本發明涉及食品加工領域，具體涉及以蓮霧、面粉、玉米粉、脫脂牛奶為原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種蓮霧風味方便面奶塊。
背景技術：
蓮霧，又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、輦霧、爪哇浦桃、璉霧，桃金娘科，果實頂端扁平，下垂狀表面有蠟質的光澤。果肉呈海綿質，略有蘋果香味。蓮霧的種類很多，果色鮮艷，有的呈青綠色，有的呈粉紅色，還有的呈大紅色。蓮霧的果實中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀等礦物質，適合治清熱利尿和安神，對咳嗽、哮喘也有效果。蓮霧中含有許多水分，故具有寧心安神、清熱、利尿的作用，其可治療多種疾病，是不可多得的營養佳果，可潤肺涼血、消痰止咳，是解熱之良果。
脫脂牛奶，是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的七分之一。這里的脫脂牛奶指的是全脫脂牛奶，是相對于全脂奶而言的，介于兩者之間的還有低脂牛奶。這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養需求。高血壓患者多喝點牛奶，特別是脫脂牛奶，以及多吃些奶制品，對降低血壓能起到一定的輔助作用。牛奶中含有維生素A、C、鈣等具有抗癌作用，而其中所含的脂肪則具有致癌作用。常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性，從而預防癌癥的發生。
蜂窩草，為唇形科植物縐面草及蜂巢草的全草。夏、秋季采收，曬干，氣微，味苦、辛，性溫，有疏風散寒、化痰止咳的功效，主治感冒、頭痛、牙痛、咳嗽、咽喉炎、百日咳和支氣管哮喘等。
蒔蘿苗，為傘形科植物蒔蘿的嫩莖葉或全草。一年生草本，稀為二年生，春末百夏初采收，曬干。味辛，性溫，能降低血壓，擴張血管，興奮呼吸，延緩心率，減低小腸張力，減少蠕動，增進利尿，可用于初期高血壓癥，特別與溴劑合用有較好效果。有行氣利膈、降逆止嘔、化痰止咳的功效，主治胸脅痞滿、脘腹脹痛、嘔吐呃逆、咳嗽、咯痰等癥狀。
厚樸子，為木蘭科植物厚樸或凹葉厚樸的果實或種子。聚合果長橢圓狀卵形，長約9-12厘米，直徑約5-6厘米，頂端截形，基部近圓形，心皮排列緊密，木質，先端有彎尖頭。味甘，性溫，無毒，有理氣、溫中、消食的功效。
方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定，食用前以開水沖泡，溶解調味料，并將面條加熱沖泡開，在規定時間內便可食用的即食方便食品。方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養所必需的成分，伴隨著全球化進程的加快和生活節奏的提高，方便面這一既能快速充饑，又富含營養的美味食品越來越受人們喜歡。
奶片，一種內蒙特色食品，主要是以鮮乳或乳粉為主要原料，添加適量輔料，經混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品。奶片可隨身攜帶，無須冷藏保存，無須加熱食用。奶片的原料主要是鮮乳或乳粉，添加或不添加如下原料：包括例如乳清蛋白粉、脫鹽乳清粉、乳糖、奶油等乳來源原料；包括例如植脂末、植物油、葡萄糖漿、白砂糖、果粉、谷物粉等；包括食品添加劑、營養素等原料；經過混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品，亦或將奶片生產所需的原料經混合、均質、濃縮、噴霧干燥制成奶片基料粉，再與其他輔料進行混合、壓片、包裝制得。
