶茶苗，右手填土并填實，當填土至不露須根時，用手輕提茶苗，再用細土蓋根須5-8cm，壓實；所述金銀花種植穴為30m*30cm*30cm，每才穴施基肥5kg，株距為1m；E.茶樹修剪：在苗高30-40cm時，在離地15cm-20cm處剪去頂端新梢，修剪時只剪主枝，不剪側枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶樹高度為30cm-40cm；第三次用籬剪在第二次剪口上提高10cm，即離地面40cm-50cm處水平剪除上部枝梢，并用整枝剪將根頸和樹蓬內的下垂枝、弱枝剪去；F.金銀花修剪：當栽植成活后新梢長到30cm時，留一枝立健壯枝，在15-20cm處定干，入夏后主干出現2次芽后將下部抹除，在上中部留飽滿芽3-4枚，培養主枝，形成良好的基本骨架；G.中耕除草：每個月除草3-4次，除草深度為5-8cm；H.肥料管理：在5-7月kg,分3次施腐熟糞水，每次施1500kg/hm2，8月底至9月初施15t/hm2牛糞；所述腐熟糞水由牛糞10kg、馬糞25kg、雞糞15kg、羊糞35kg、秸稈粉10kg、尿素0.1kg和水90kg混合而成；(2)采摘：采摘三葉一芽至一葉一芽鮮葉；(3)攤青：取上述鮮葉，在陽光下進行日光萎凋，時間選在下午17:30—18:30，萎凋時間為1h，期間翻葉2次；再移到室內，溫度18-25℃，空氣濕度75-85％，自然萎凋30min，期間翻葉2次；(4)殺青：將攤青葉進行殺青，葉溫80-100℃，殺青時間120s，殺青后再送入微波殺青機進行補殺，殺青機溫度110-120℃，葉溫46℃-49℃，轉速1100r/min，殺青時間40ss；(5)揉捻：將殺青葉投入6CR-35型揉捻機中，投葉量為5kg，揉捻時間為30min；成條率90％以上，之后將揉捻后的茶葉解塊；(6)初炒：將解塊后的葉片置于鍋中，每鍋投葉10kg，鍋溫80-90℃，翻炒5min；(7)烘干：烘干溫度：60-70℃，時間1h；(8)提香：將干燥葉放入提香機中，提香機內的溫度為110-135℃，提香時間15min；(9)包裝：提香后立即包裝。當前第1頁1 2 3