本發明涉及食品加工技術領域，特別是一種蘆薈壓片食品的制備方法。
背景技術：
蘆薈屬百合科多肉質草本植物，原產非洲，自古以來世界上許多國家都有栽培和使用蘆薈的習慣與歷史。在歐、美“翠葉蘆薈”被譽為“神奇植物”，在日本蘆薈被譽為“不需要醫生的植物”。蘆薈葉體內因含有18種微量元素、11種游離氨基酸、21種有機酸、維生素、緩激肽、蒽醌類、酚類、有機糖類等70余種有效活性成份，具有殺菌、抑菌、分解毒素、消除炎癥，促進傷口愈合，提高人體免疫系統功能的良好作用，蘆薈大黃素又可治療便秘，新鮮的蘆薈葉汁中含有人體所必需而不能被人體自身合成的8種氨基酸，是保健、解毒消炎、健胃通便、扶正祛邪、美容護膚等功效。
目前，由蘆薈為主要原料制作的壓片食品較少，一般采用傳統的制粒、干燥工藝，操作工藝復雜，制備周期長，不具有時間和成本優勢。
技術實現要素：
本發明的目的是為了克服現有技術的不足，提供一種蘆薈壓片食品的制備方法，所述方法以蘆薈凝膠粉為主要原料，不經制粒、干燥等工藝，直接壓片制得，所得蘆薈壓片食品具有產品穩定性、壓片完整度好、便于攜帶、方便食用、口感好的優點。
本發明可以通過以下技術方案來實現：
一種蘆薈壓片食品的制備方法，包括以下步驟：
(1)制作植物粉；
蘆薈凝膠粉：采用成熟的庫拉索蘆薈鮮葉，經過清洗、消毒、去皮、粉碎、離心、過濾，得到澄清的蘆薈凝膠汁，再濃縮成蘆薈凝膠濃縮汁，經冷凍或干燥制成蘆薈凝膠干粉；
山藥粉：食用山藥，清洗、去皮，沖水機械搗碎，棄渣取汁，靜置，取沉淀物進行干燥，然后進行粉碎，得山藥粉；
水果粉：將水果干去核、機械搗碎，物理過濾，將濾液均質后經噴霧干燥得水果粉；
(2)將上述植物粉與輔料進行充分混合，攪拌均勻；
(3)將步驟(2)所得混合物過篩，去除大顆粒物質；
(4)將過篩后所得混合物送入壓片設備中進行壓片；
進一步地，所述步驟(1)所述各植物粉的百分含量為蘆薈凝膠粉50～80％、山藥粉10～50％、水果粉5～10％；
進一步地，所述步驟(1)所述山藥粉的制備中，靜置時間為8～12小時；
進一步地，所述步驟(1)所述山藥粉的制備中，沉淀物的干燥溫度為50～60℃以下，水分控制在6～8％以內，200目粉碎；
進一步地，所述步驟(1)所述在水果粉的制備中，均質的壓力為18Mpa，均質時間為15～20分鐘；
進一步地，所述步驟(2)所述的輔料為微晶纖維素、乳糖、羥甲基淀粉鈉、磷酸二氫鈉中的一種或幾種組合；
進一步地，所述輔料的用量為總量的8～20％；
進一步地，步驟(4)所述的壓片設備是單沖壓片機、旋轉式多沖壓片機或高速壓片機中的一種。
本發明的有益效果如下：
(1)本發明的蘆薈壓片食品采用蘆薈凝膠粉為主要原料，通過添加輔料以及配料中山藥粉本身可以作為潤滑劑來調節體系的可用性、流動性和潤滑性，無需額外添加潤滑劑，節省了成本，使得壓片工藝可以不經制粒、干燥等工藝，直接壓片制得，所得蘆薈壓片食品具有產品穩定性、壓片完整度好、便于攜帶、方便食用、口感好的優點。
(2)本發明的蘆薈壓片食品中，主要采用新鮮庫拉索蘆薈鮮葉制得的蘆薈凝膠粉作為原料，壓片食品中在其中添加新鮮的原料成分在現有技術中也是較為罕見，這進一步增添了食品本身口感的新鮮度，也是壓片工藝中一個全新的嘗試，具有開拓意義。
具體實施方式
為了使本技術領域的人員更好地理解本發明的技術方案，下面結合實施例對本發明的技術方案作進一步詳細的說明。
實施例1
一種蘆薈壓片食品的制備方法，包括以下步驟：
