本發明屬于保鮮領域，具體涉及一種鮮檸檬長途運輸方法。
背景技術：
：檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，并保持它們正常的生理機能。目前，對于長途運輸的檸檬保鮮問題存在多種方案、方法，其中最為常見的是：一、采用氣調保鮮包裝，利用高效的氣調保鮮包裝設備向有一定氣體透過率的包裝材料中充入一定比例的混合氣體，從而達到抑制果蔬呼吸強度，防止霉變和腐爛，增強保鮮效果的作用。二、化學保鮮法，用5％的高錳酸鉀溶液浸泡蜂窩煤燃燒后的殘渣或活性炭數小時，然后將其撈出，瀝去溶液，置陰暗通風處晾至半干，制成小塊或小顆粒，即為保鮮劑，將該保鮮劑與檸檬一起放入用5％的漂白粉清洗消毒后晾干后的塑料編織袋中，放于低溫陰暗處，溫度在0～12℃。用此法貯藏檸檬，貯藏期可達200天。三、涂膜保鮮法(水果保鮮涂膜劑)，將小燭樹蠟4kg、油酸1.2kg、二甲苯0.05kg、乙二醇0.1kg、石炭酸鈉0.2kg、嗎啉0.9kg和水22.2kg加熱至80℃混熔后，加入80℃熱水中攪拌均勻。使用時可將檸檬洗凈，干燥后，浸涂一層涂膜劑，然后在10～20℃環境中貯藏。保鮮期可從1周～7周延長到10周～20周。這些方法都能將檸檬貯藏期達到100余天或最多200天，但在長途運輸過程中，路途的顛簸會使如上述化學保鮮法中小塊保鮮劑與檸檬發生物理接觸，有時會對檸檬造成物理損害，或氣調保鮮包裝袋在運輸中也可能意外的發生破損，這些都使破損后的商品不易儲藏，十分容易引起腐爛，使檸檬貯藏期無法達到預定期限。技術實現要素：本發明的目的是提供一種保鮮期更長、讓檸檬質量保存更加完好的鮮檸檬長途運輸方法。為實現上述發明目的，本發明所采用的技術方案是：一種鮮檸檬長途運輸方法，包括以下步驟：a、對準備裝車的檸檬進行清洗、篩選，去除爛果；對檸檬表面進行干燥處理；對篩選后剩下的檸檬采用臭氧消毒8～10min；b、將上述消毒后的檸檬浸入保鮮液，浸泡3～5min；撈出浸入過保鮮液的檸檬，待干燥后，用網面式塑料泡沫袋逐個包裹；c、將上述包裹后的檸檬放入冷庫分兩步預冷；第一步預冷：使該檸檬溫度下降至13～20℃；第二步預冷：該檸檬溫度下降至11～13℃，完成預冷；d、將完成預冷工作的檸檬放入可密封的防震箱；將防震箱內抽為真空后，對防震箱內注入氧氣、二氧化碳和氮氣混合氣體，其中，按體積百分比，氧氣為5～10％，二氧化碳為6～8％，其余為氮氣；調節防震箱內濕度，使箱內相對濕度保持為88～90％；所述的防震箱包括方形的聚乙烯塑料外殼、與外殼形狀適配的內殼和設置于內殼內的形成多個存放單元格的隔板支架；所述外殼與內殼之間設置有多個彈簧，該外殼的頂面的一邊角設置有凸起、底面邊角上設置有與該凸起適配的凹槽；所述外殼包括拱形頂板和與該拱形頂板適配的底板；e、將完成上述d步驟的防震箱裝入冷藏車冷藏庫，將所述防震箱堆垛；堆垛時箱體之間緊密貼合，將上層的防震箱底面邊角的凹槽對應的卡入下層的防震箱頂面邊角的凸起，將下層的防震箱拱形頂面與上層的防震箱底板貼合；在運輸過程中，冷藏車的冷藏庫內溫度保持11～13℃，并使防震箱內溫度、氣體含量和相對濕度保持上述d步驟所述狀態。進一步的是，上述b步驟中，所述的保鮮液為含有7.5％多硫化鈣的石硫合劑溶液，將檸檬浸泡時，保持該溶液溫度為41～43℃。進一步的是，上述c步驟中，所述第一步預冷所用時間為12～24h；所述第二步預冷所用時間為8～12h。進一步的是，所述的隔板支架由條板狀塑料泡沫組成。本發明具有以下有益效果：本發明不僅采用多重工藝后使檸檬的柑橘綠霉病下降90％，酸腐病下降80％，使檸檬在長途運輸中貯藏期依然可達到200天以上，大大提高鮮檸檬的整體新鮮度和質量，還采用了所述的防震箱，通過使用簡單的網面式塑料泡沫袋單個包裹就可應對長途運輸帶來的對檸檬物理損傷威脅，這樣對整個運輸過程提供了有效防損傷保障，保持了檸檬的新鮮度和高品質。附圖說明圖1為本發明的防震箱結構示意圖；圖2為本發明的防震箱外觀示意圖。具體實施方式一種鮮檸檬長途運輸方法，采用了防震箱，所述的防震箱包括方形的聚乙烯塑料外殼1、與外殼1形狀適配的內殼2和設置于內殼2內的形成多個存放單元格的隔板支架3；所述外殼1與內殼2之間設置有多個彈簧4，該外殼1的頂面的一邊角設置有凸起5、底面邊角上設置有與該凸起5適配的凹槽6；所述外殼1包括拱形頂板1a和與該拱形頂板1a適配的底板1b。所述的隔板支架3由條板狀塑料泡沫組成。