1.一種貝類去殼設備，包括開殼裝置、篩殼裝置、裙邊去除裝置及篩選裝置，其特征在于所述開殼裝置尾部與篩殼裝置首部聯接，所述篩殼裝置包含第一出口及第二出口，所述第一出口與所述裙邊去除裝置首部聯接，所述第二出口與所述篩選裝置首部聯接。
2.如權利要求1所述的一種貝類去殼設備，其特征在于所述開殼裝置包括料倉（1）及開殼部件，所述開殼部件包括一條及以上的傳動通道（2），所述傳動通道上、下兩側各設有噴射火槍（3）。
3.如權利要去1所述的一種貝類去殼設備，其特征在于所述篩殼裝置包括滾筒（4）及驅動裝置，所述驅動裝置驅動滾筒慢速轉動，貝類從滾筒入口端輸送到出口端，所述出口端為所述第二出口，所述滾筒筒壁設有篩孔（5），所述篩孔為所述第一出口。
4.如權利要去3所述的一種貝類去殼設備，其特征在于，所述滾筒內部設有螺旋擋板（6），使貝類在滾筒的轉動作用下從滾筒入口端輸送到出口端。
5.如權利要去1所述的一種貝類去殼設備，其特征在于所述裙邊去除裝置依次包含貝肉輸送帶（7）及位于貝肉輸送帶一端的去除部件，所述貝肉輸送帶位于第一出口下方，所述去除部件包含碾壓輸送帶（8）及位于碾壓輸送帶下方的刀形支撐（9），所述刀形支撐下方設有若干組旋轉毛刷（10）。
6.如權利要去1所述的一種貝類去殼設備，其特征在于所述篩選裝置包含殼體輸送帶（12）及位于殼體輸送帶一端的篩選裝置設有相互間隔的排形導軌（11）。
7.如權利要去1至6任一所述的一種貝類去殼設備的去殼工藝，其特征在于包含如下步驟：
A、將生鮮貝類投入到料倉，使貝類進入傳動通道，在傳動通道內通過噴射火槍使貝殼兩側溫度急速升高，急速的高溫使貝肉與貝殼連接處成凝膠狀，促使貝殼強制性打開，貝肉與貝殼分離，同時貝肉保持生鮮狀態；
B、經過步驟A加熱的貝類被傳送到緩慢轉動的滾筒內，通過滾筒內部的螺旋擋板，貝類從滾筒輸入端輸送到輸出端，在這一過程中脫離貝殼的貝肉通過滾筒壁上的篩孔掉落到裙邊去除裝置，貝殼及在步驟A中通過加熱未被打開的貝類被輸送到輸出端掉落到篩選裝置；
C、在步驟A中分離出的貝肉通過貝肉輸送帶進入到去除部件的碾壓輸送帶及刀形支撐之間，通過碾壓輸送帶使貝肉在碾壓輸送帶與刀形支撐間行進，刀形支撐間的縫隙使貝肉不掉落而貝肉的裙邊下垂，使得刀形支撐下方的旋轉毛刷能夠將裙邊勾下清除，得到貝柱；
D、在步驟A中分離出的貝殼及未被打開的貝類在殼體輸送帶的傳動下進入排形導軌，未被打開的貝類從排形導軌之間的間隔處掉落，貝殼從排形導軌的末端被輸出；
E、將步驟D分離得到的未被打開的貝類再次投入到料倉重復步驟A至步驟D的運行。