技術實現要素：
本發明以蓮霧、面粉、玉米粉、脫脂牛奶為原料，同時添加蜂窩草、蒔蘿苗、厚樸子開發出一種蓮霧風味方便面奶塊，填補了國內使用這類原料制作奶塊的一項空白。
一種蓮霧風味方便面奶塊及其制作方法，采用以下步驟制作：
A.蓮霧預處理：取無蟲害、成熟的蓮霧，去蒂沖洗3-4次，用干燥機烘干，使含水量降至10%-15%，后用裝有80-100目網篩的粉碎機進行粉碎，制成蓮霧粉；
B.中藥預處理：按一定比例取中藥材蜂窩草、蒔蘿苗、厚樸子，浸泡20-40分鐘，加入藥材重10-16倍的水，煎煮30-50分鐘，倒入裝有80-100目網篩的打漿機中打漿，再入漿渣分離機除去藥渣；
C.和面：取適量面粉、面粉重50-60%的玉米粉、20-30%的中藥汁、25-30%的雞蛋清、8-10%的食用鹽、2-5%的食用堿以及適量溫水放入和面機里調和，制成混合面團；
D.熟化：將混合面團放入熟化盤中低速攪拌，進行熟化；
E.成型：將熟化的混合面團放入機頭溫度在50-70℃的擠面機中擠成條狀，后放入裝有面刀、機內溫度在100-140℃的成條機中制成3-5厘米的面塊；
F.油炸：將成型的面條塊放入油溫在120-140℃的棕櫚油鍋中進行油炸，時間在3-5分鐘，后用冷風機將油炸方便面溫度冷卻至室溫，備用；
G.制粉：取脫脂牛奶80-100重量份、糖20-30重量份、蓮霧粉30-40重量份，將脫脂牛奶與12-18重量份的糖用攪拌機進行攪拌，混合均勻，后真空脫水并噴霧干燥成粉，在干燥的環境下，將蓮霧粉和剩余的8-12重量份糖進行混合，制成奶粉、蓮霧粉與糖的混合粉；
H.裝模、壓制：在模具中注入二分之一的奶粉、蓮霧粉與糖的混合粉，加入油炸方便面，再用奶粉、蓮霧粉與糖的混合粉將方便面覆蓋嚴實，放入壓片機中壓縮成型；
I.包裝：取出模具中的方便面奶塊，放在80-100目的網篩上震動，去除殘余的粉，后在無菌的環境中用食品級包裝物進行包裝；
J.檢驗、貯存：將檢驗合格的蓮霧風味方便面奶塊貯存于陰涼、干燥、通風處。
本發明所述步驟B中一定比例的中藥材為以下原料重量比:蜂窩草30-40%、蒔蘿苗30-50%、厚樸子10-40%。
本發明所述步驟D中熟化盤轉速為5-8轉/分鐘，時間為10-30分鐘，溫度控制在20-30℃。
本發明作用機理：
蓮霧，潤肺涼血、消痰止咳；脫脂牛奶，降壓、防癌；蜂窩草，疏風散寒、化痰止咳；蒔蘿苗，降逆止嘔、止咳化痰；厚樸子，理氣、消食，利用以上五味原料相互配伍，協同生效，通過調節脾的健運，促進肺的肅降，以達化痰止咳的功效。
本發明以蓮霧、面粉、玉米粉、脫脂牛奶為原料，同時添加蜂窩草、蒔蘿苗、厚樸子開發出一種蓮霧風味方便面奶塊。不僅發揮出蓮霧的藥用價值，還能在中藥的相互配伍、協同增效的情況下發揮出更好的食用價值，將方便面作為脫脂奶粉的包裹物，這種吃法也較為新穎，能夠促進人的味蕾，給人一種不同的享受，并且通過優質的奶粉和蓮霧可以彌補方便面中所缺少的礦物質，輔以玉米粉，食用價值更高，長期食用可明顯改善咳嗽痰多人群的不適。本發明利用方便面的結構稀疏，將脫脂奶粉、蓮霧粉與其融合，制作出方便面餡的奶塊比較少見，工藝簡單，易于實現，可擴大生產。
以下結合實施例，對本發明作較為詳細的說明。
具體實施方式
實施例1，一種蓮霧風味方便面奶塊及其制作方法，采用以下步驟制作：
A.蓮霧預處理：取無蟲害、成熟的蓮霧，去蒂沖洗3次，用干燥機烘干，使含水量降至10%，后用裝有80目網篩的粉碎機進行粉碎，制成蓮霧粉；
B.中藥預處理：按重量比取中藥材蜂窩草35%、蒔蘿苗30%、厚樸子35%，浸泡20分鐘，加入藥材重10倍的水，煎煮30分鐘，倒入裝有80目網篩的打漿機中打漿，再入漿渣分離機除去藥渣；