一般的水果裝箱泡沫箱在裝車時，常常出現因工人操作不當，堆垛無法緊密貼合，且堆垛不能有效對齊，導致出現檸檬受擠壓損壞的現象，本發明的防震箱通過在外殼1與內殼2之間設置彈簧4，對運輸中的橫向擠壓提供了有效緩沖，拱形頂板1a與該拱形頂板1a適配的底板1b相結合時，不僅增大了頂面與地面的接觸面積，起到了更加穩固的防滑作用，也因為拱形所擁有的圓弧結構，工人堆垛時也更加方便。一種鮮檸檬長途運輸方法，包括以下步驟：a、對準備裝車的檸檬進行清洗、篩選，去除爛果；對檸檬表面進行干燥處理；對篩選后剩下的檸檬采用臭氧消毒8～10min；臭氧能氧化分解細菌內部葡萄糖所需的酶，破壞它們的細胞器和DNA、RNA，作用于外膜的脂蛋白和內部的脂多糖使細菌滅活死亡。考慮長途運輸一般運輸量較大，臭氧消毒8～10min足以達到無死角消毒的目的。這里的臭氧濃度可為5ppm。b、將上述消毒后的檸檬浸入保鮮液，浸泡3～5min；撈出浸入過保鮮液的檸檬，待干燥后，用網面式塑料泡沫袋逐個包裹；這里免去使用氣調保鮮袋，使用網面式塑料泡沫袋逐個包裹即可，這里的網面式塑料泡沫袋與上述防震箱結合使用，在長途運輸過程中，能使檸檬在運輸過程中達到96％的檸檬完好度。(該完好度以運輸中是否被擠壓損壞、表皮是否嚴重損害為標準)c、將上述包裹后的檸檬放入冷庫分兩步預冷；第一步預冷：使該檸檬溫度下降至13～20℃；第二步預冷：該檸檬溫度下降至11～13℃，完成預冷；這樣分兩級降溫的方式先對檸檬進行處理，能夠使檸檬有適應過程，可有效的避免了檸檬在第一次進入冷庫時由于溫度過低出現冷害情況。d、將完成預冷工作的檸檬放入可密封的防震箱；將防震箱內抽為真空后，對防震箱內注入氧氣、二氧化碳和氮氣混合氣體，其中，按體積百分比，氧氣為5～10％，二氧化碳為6～8％，其余為氮氣；調節防震箱內濕度，使箱內相對濕度保持為88～90％；檸檬在氧氣濃度低于3％、二氧化碳濃度高于10％的條件下貯藏一段時間，會對風味產生不良的影響。10％以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味。氧氣低于5％可引起檸檬變味。申請人發現。當氧氣為5～10％，二氧化碳為6～8％時，檸檬口感最好。e、將完成上述d步驟的防震箱裝入冷藏車冷藏庫，將所述防震箱堆垛；堆垛時箱體之間緊密貼合，將上層的防震箱底面邊角的凹槽6對應的卡入下層的防震箱頂面邊角的凸起5，將下層的防震箱拱形頂面與上層的防震箱底板1b貼合；在運輸過程中，冷藏車的冷藏庫內溫度保持11～13℃，并使防震箱內溫度、氣體含量和相對濕度保持上述d步驟所述狀態。上述b步驟中，所述的保鮮液為含有7.5％多硫化鈣的石硫合劑溶液，將檸檬浸泡時，保持該溶液溫度為41～43℃。該保鮮液使檸檬的柑橘綠霉病下降90％，酸腐病下降80％。上述c步驟中，所述第一步預冷所用時間為12～24h；所述第二步預冷所用時間為8～12h。申請人為驗證上述d步驟的效果，取剛采摘的優質新鮮檸檬口味為優質標準，采用12℃恒溫，做如下對照試驗：試驗一：6％≤二氧化碳含量≤8％，以氧氣含量為變量，對只采用該d步驟存儲的檸檬榨汁，測試檸檬汁口味。試驗二：5％≤氧氣含量≤10％，以二氧化碳含量為變量，對只采用該d步驟存儲的檸檬榨汁，測試檸檬汁口味。二氧化碳含量5天15天1個月1％優優良3％優優良5％優優良6％優優優7％優優優8％優優優9％優優良10％優良良11％優良差12％良個別出現腐爛腐爛增多通過該試驗，可得出，檸檬在氧氣為5～10％，二氧化碳為6～8％，其余為氮氣的情況下存儲，口味保持的最好。申請人為驗證上述本發明采用所述防震箱帶來的有益效果，取剛采摘的優質新鮮檸檬96個，分C、D兩組，做隨機振動試驗：C組：從96個優質新鮮檸檬中取48個，用氣調保鮮袋逐個包裹，放入一般泡沫箱，泡沫箱內放入紙板隔板將48個檸檬之間隔開，將該泡沫箱置于模擬運輸振動臺上。D組：從96個優質新鮮檸檬中取48個，用網面式塑料泡沫袋逐個包裹，放入所述防震箱，將該防震箱置于模擬運輸振動臺上。本發明取30min為實驗時間，振幅為25.4mm。設定：振動頻率1.5hz持續10min，振動頻率2.5hz持續5min，振動頻率3.5hz持續5min，振動頻率4hz持續3min,振動頻率5hz持續2min，振動頻率1.5hz持續5min。實驗結果：C組中，16個有凹陷，其中4個變形明顯。檸檬完好度：(48-16)/48＝0.67，即67％；D組中，1個有凹陷，檸檬完好度：(48-1)/48＝0.98，即98％。結果證明，采用本發明所述的防震箱，能有效的提高長途運輸中，檸檬的完好度。當前第1頁1 2 3