技術總結
本發明公開一種魷魚筒體保鮮劑，按重量百分比由以下組分混合而成：20?30％的三聚磷酸鈉、10?20％的焦磷酸鈉、10?20％的六偏磷酸鈉、25?35％的食用鹽以及5?18％的碳酸鈉。與現有技術相比，本發明涉及的一種魷魚筒體保鮮劑，其是在冷凍保鮮之前，先通過化學作用改變了魷魚筒體中蛋白質親疏水性，提升蛋白質的親水性，從而起到有效保鮮、防腐、保持水分的作用，對魷魚筒體的品質產生明顯的改善，同時冷凍保鮮又可以抑制水產品中細菌的生長繁殖。
技術研發人員：鄭月汾;黃冬
受保護的技術使用者：龍海市益合食品配料有限公司
文檔號碼：201611237824
技術研發日：2016.12.28
技術公布日：2017.05.10