本發明涉及馬鈴薯蔬菜饅頭的制備方法。
背景技術：
馬鈴薯營養豐富，且價格低廉，是人們日常主要食品之一，饅頭作為我國的傳統食物之一，其不僅口感好，且易于消化，但是目前的饅頭多為白面制成，且營養單一，無法滿足人們的日常需求。
技術實現要素：
本發明提供的技術方案為：
一種馬鈴薯蔬菜饅頭的制備方法，包括：
按質量份數計，
步驟1、將1份白菜、1份茼蒿、1份芹菜、1份紫甘藍和3份清水置于榨汁機中，攪拌成漿狀，抽濾，得到第一濾液和第一濾渣，第一濾渣置于15份度數為50°的白酒中，在水浴溫度為30℃下，水浴超聲10min，抽濾，得到第二濾液，旋干第二濾液，得到蔬菜提取物；
步驟2、向10份馬鈴薯粉中加入12份溫度為70℃的清水，攪拌，冷卻至30℃，加入第一濾液、蔬菜提取物、1份酵母、2份雞蛋、1份牛奶、1份食用鹽和0.5份蜂蜜，置于和面裝置中，和面，得到面團；
步驟3、將面團外表面包裹保鮮膜，在溫度為60℃下，醒面1h，得到醒面團；
步驟4、將醒面團揉成多個球形的子面團，每個子面團的直徑為5cm；
步驟5、將子面團置于蒸鍋中，蒸15min，即得到馬鈴薯蔬菜饅頭；
步驟6、采用紫外線燈照射5min，無菌封裝。
優選的是，所述的馬鈴薯蔬菜饅頭的制備方法中，所述步驟2中，向10份馬鈴薯粉中加入12份溫度為70℃的清水，在轉速為200rmp/min下，攪拌20min。
優選的是，所述的馬鈴薯蔬菜饅頭的制備方法中，所述步驟6中，采用紫外線燈照射10min。
本發明設計了一種馬鈴薯蔬菜饅頭的制備方法，第一、本發明從多種蔬菜提取其營養物質，不僅增加了饅頭口感，而且營養豐富；第二、采用紫外線殺菌，有效的保證饅頭的質量，防止其腐敗變質；第三、本發明中加入牛奶、雞蛋和蜂蜜，不僅使得饅頭營養豐富，而且口感極佳；第四、本發明制備的饅頭口感鮮美，且營養豐富，不含色素和防腐劑。
具體實施方式
下面對本發明做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參照說明書文字能夠據以實施。
一種馬鈴薯蔬菜饅頭的制備方法，包括：
步驟1、將1Kg白菜、1Kg茼蒿、1Kg芹菜、1Kg紫甘藍和3Kg清水置于榨汁機中，攪拌成漿狀，抽濾，得到第一濾液和第一濾渣，第一濾渣置于15Kg度數為50°的白酒中，在水浴溫度為30℃下，水浴超聲10min，抽濾，得到第二濾液，旋干第二濾液，得到蔬菜提取物；
步驟2、向10Kg馬鈴薯粉中加入12Kg溫度為70℃的清水，攪拌，冷卻至30℃，加入第一濾液、蔬菜提取物、1Kg酵母、2Kg雞蛋、1Kg牛奶、1Kg食用鹽和0.5Kg蜂蜜，置于和面裝置中，和面，得到面團；
步驟3、將面團外表面包裹保鮮膜，在溫度為60℃下，醒面1h，得到醒面團；
步驟4、將醒面團揉成多個球形的子面團，每個子面團的直徑為5cm；
步驟5、將子面團置于蒸鍋中，蒸15min，即得到馬鈴薯蔬菜饅頭；
步驟6、采用紫外線燈照射5min，無菌封裝。
其中，步驟2中，向10Kg馬鈴薯粉中加入12Kg溫度為70℃的清水，在轉速為200rmp/min下，攪拌20min。
步驟6中，采用紫外線燈照射10min。
在食用時，將饅頭置于蒸鍋中，蒸2～5min，即可食用；或打開包裝直接食用。
本發明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發明的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實現另外的修改，因此在不背離權利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發明并不限于特定的細節。