(1)制作植物粉；
蘆薈凝膠粉：采用成熟的庫拉索蘆薈鮮葉，經過清洗、消毒、去皮、粉碎、離心、過濾，得到澄清的蘆薈凝膠汁，再濃縮成蘆薈凝膠濃縮汁，經冷凍或干燥制成蘆薈凝膠干粉；
山藥粉：食用山藥，清洗、去皮，沖水機械搗碎，棄渣取汁，靜置時間為9小時，沉淀物的干燥溫度為50℃以下，水分控制在8％以內，200目粉碎，得山藥粉；
水果粉：將水果干去核、機械搗碎，物理過濾，將濾液在壓力為18Mpa下，均質15分鐘，再經噴霧干燥得水果粉；
各植物粉的百分含量為蘆薈凝膠粉60％、山藥粉30％、水果粉10％；
(2)將上述植物粉與輔料按比例加入后進行充分混合；輔料為微晶纖維素、乳糖按質量比1:2混合；所述輔料的加入量為體系總量的12％；
(3)將步驟(2)所得混合物過50目篩子，去除大顆粒；
(4)將步驟(3)過篩后所得混合物送入單沖壓片機進行壓片。
實施例2
一種蘆薈壓片食品的制備方法，包括以下步驟：
(1)制作植物粉；
蘆薈凝膠粉：采用成熟的庫拉索蘆薈鮮葉，經過清洗、消毒、去皮、粉碎、離心、過濾，得到澄清的蘆薈凝膠汁，再濃縮成蘆薈凝膠濃縮汁，經冷凍或干燥制成蘆薈凝膠干粉；
山藥粉：食用山藥，清洗、去皮，沖水機械搗碎，棄渣取汁，靜置時間為11小時，沉淀物的干燥溫度為55℃以下，水分控制在7％以內，200目粉碎，得山藥粉；
水果粉：將水果干去核、機械搗碎，物理過濾，將濾液在壓力為18Mpa下，均質20分鐘，再經噴霧干燥得水果粉；
各植物粉的百分含量為蘆薈凝膠粉72％、山藥粉20％、水果粉8％；
(2)將上述植物粉與輔料按比例加入后進行充分混合；輔料為羥甲基淀粉鈉、磷酸二氫鈉、乳糖按質量比1:1:1混合；所述輔料的加入量為體系總量的15％；
(3)將步驟(2)所得混合物過50目篩子，去除大顆粒；
(4)將步驟(3)過篩后所得混合物送入旋轉式多沖壓片機進行壓片。
實施例3
一種蘆薈壓片食品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)制作植物粉：
蘆薈凝膠粉：采用成熟的庫拉索蘆薈鮮葉，經過清洗、消毒、去皮、粉碎、離心、過濾，得到澄清的蘆薈凝膠汁，蘆薈凝膠汁的質量分數為50％，再濃縮成蘆薈凝膠濃縮汁，經冷凍或干燥制成蘆薈凝膠干粉；
山藥粉：食用山藥，清洗、去皮，沖水機械搗碎，棄渣取汁，靜置時間為9小時，沉淀物的干燥溫度為60℃以下，水分控制在7％以內，200目粉碎，得山藥粉；
水果粉：將水果干去核、機械搗碎，物理過濾，將濾液在壓力為18Mpa下，均質18分鐘，再經噴霧干燥得水果粉；
各植物粉的百分含量為蘆薈凝膠粉65％、山藥粉28％、水果粉7％；
(2)將上述植物粉與輔料按比例加入后進行充分混合；輔料為磷酸二氫鈉、乳糖、羥甲基淀粉鈉按質量比1:1:1混合；所述輔料的加入量為體系總量的20％；
(3)將步驟(2)所得混合物過50目篩子，去除大顆粒；
(4)將步驟(3)過篩后所得混合物送入高速壓片機進行壓片。
以上內容是結合具體的優選實施方式對本發明所作的進一步詳細說明，不能認定本發明的具體實施只局限于這些說明。對于本所屬技術發明領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明構思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應當視為屬于本發明的保護范圍。