技術總結
本發明公開了一種補中益氣山藥核桃冰淇淋及其制備方法，是由下列重量份原料制成：水蜜桃發酵酒6?7、蘆葦葉3?4、糯米4?5、枸杞1?2、砂仁1?2、丹參1?2、山藥200?210、核桃仁40?50、羧甲基纖維素鈉2?3、蔗糖60?70、雞蛋20?22、奶粉120?130、奶油30?40、適量的纖維素酶、乙醇溶液、抗壞血酸和水。本發明將糯米包在蘆葦葉內，并放在水蜜桃發酵酒內煮，撈出后，剝去蘆葦葉，將糯米打成泥即可，糯米內浸入水蜜桃發酵酒的醇香，再加上蘆葦葉的香氣，搭配協調，口感好。
技術研發人員：陳強
受保護的技術使用者：陳強
文檔號碼：201611153163
技術研發日：2016.12.14
技術公布日：2017.05.10