本發明屬于果醬制作技術領域，具體地，涉及一種具有止咳作用柚子醬的制備方法。
背景技術：
《本草綱目》中記載,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等癥,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。目前有多種用柚子作為原料制作柚子茶、柚子醬的方法。
技術實現要素：
本發明的目的是提供一種具有止咳作用柚子醬的制備方法。
本發明的目的通過以下技術方案來具體實現：
一種具有止咳作用柚子醬的制備方法，包括如下步驟：
（1）將柚子洗凈，剝皮，去除柚子皮內側的白色毛絮物，切成塊，去除柚子肉表面的膜，分別得到柚子皮和柚子肉；
（2）將步驟（1）得到的柚子皮加水煮制，水沸騰后保持15-20min；
（3）向步驟（1）得到的柚子肉、步驟（2）得到的柚子皮中加入枸杞、百合，混合均勻后將其攪拌成果蓉；
（4）向步驟（3）得到的果蓉中加入冰糖和酵母，混合；
（5）將步驟（4）得到的混合物放入容器中，30-33℃密封發酵10-13天；
（6）將步驟（5）發酵后的產物進行沸水浴加熱15-20min，即得。
進一步的，所述步驟（2）中柚子皮和步驟（3）中柚子肉的重量比為1：（1.5-2）；
所述步驟（3）中枸杞、百合的加入量分別為步驟（3）柚子肉重量的5-8%、3-5%；
步驟（4）中冰糖、酵母的加入量分別為步驟（3）柚子肉重量的5-8%、0.2-0.3%。
本發明具有以下有益效果：
本發明提供的具有止咳作用柚子醬的制備方法，得到的果醬呈酸甜口味，具有化痰止咳的作用，適合于因燥熱引起的咳嗽。
具體實施方式
實施例1
一種具有止咳作用柚子醬的制備方法，包括如下步驟：
（1）將柚子洗凈，剝皮，去除柚子皮內側的白色毛絮物，切成塊，去除柚子肉表面的膜，分別得到柚子皮和柚子肉；
（2）將步驟（1）得到的100g柚子皮加水煮制，水沸騰后保持15min；
（3）取步驟（1）得到的柚子肉150g，將7.5g枸杞、百合7.5g加入柚子肉和煮后的柚子皮中，混合均勻后用攪拌機攪成果蓉；
（4）向步驟（3）得到的果蓉中加入7.5g冰糖和0.3g酵母，混合；
（5）將步驟（4）得到的混合物放入容器中，30-33℃密封發酵13天；
（6）將步驟（5）發酵后的產物進行沸水浴加熱15min，即得。
實施例2
一種具有止咳作用柚子醬的制備方法，包括如下步驟：
（1）將柚子洗凈，剝皮，去除柚子皮內側的白色毛絮物，切成塊，去除柚子肉表面的膜，分別得到柚子皮和柚子肉；
（2）將步驟（1）得到的100g柚子皮加水煮制，水沸騰后保持15min；
（3）取步驟（1）得到的柚子肉200g，將16g枸杞、百合6g加入柚子肉和煮后的柚子皮中，混合均勻后用攪拌機攪成果蓉；
（4）向步驟（3）得到的果蓉中加入16g冰糖和0.6g酵母，混合；
（5）將步驟（4）得到的混合物放入容器中，30-33℃密封發酵10天；
（6）將步驟（5）發酵后的產物進行沸水浴加熱20min，即得。
以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，盡管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。