C.和面：取適量面粉、面粉重50%的玉米粉、20%的中藥汁、25%的雞蛋清、8%的食用鹽、2%的食用堿以及適量溫水放入和面機里調和，制成混合面團；
D.熟化：將混合面團放入熟化盤中低速攪拌，進行熟化；
E.成型：將熟化的混合面團放入機頭溫度在50℃的擠面機中擠成條狀，后放入裝有面刀、機內溫度在100℃的成條機中制成3厘米的面塊；
F.油炸：將成型的面條塊放入油溫在120℃的棕櫚油鍋中進行油炸，時間在5分鐘，后用冷風機將油炸方便面溫度冷卻至室溫，備用；
G.制粉：取脫脂牛奶80千克、糖20千克、蓮霧粉30千克，將脫脂牛奶與12千克的糖用攪拌機進行攪拌，混合均勻，后真空脫水并噴霧干燥成粉，在干燥的環境下，將蓮霧粉和剩余的8千克糖進行混合，制成奶粉、蓮霧粉與糖的混合粉；
H.裝模、壓制：在模具中注入二分之一的奶粉、蓮霧粉與糖的混合粉，加入油炸方便面，再用奶粉、蓮霧粉與糖的混合粉將方便面覆蓋嚴實，放入壓片機中壓縮成型；
I.包裝：取出模具中的方便面奶塊，放在80目的網篩上震動，去除殘余的粉，后在無菌的環境中用食品級包裝物進行包裝；
J.檢驗、貯存：將檢驗合格的蓮霧風味方便面奶塊貯存于陰涼、干燥、通風處。
本發明實施例1經23位咳嗽痰多的人群，連續食用10天，每日10克，癥狀明顯緩解人數為14人，有效率為60.87%；連續食用20天，每日20克，癥狀明顯緩解人數為15人，有效率為65.22%。
實施例2，一種蓮霧風味方便面奶塊及其制作方法，采用以下步驟制作：
A.蓮霧預處理：取無蟲害、成熟的蓮霧，去蒂沖洗3次，用干燥機烘干，使含水量降至12%，后用裝有80目網篩的粉碎機進行粉碎，制成蓮霧粉；
B.中藥預處理：按重量比例取中藥材蜂窩草35%、蒔蘿苗30%、厚樸子25%、瑞苓草10%，浸泡30分鐘，加入藥材重12倍的水，煎煮40分鐘，倒入裝有80目網篩的打漿機中打漿，再入漿渣分離機除去藥渣；
C.和面：取適量面粉、面粉重55%的玉米粉、25%的中藥汁、28%的雞蛋清、9%的食用鹽、3%的食用堿以及適量溫水放入和面機里調和，制成混合面團；
D.熟化：將混合面團放入熟化盤中低速攪拌，進行熟化；
E.成型：將熟化的混合面團放入機頭溫度在60℃的擠面機中擠成條狀，后放入裝有面刀、機內溫度在120℃的成條機中制成4厘米的面塊；
F.油炸：將成型的面條塊放入油溫在130℃的棕櫚油鍋中進行油炸，時間在4分鐘，后用冷風機將油炸方便面溫度冷卻至室溫，備用；
G.制粉：取脫脂牛奶90千克、糖25千克、蓮霧粉35千克，將脫脂牛奶與16千克的糖用攪拌機進行攪拌，混合均勻，后真空脫水并噴霧干燥成粉，在干燥的環境下，將蓮霧粉和剩余的9千克糖進行混合，制成奶粉、蓮霧粉與糖的混合粉；
H.裝模、壓制：在模具中注入二分之一的奶粉、蓮霧粉與糖的混合粉，加入油炸方便面，再用奶粉、蓮霧粉與糖的混合粉將方便面覆蓋嚴實，放入壓片機中壓縮成型；
I.包裝：取出模具中的方便面奶塊，放在80目的網篩上震動，去除殘余的粉，后在無菌的環境中用食品級包裝物進行包裝；
J.檢驗、貯存：將檢驗合格的蓮霧風味方便面奶塊貯存于陰涼、干燥、通風處。
瑞苓草，為菊科植物黑紫風毛菊的全草。夏季采收，陰干，分布陜西、河南、甘肅、青海等地。味辛、苦，性涼，有活血調經、祛風除濕、清熱明目的功效，主治月經不調、虛勞骨蒸、目疾等癥狀。
本發明實施例2的作用機理：
蓮霧，潤肺涼血、消痰止咳；脫脂牛奶，降壓、防癌；蜂窩草，疏風散寒、化痰止咳；蒔蘿苗，降逆止嘔、止咳化痰；厚樸子，理氣、消食；瑞苓草，祛風除濕、清熱明目，利用以上六味原料相互配伍，協同生效，通過調節脾的健運，肝的升華，促進肺的肅降，以達化痰止咳的功效。
本發明實施例2經30位咳嗽痰多的人群，連續食用10天，每日10克，癥狀明顯緩解人數為20人，有效率為66.67%；連續食用20天，每日20克，癥狀明顯緩解人數為21人，有效率為70%。
實施例3，一種蓮霧風味方便面奶塊及其制作方法，采用以下步驟制作：
A.蓮霧預處理：取無蟲害、成熟的蓮霧，去蒂沖洗4次，用干燥機烘干，使含水量降至15%，后用裝有100目網篩的粉碎機進行粉碎，制成蓮霧粉；
B.中藥預處理：按重量比例取中藥材蜂窩草30%、蒔蘿苗30%、厚樸子10%、瑞苓草5%、槐角10%、水蔓青15%，浸泡40分鐘，加入藥材重16倍的水，煎煮50分鐘，倒入裝有100目網篩的打漿機中打漿，再入漿渣分離機除去藥渣；
C.和面：取適量面粉、面粉重60%的玉米粉、30%的中藥汁、30%的雞蛋清、10%的食用鹽、5%的食用堿以及適量溫水放入和面機里調和，制成混合面團；
D.熟化：將混合面團放入熟化盤中低速攪拌，進行熟化；
E.成型：將熟化的混合面團放入機頭溫度在70℃的擠面機中擠成條狀，后放入裝有面刀、機內溫度在140℃的成條機中制成5厘米的面塊；
F.油炸：將成型的面條塊放入油溫在140℃的棕櫚油鍋中進行油炸，時間在3分鐘，后用冷風機將油炸方便面溫度冷卻至室溫，備用；
G.制粉：取脫脂牛奶100千克、糖30千克、蓮霧粉40千克，將脫脂牛奶與18千克的糖用攪拌機進行攪拌，混合均勻，后真空脫水并噴霧干燥成粉，在干燥的環境下，將蓮霧粉和剩余的12千克糖進行混合，制成奶粉、蓮霧粉與糖的混合粉；
H.裝模、壓制：在模具中注入二分之一的奶粉、蓮霧粉與糖的混合粉，加入油炸方便面，再用奶粉、蓮霧粉與糖的混合粉將方便面覆蓋嚴實，放入壓片機中壓縮成型；
I.包裝：取出模具中的方便面奶塊，放在100目的網篩上震動，去除殘余的粉，后在無菌的環境中用食品級包裝物進行包裝；
J.檢驗、貯存：將檢驗合格的蓮霧風味方便面奶塊貯存于陰涼、干燥、通風處。
槐角，為豆科植物槐的干燥花及花蕾、成熟果實。藥材商品將花稱槐花，花蕾稱槐米，果實稱槐角，別名槐實、槐子、槐豆、天豆、槐連豆，槐米、槐角在醫療方面，不僅用于中醫配方，而且是中藥工業和醫藥工業的重要原料。其性寒、味苦，有涼血止血、清肝明目的功效，可治療痔瘡出血、腸風下血、血痢、崩漏、血淋肝熱目赤、頭暈目眩等病癥。
水蔓青，為玄參科植物水蔓的全草。別名狼尾拉花、氣管炎草、一枝香、斬龍劍、蜈蚣草、追風草、一支香、勒馬回、哮喘草等，夏、秋季莖葉繁茂時采收全草，除去雜質，切段，曬干或鮮用。味苦、性寒，有清熱解毒、化痰止咳的功效，主治肺熱咳嗽、肺膿瘍、咳吐膿血、瘡癤腫毒、皮膚濕疹、風疹瘙癢等癥狀。
本發明實施例3的作用機理：
蓮霧，潤肺涼血、消痰止咳；脫脂牛奶，降壓、防癌；蜂窩草，疏風散寒、化痰止咳；蒔蘿苗，降逆止嘔、止咳化痰；厚樸子，理氣、消食；瑞苓草，祛風除濕、清熱明目；槐角，涼血止血、清肝明目；水蔓青，清熱解毒、化痰止咳，利用以上八味原料相互配伍，協同生效，通過調節脾的健運，肝的升華，促進肺的肅降，以達化痰止咳的功效。
本發明實施例3經經35位咳嗽痰多的人群，連續食用10天，每日10克，癥狀明顯緩解人數為25人，有效率為71.43%；連續食用20天，每日20克，癥狀明顯緩解人數為27人，有效率為77.14%。
以上的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神的前提下，本領域普通工程技術人員對本發明的技術方案做出的各種變形和改進，均應落入本發明的權利要求書確定的保護范圍內。
本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。